Escondidinho de Carne Moída com Mandioca

A culinária brasileira é rica em sabores e tradições, e uma das combinações mais apreciadas é a de carne moída com purê de mandioca. Este prato não apenas é reconfortante, mas também traz um equilíbrio perfeito entre a suculência da carne e a suavidade do purê, resultando em uma refeição completa e saborosa. Ideal para almoços em família ou encontros com amigos, esta receita é versátil e pode ser adaptada de acordo com as preferências pessoais. Além de ser fácil de preparar, ela permite variações que a tornam ainda mais especial, garantindo que cada porção seja uma experiência única de sabor. Vamos explorar os detalhes desta receita deliciosa, oferecendo dicas úteis, cálculos de calorias, informações sobre rendimento, tempo de preparo e uma opção mais saudável para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de comer bem.

Ingredientes:
Para preparar este delicioso prato de carne moída com purê de mandioca, você vai precisar de:
Para a carne moída:
800g de carne moída
2 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
2 tomates sem pele e sementes picados
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Coentro picado a gosto
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

Para o purê:
1 kg de mandioca cozida e espremida
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Noz moscada a gosto
100g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo:
Em uma panela grande, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione a carne moída e frite até que comece a dourar, mexendo ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme.
Acrescente os dentes de alho amassados e a cebola picada à carne dourada. Refogue até que a cebola esteja transparente e macia, aproximadamente 5 minutos.
Adicione os tomates sem pele e sementes à panela. Tempere com sal, pimenta do reino e coentro picado a gosto. Continue fritando até que os tomates comecem a soltar água e esta evapore, deixando a mistura mais seca e concentrada em sabor.
Retire a panela do fogo e misture o cheiro verde picado, garantindo que todos os sabores estejam bem incorporados. Transfira a mistura para um refratário médio e reserve.
Em uma tigela grande, coloque a mandioca cozida e espremida. Adicione o leite, as 2 colheres de sopa de manteiga, sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto. Misture bem até obter um purê liso e cremoso.
Espalhe o purê de mandioca sobre a camada de carne moída no refratário, nivelando com uma espátula para uma cobertura uniforme.
Polvilhe o queijo mussarela ralado sobre o purê, distribuindo de maneira homogênea para que o queijo derreta e crie uma camada dourada e saborosa.
Leve o refratário ao forno médio preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Este prato é melhor apreciado quente, acompanhado de uma salada fresca ou arroz branco.

Dicas:
Escolha da carne:
Opte por uma carne moída de boa qualidade, preferencialmente com um pouco de gordura, para garantir que o prato fique suculento e saboroso.

Refogando bem os temperos:
Certifique-se de refogar bem o alho, a cebola e os tomates para liberar todos os seus sabores e evitar que a mistura fique crua ou aguada.

Purê cremoso:
Para um purê ainda mais cremoso, utilize um espremedor de batatas ou um mixer antes de adicionar o leite e a manteiga.

Queijo:
Utilize queijo mussarela de boa qualidade para uma camada superior mais saborosa. Se preferir, você pode misturar diferentes tipos de queijos para variar o sabor.

Variedade de recheios:
Além da carne moída, experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como azeitonas picadas, pimentões ou até mesmo legumes ralados para incrementar o prato.

Acompanhamentos:
Sirva com arroz branco, salada verde ou legumes assados para uma refeição completa e balanceada.

Calorias:
Cada porção deste prato de carne moída com purê de mandioca possui, em média, 550 calorias. Este valor pode variar de acordo com a quantidade de óleo utilizada na preparação da carne, o tipo de queijo escolhido e o tamanho das porções servidas. Para uma versão menos calórica, considere as opções saudáveis apresentadas abaixo.

Rendimento:
Esta receita rende aproximadamente 8 porções, dependendo do tamanho das porções servidas. Se desejar porções maiores ou menores, o rendimento pode variar conforme a necessidade.

Tempo de Preparo:
O tempo total para preparar este prato é de cerca de 1 hora e 15 minutos, incluindo o tempo de preparo dos ingredientes, refogação, montagem e assamento. É uma receita prática e relativamente rápida, ideal para preparar em dias de semana ou em ocasiões especiais sem muito esforço.

Para tornar esta receita de carne moída com purê de mandioca mais saudável, considere as seguintes substituições e ajustes:
Carne magra:
Utilize carne moída com menor teor de gordura, como a carne bovina magra ou mesmo carne de frango moída, para reduzir a ingestão de gorduras saturadas.

Azeite de oliva:
Substitua o óleo comum por azeite de oliva extra virgem, que é uma fonte de gorduras saudáveis e possui benefícios para a saúde cardiovascular.

Purê com menos manteiga:
Reduza a quantidade de manteiga no purê ou utilize alternativas como iogurte natural sem gordura para diminuir as calorias e adicionar proteínas.

Farinha de mandioca integral:
Utilize farinha de mandioca integral para aumentar o teor de fibras e nutrientes no purê, promovendo uma digestão mais saudável.

Queijo light:
Opte por queijo mussarela light ou versões com menor teor de gordura para reduzir a ingestão calórica e de gorduras saturadas.

Legumes no purê:
Adicione legumes como cenoura ou abóbora ao purê de mandioca para incrementar o valor nutricional e adicionar sabor.

Temperos naturais:
Utilize mais ervas e especiarias naturais, como orégano, tomilho ou alecrim, para realçar o sabor sem adicionar sódio ou calorias extras.

Vegetarianos:
Para uma versão vegetariana, substitua a carne moída por proteína de soja, lentilhas ou grão-de-bico, mantendo a textura e sabor do prato.

Este prato de carne moída com purê de mandioca é uma excelente escolha para quem busca uma refeição completa, saborosa e fácil de preparar em casa. A combinação da suculência da carne com a suavidade e cremosidade do purê cria uma harmonia de sabores que agrada a todos os paladares. Além de ser uma receita tradicional, ela oferece versatilidade para variações e adaptações conforme as preferências individuais, tornando cada porção única e especial. As dicas e opções saudáveis apresentadas permitem que você desfrute deste prato sem comprometer a saúde, equilibrando sabor e nutrição de maneira harmoniosa. Seja para um almoço em família, um jantar especial ou um encontro com amigos, este prato certamente será um sucesso, proporcionando momentos deliciosos e memoráveis à mesa. Experimente esta receita e descubra como é fácil transformar ingredientes simples em uma refeição digna de elogios!