Pavê de Paçoquinha com Chocolate Branco

O pavê de paçoca com ganache branco é uma sobremesa irresistível que combina a crocância dos biscoitos maltados com a suavidade do creme de paçoca e a delicadeza do ganache de chocolate branco. Esta receita é perfeita para ocasiões especiais, festas de aniversário, encontros familiares ou simplesmente para adoçar o seu dia com um toque de sabor brasileiro. Além de ser deliciosa, esta sobremesa é relativamente fácil de preparar, utilizando ingredientes que você provavelmente já tem em casa. Vamos explorar como elaborar este pavê de paçoca de forma simples e eficiente, garantindo um resultado que certamente encantará todos os seus convidados.

Ingredientes:
Para o Creme de Paçoca:
500 ml de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
500 ml de creme de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 xícara de paçoca esfarelada
400 g de biscoito maltado ou
maisena

Para a Ganache Branco:
200 g de chocolate branco
100 ml de creme de leite

Para a Decoração:
Paçocas adicionais esfareladas

Modo de Preparo:
Preparação do Creme de Paçoca:
Em uma tigela, dissolva as 2 colheres de sopa de amido de milho em um pouco de leite frio, misturando bem até obter uma mistura homogênea.
Em uma panela média, adicione o leite restante, o creme de leite, o leite condensado e a manteiga sem sal. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que a mistura grude no fundo da panela.
Quando a mistura começar a aquecer, adicione a mistura de amido de milho já dissolvida e continue mexendo sem parar.
Adicione a paçoca esfarelada e continue mexendo até que o creme engrosse e atinja uma consistência cremosa. Isso deve levar aproximadamente 15 minutos.
Retire a panela do fogo e deixe o creme esfriar completamente antes de utilizar na montagem do pavê.

Montagem do Pavê:
Em uma travessa média, comece a montagem do pavê colocando uma camada de biscoitos maltados triturados no fundo. Você pode optar por não molhar os biscoitos para manter a crocância.
Sobre a camada de biscoitos, espalhe metade do creme de paçoca de maneira uniforme.
Adicione uma camada de morangos picados para adicionar frescor e sabor à sobremesa.
Repita o processo com outra camada de biscoitos, o restante do creme de paçoca e mais morangos picados, se desejar.
Finalize com uma camada generosa de creme de paçoca sobre toda a superfície do pavê.
Prepare a ganache branco derretendo o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar que queime.
Misture o chocolate branco derretido com o creme de leite até obter uma ganache cremosa e homogênea.
Despeje a ganache sobre o pavê, espalhando de maneira uniforme para cobrir toda a superfície.
Decore com paçocas esfareladas por cima para um toque final crocante.
Leve o pavê à geladeira por pelo menos 3 horas para que a sobremesa fique bem firme e os sabores se integrem perfeitamente.

Tempo de Preparo:
O tempo total para preparar este pavê de paçoca com ganache branco é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, além do tempo de refrigeração de 3 horas. Esse tempo inclui a preparação do creme, a montagem das camadas e o resfriamento na geladeira.

Rendimento:
Esta receita rende aproximadamente 12 porções, dependendo do tamanho das fatias servidas. É ideal para servir em festas, reuniões familiares ou encontros com amigos, garantindo que todos possam desfrutar desta deliciosa sobremesa.

Calorias:
Cada porção deste pavê de paçoca com ganache branco possui, em média, 350 calorias. Esse valor pode variar de acordo com a quantidade de açúcar utilizada no creme, o tipo de leite condensado e creme de leite escolhidos, bem como a quantidade de biscoito maisena utilizada na base. Para uma contagem mais precisa, é recomendável calcular as calorias com base nos ingredientes específicos utilizados na receita.

Para tornar esta receita de pavê de paçoca com ganache branco mais saudável sem comprometer o sabor, você pode realizar algumas substituições e ajustes nos ingredientes:
Leite Condensado Light:
Utilize leite condensado light para reduzir a quantidade de calorias e açúcar na sobremesa.

Creme de Leite Light:
Opte por creme de leite light ou substitutos vegetais como leite de coco light para diminuir o teor de gorduras saturadas.

Farinha de Trigo Integral:
Utilize farinha de trigo integral para aumentar o teor de fibras e nutrientes da massa dos biscoitos.

Adoçantes Naturais:
Substitua parte ou todo o açúcar por adoçantes naturais como stevia ou eritritol, diminuindo a ingestão de açúcares simples.

Gelatina Diet:
Utilize gelatina diet para reduzir ainda mais a quantidade de açúcar na sobremesa.

Biscoito Integral:
Use biscoito maisena integral para agregar mais nutrientes e fibras à base.

Paçoca Sem Açúcar:
Utilize paçoca sem adição de açúcar ou versões com menos açúcar para reduzir o teor calórico.

Morangos Frescos:
Aumente a quantidade de morangos frescos para adicionar mais fibras e vitaminas à sobremesa.

Dicas:
Trabalhe rapidamente a mistura de creme de paçoca para que a manteiga não derreta demais, garantindo uma textura cremosa sem separar.
Mantenha o fogo baixo durante o cozimento do creme para evitar que ele queime ou perca sua cor clara.
Bata o creme no liquidificador se necessário para garantir uma textura lisa e sem grumos.
Amolecimento Rápido das Bolachas: Passe as bolachas rapidamente no leite com açúcar para que elas absorvam apenas um pouco de líquido, mantendo sua textura crocante.
Ao montar as camadas, distribua bem os morangos e o creme para que cada porção contenha uma boa quantidade de cada ingrediente.
Além das paçocas esfareladas, experimente adicionar raspas de chocolate branco ou folhas de hortelã para uma apresentação ainda mais atraente.
Não apresse o tempo de refrigeração. Deixar o pavê na geladeira pelo tempo recomendado é essencial para que a sobremesa firme corretamente e os sabores se integrem.

O pavê de paçoca com ganache branco é uma sobremesa que une tradição e inovação, proporcionando uma experiência deliciosa e visualmente impressionante que agrada a todos. Com ingredientes simples e um preparo relativamente fácil, esta receita é perfeita para diversas ocasiões, desde festas e celebrações até momentos de indulgência no dia a dia. As opções de variações saudáveis permitem que você adapte a sobremesa conforme suas necessidades nutricionais, mantendo o sabor irresistível que torna este pavê tão especial. Experimente as dicas e substituições sugeridas para personalizar esta receita de acordo com o seu gosto e surpreenda sua família e amigos com um pavê feito com carinho e muito sabor. Aproveite esta deliciosa sobremesa e desfrute de momentos doces e memoráveis com quem você ama!