Banana Bread sem Açúcar

Se você procura um bolo saudável, nutritivo e delicioso, esta receita de bolo de banana com farinha de amendoim é perfeita para você! Com ingredientes naturais, como bananas, chocolate 70% e farinhas saudáveis, é uma excelente opção para um lanche da tarde ou café da manhã equilibrado. Além de ser simples de preparar, o bolo não utiliza farinha de trigo, sendo ideal para quem busca alternativas sem glúten. A combinação de texturas e sabores, com o doce natural das frutas e o toque amargo do chocolate, torna esse bolo irresistível. Vamos aprender como preparar essa delícia?

Ingredientes para a Massa:
1 xícara de farinha de amendoim
1/4 xícara de óleo de coco
2 colheres de sopa de farinha de coco
3 bananas prata
3 ovos
Mix de uvas passas e tâmaras a gosto
80 g de chocolate em barra 70% picado
1/2 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes para a Cobertura:
3 bananas fatiadas
Chocolate 70% derretido

Modo de Preparo:
Preparando a Massa:
No liquidificador, bata as bananas, os ovos, o óleo de coco e as frutas secas (uvas passas e tâmaras) até obter uma mistura homogênea.

Misturando os Secos:
Em uma tigela, misture a farinha de amendoim e a farinha de coco.
Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo bem até obter uma massa uniforme.

Incorporando o Fermento e o Chocolate:
Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
Por fim, adicione os pedaços de chocolate 70% e misture novamente.

Preparando para Assar:
Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga ou untada com óleo de coco e enfarinhada com farinha de coco.
Decore com as bananas fatiadas por cima.

Assando:
Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito para garantir que está assado.

Finalizando:
Após assar, derreta o chocolate 70% e espalhe sobre o bolo para finalizar. Sirva e aproveite!

Dicas:
Doce natural:
Caso prefira um bolo mais doce, utilize bananas bem maduras, que adicionam mais doçura natural à receita.

Adaptações:
Substitua a farinha de coco por farinha de aveia, se desejar uma textura mais macia.

Frutas secas:
Varie as frutas secas com castanhas, nozes ou damascos, criando combinações diferentes de sabores e texturas.

Armazenamento:
Guarde o bolo em um recipiente hermético e consuma em até 3 dias para manter a frescura.

Esta receita já é uma opção mais saudável, mas você pode torná-la ainda mais equilibrada com algumas alterações:
Reduza as calorias:
Utilize apenas óleo de coco ou diminua a quantidade de chocolate, optando por 50g em vez de 80g.

Sem açúcar adicional:
Elimine as uvas passas e tâmaras se desejar uma versão com menos carboidratos.

Mais fibras:
Adicione uma colher de sopa de sementes de chia ou linhaça à massa para aumentar o teor de fibras.

Cobertura alternativa:
Substitua o chocolate derretido por uma calda feita com iogurte natural e mel.

Informações Nutricionais (aproximadas para a receita original):
Rendimento: 10 fatias
Calorias por porção: 220 kcal
Tempo de preparo total: 40 minutos (10 minutos de preparo + 30 minutos de forno)

Este bolo de banana com farinha de amendoim é a receita perfeita para quem busca unir sabor, saúde e praticidade. Além de ser livre de glúten, ele traz ingredientes naturais que proporcionam energia e nutrição para o dia a dia. Com o toque especial do chocolate 70% e a doçura natural das frutas, este bolo é ideal para qualquer ocasião, desde um lanche rápido até um momento especial com a família. Teste esta receita e surpreenda-se com o resultado!