Torta de maracujá com chocolate
A sobremesa é sempre um momento especial em qualquer refeição, e prepará-la com carinho pode transformar uma simples refeição em uma experiência memorável. Este cheesecake de maracujá com base de biscoito maisena e cobertura de chocolate ao leite é a escolha perfeita para quem busca uma combinação equilibrada entre a acidez refrescante do maracujá e a doçura intensa do chocolate. Ideal para festas, encontros familiares ou para um mimo especial no final do dia, esta receita une a praticidade de ingredientes acessíveis com um sabor sofisticado que agrada a todos os paladares. Além de ser uma sobremesa deliciosa, apresentamos uma opção mais saudável para aqueles que desejam desfrutar dessa delícia sem comprometer a dieta. Vamos descobrir como preparar este irresistível cheesecake de maracujá com cobertura de chocolate?
Ingredientes:
Para a base:
1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
2 colheres de sopa de manteiga
1 clara
Raspas de chocolate para decorar
Para o recheio:
1 lata de leite condensado
1 pote de cream cheese (150g)
1 xícara de chá de suco de maracujá concentrado
1 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
3 colheres de sopa de água
Para a cobertura (ganache de chocolate):
250g de chocolate ao leite picado
1 colher de sopa de manteiga
1 caixa de creme de leite
Modo de Preparo:
Preparação da Base:
Preaqueça o forno a 180ºC.
Em uma tigela, misture o biscoito maisena triturado com as 2 colheres de sopa de manteiga derretida até obter uma mistura homogênea.
Adicione a clara e misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Despeje a mistura na forma de pudim de 24cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 8 minutos ou até que a base esteja levemente dourada.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de adicionar o recheio.
Preparação do Recheio:
Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina em pó sem sabor na água conforme as instruções da embalagem e reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado, o cream cheese, o suco de maracujá, o creme de leite e a gelatina hidratada até obter uma mistura cremosa e homogênea.
Despeje o recheio sobre a base de biscoito já fria, espalhando de maneira uniforme.
Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas ou até que o recheio esteja firme.
Preparação da Cobertura (Ganache de Chocolate):
Em uma panela pequena, derreta o chocolate ao leite com a colher de sopa de manteiga em fogo baixo ou no micro-ondas, mexendo até obter uma mistura lisa e brilhante.
Adicione o creme de leite à mistura de chocolate e manteiga, mexendo bem até que a ganache esteja completamente homogênea.
Despeje a ganache sobre o cheesecake já firme, espalhando de maneira uniforme para cobrir toda a superfície.
Leve novamente à geladeira por cerca de 30 minutos para que a cobertura firme.
Finalização:
Antes de servir, decore a superfície do cheesecake com raspas de chocolate para um toque final elegante e saboroso.
Sirva gelado e desfrute dessa deliciosa combinação de sabores.
Calorias:
Cada porção deste cheesecake de maracujá com cobertura de chocolate contém aproximadamente 450 calorias. Este valor pode variar de acordo com as marcas específicas dos ingredientes utilizados e o tamanho das porções servidas. Para uma contagem mais precisa, recomenda-se calcular as calorias com base nos produtos específicos que você utilizar na receita.
Rendimentos:
Esta receita rende aproximadamente 12 porções, dependendo do tamanho das fatias servidas. É ideal para servir em festas, eventos ou como uma sobremesa especial em jantares familiares, garantindo que todos os convidados tenham uma porção generosa e saborosa.
Tempo para Fazer:
Preparação da Base: 15 minutos
Cozimento da Base: 8 minutos
Resfriamento da Base: 30 minutos
Preparação do Recheio: 15 minutos
Resfriamento do Recheio: 2 horas
Preparação da Cobertura: 10 minutos
Resfriamento da Cobertura: 30 minutos
Total: Aproximadamente 3 horas e 48 minutos
Para tornar esta receita mais saudável, você pode realizar algumas substituições e ajustes nos ingredientes e no método de preparo:
Leite Condensado Light:
Utilize leite condensado light ou versões com menor teor de açúcar para diminuir a quantidade de calorias e açúcares na sobremesa.
Cream Cheese Light:
Opte por cream cheese light ou versões com menor teor de gordura para reduzir as gorduras saturadas.
Açúcar Mascavo ou Adoçantes Naturais:
Substitua parte do açúcar por açúcar mascavo ou adoçantes naturais como stevia para diminuir o índice glicêmico.
Chocolate Meio Amargo com Alto Teor de Cacau:
Utilize chocolate meio amargo com pelo menos 70% de cacau para aumentar os benefícios antioxidantes e reduzir o teor de açúcar.
Castanhas e Frutas Frescas:
Adicione castanhas picadas ou frutas frescas como morangos ou kiwi na decoração para adicionar fibras e nutrientes à sobremesa.
Creme de Leite Light ou Alternativas Vegetais:
Utilize creme de leite light ou substitutos à base de plantas, como creme de coco, para reduzir as gorduras saturadas.
Farinha de Trigo Integral:
Substitua a farinha de trigo tradicional por farinha de trigo integral para aumentar o teor de fibras na base do bolo.
Dicas:
Mistura Homogênea:
Bata bem todos os ingredientes no liquidificador para evitar a formação de grumos e garantir uma textura suave no recheio.
Controle da Temperatura do Forno:
Mantenha o forno bem pré-aquecido a 180ºC e evite abrir a porta com frequência durante o cozimento para manter a temperatura estável.
Untar e Enfarinhar a Forma Adequadamente:
Utilize margarina em quantidade suficiente para untar bem a forma e uma boa quantidade de farinha de trigo para enfarinhar, evitando que o bolo grude.
Esmigalhar o Bolo:
Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes de esmigalhá-lo com as mãos, garantindo uma textura uniforme na montagem.
Distribuição do Recheio:
Espalhe o recheio de forma uniforme sobre o bolo esmigalhado para que cada porção tenha uma quantidade equilibrada de creme e castanhas.
Cobertura Lisa:
Ao despejar a ganache de chocolate, utilize uma espátula para espalhar de maneira uniforme, evitando áreas sem cobertura ou excesso em outras.
O cheesecake de maracujá com cobertura de chocolate é uma sobremesa que combina a refrescância do maracujá com a riqueza do chocolate, resultando em uma experiência de sabor equilibrada e sofisticada. Com um preparo relativamente simples e ingredientes acessíveis, esta receita é perfeita para diversas ocasiões, desde festas e eventos especiais até momentos de indulgência pessoal. Além disso, com as sugestões de versões mais saudáveis, é possível desfrutar dessa delícia sem comprometer a alimentação equilibrada, tornando-a uma opção ideal para quem busca combinar sabor e bem-estar. Experimente esta receita e surpreenda-se com a harmonia de sabores e texturas que certamente encantarão seus convidados e familiares!
