Bolo Pão de Mel

Quem consegue resistir ao aroma e sabor inconfundíveis de um bolo de mel com especiarias? Esta receita combina a doçura do mel, o calor das especiarias e a textura macia de um bolo caseiro, criando uma sobremesa irresistível e perfeita para qualquer ocasião. Além disso, o recheio de doce de leite e a cobertura de chocolate meio amargo transformam este bolo em uma verdadeira indulgência, ideal para aniversários, festas ou mesmo para aquele café da tarde especial. Prepare-se para receber elogios com esta receita rica em sabor e tradição.

Ingredientes:
Para o Bolo:
2 ovos
1 lata de leite condensado
1 copo de leite
1 xícara de mel
1 xícara de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de canela em pó
Raspas de noz-moscada
1 xícara de nozes (opcional, use menos se preferir)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 xícaras de farinha de trigo

Para o Recheio:
2 latas de leite condensado cozido ou 800g de doce de leite pronto:

Para a Cobertura:
1 caixinha de creme de leite
250g de chocolate meio amargo picado

Para a Calda:
1 copo de água
1 colher (sopa) de açúcar
1 pau de canela ou 1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparo:
Prepare o bolo:
No liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado, o leite, o mel, o açúcar mascavo, o cacau em pó, o cravo, a canela e as raspas de noz-moscada. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
Em seguida, acrescente a farinha de trigo, o bicarbonato e o fermento. Bata rapidamente apenas para incorporar os ingredientes secos, ajudando com uma colher para evitar que a massa fique pesada.
Despeje a massa em uma forma de 30cm de diâmetro, previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Prepare a calda:
Em um recipiente próprio para micro-ondas, misture a água, o açúcar e a canela. Leve ao micro-ondas por 3 minutos. Reserve.

Prepare o recheio:
Se optar pelo leite condensado cozido, cozinhe as latas na panela de pressão por 40 minutos antes de começar a receita. Após esfriar, abra as latas e reserve o doce de leite para o recheio.

Prepare a cobertura:
Aqueça o creme de leite no micro-ondas por 1 minuto. Adicione o chocolate picado e mexa até que esteja completamente derretido e com uma textura brilhante. Se necessário, aqueça por mais 10 segundos no micro-ondas e misture novamente.

Montagem:
Com o bolo frio, corte-o ao meio para rechear. Regue cada metade com a calda para deixar o bolo mais úmido. Espalhe o doce de leite sobre a camada inferior e cubra com a outra metade.
Finalize cobrindo todo o bolo com a ganache de chocolate e decore a gosto, utilizando nozes, raspas de chocolate ou frutas.

Dicas:
Para um sabor mais intenso, adicione gengibre em pó à massa.
Substitua as nozes por castanhas-do-pará ou amêndoas para variar a textura e o sabor.
O cacau em pó pode ser substituído por chocolate em pó, mas evite achocolatados, que são mais doces e menos intensos.
Utilize mel puro e de boa qualidade para realçar o sabor do bolo.
Deixe o bolo descansar por algumas horas antes de servir para que a calda e o recheio sejam absorvidos, garantindo um bolo ainda mais macio e saboroso.

Calorias, Rendimento e Tempo de Preparo:
Rendimento: Aproximadamente 12 fatias generosas
Calorias por fatia: Cerca de 350 calorias (pode variar dependendo das nozes e do tipo de doce de leite utilizado)
Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de forno e montagem

Opção Saudável:
Utilize farinha de trigo integral no lugar da farinha branca, aumentando o teor de fibras.
Substitua o açúcar mascavo por adoçantes naturais, como xilitol ou eritritol.
Opte por leite condensado light ou doce de leite feito com leite desnatado.
Utilize chocolate 70% cacau na cobertura para reduzir a quantidade de açúcar.
Substitua parte do mel por purê de maçã, que mantém a umidade e reduz as calorias.

Este bolo de mel com especiarias, recheado com doce de leite e coberto com ganache de chocolate, é a combinação perfeita de sabores e texturas. Com a riqueza das especiarias, a doçura do mel e o toque sofisticado das nozes, ele se torna uma escolha irresistível para qualquer ocasião especial. Além disso, as opções de variação e as dicas de preparo saudável tornam esta receita ainda mais versátil e acessível. Experimente preparar este bolo e surpreenda-se com o resultado delicioso e aromático que ele proporciona!