Torta de sorvete e brigadeiro na travessa

O universo das sobremesas é repleto de opções que encantam por sua diversidade de sabores e texturas. Entre elas, o bolo de biscoito maisena com recheio de brigadeiro e sorvete destaca-se por sua combinação irresistível de crocância, cremosidade e doçura equilibrada. Esta receita é perfeita para ocasiões especiais, como festas de aniversário, encontros familiares ou simplesmente para adoçar o seu dia a dia. Com ingredientes simples e um método de preparo acessível, você poderá surpreender seus convidados com uma sobremesa sofisticada e saborosa. Além disso, apresentamos uma versão mais saudável para aqueles que desejam desfrutar dessa delícia sem comprometer a dieta. Vamos descobrir como preparar este delicioso bolo de biscoito maisena com recheio de brigadeiro e sorvete?

Ingredientes:
Para o bolo:
1 e 1/2 pacote de biscoito maisena triturado (300g)
4 colheres de sopa de margarina
1 clara
Chocolate granulado a gosto para decorar
Cerejas em calda escorridas para decorar

Para o recheio:
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de chá de creme de leite
1 pote de sorvete sabor creme

Para a cobertura:
250g de chocolate ao leite picado
1 colher de sopa de manteiga
1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de Preparo:
Preparação da Base:
Preaqueça o forno a 180ºC.
Em uma tigela grande, misture o biscoito maisena triturado com as 4 colheres de sopa de margarina derretida até obter uma farofa úmida e homogênea.
Adicione a clara e misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Forre o fundo de um refratário redondo de aproximadamente 25cm de diâmetro com a mistura de biscoito, pressionando bem com os dedos para formar uma base compacta.
Leve ao forno preaquecido por cerca de 8 minutos ou até que a base esteja levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Preparação do Recheio:
Em uma panela média, coloque o leite condensado, as 4 colheres de sopa de chocolate em pó e as 2 colheres de sopa de manteiga.
Leve ao fogo médio, mexendo constantemente com um fouet, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, atingindo o ponto de brigadeiro mole.
Retire do fogo e adicione o 1/2 xícara de chá de creme de leite, misturando bem até obter um creme liso e homogêneo.
Acrescente o pote de sorvete sabor creme ao creme de brigadeiro ainda morno e misture rapidamente para incorporar sem derreter completamente o sorvete.
Espalhe metade do recheio sobre a base de biscoito já fria, criando uma camada uniforme. Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas ou até que o recheio esteja firme.

Preparação da Cobertura:
Derreta o chocolate ao leite picado juntamente com a colher de sopa de manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até obter uma mistura lisa e brilhante.
Adicione a caixa de creme de leite à mistura de chocolate derretido e mexa bem até que esteja completamente homogêneo.
Espalhe a cobertura de ganache sobre a camada de recheio já firme, garantindo que toda a superfície esteja coberta de maneira uniforme.
Polvilhe chocolate granulado por cima e decore com cerejas em calda escorridas para um toque final elegante e saboroso.

Finalização:
Leve o bolo montado à geladeira por pelo menos 30 minutos para que a cobertura de ganache firme bem.
Após o resfriamento, corte o bolo em fatias e sirva gelado, aproveitando a combinação perfeita de texturas e sabores.

Calorias:
Cada porção deste bolo de biscoito maisena com recheio de brigadeiro e sorvete contém aproximadamente 400 calorias. Este valor pode variar de acordo com as marcas específicas dos ingredientes utilizados e o tamanho das porções servidas. Para uma contagem mais precisa, recomenda-se calcular as calorias com base nos produtos específicos que você utilizar na receita.

Rendimentos:
Esta receita rende aproximadamente 12 porções, dependendo do tamanho das fatias cortadas. É ideal para servir em festas, eventos ou como uma sobremesa especial em jantares familiares, garantindo que todos os convidados tenham uma porção generosa e saborosa.

Tempo para Fazer:
Preparação da Base: 15 minutos
Cozimento da Base: 8 minutos
Preparação do Recheio: 20 minutos
Montagem e Resfriamento: 2 horas
Preparação da Cobertura: 15 minutos
Resfriamento da Cobertura: 30 minutos
Total: Aproximadamente 3 horas e 28 minutos

Para tornar esta receita mais saudável, você pode realizar algumas substituições e ajustes nos ingredientes e no método de preparo:
Açúcar Mascavo ou Adoçantes Naturais:
Substitua o açúcar comum por açúcar mascavo ou adoçantes naturais como stevia ou eritritol para reduzir a quantidade de calorias e açúcares refinados.

Farinha Integral:
Utilize farinha de trigo integral em vez da farinha branca para aumentar o teor de fibras e nutrientes na base do bolo.

Leite Condensado Light:
Opte por leite condensado light ou versões com menor teor de açúcar para diminuir a quantidade de calorias e açúcares na sobremesa.

Creme de Leite Light:
Utilize creme de leite light ou substitutos à base de plantas para reduzir as gorduras saturadas.

Chocolate Meio Amargo com Alto Teor de Cacau:
Escolha chocolate meio amargo com pelo menos 70% de cacau para aumentar os benefícios antioxidantes e reduzir o teor de açúcar.

Margarina ou Manteiga Light:
Utilize margarina ou manteiga light para diminuir a quantidade de gorduras saturadas na receita.

Sorvete Diet ou Alternativas Vegetais:
Opte por sorvete diet ou à base de plantas para reduzir as calorias e gorduras saturadas.

Amendoim Torrado sem Sal:
Se desejar adicionar crocância adicional, escolha amendoins torrados sem sal para reduzir a ingestão de sódio e gorduras saturadas.

Redução de Mel:
Diminua a quantidade de mel utilizado ou utilize um mel de baixo índice glicêmico para reduzir a ingestão de açúcares.

Dicas:
Controle da Temperatura do Forno:
Mantenha o forno bem pré-aquecido a 180ºC e evite abrir a porta com frequência durante o cozimento para manter a temperatura estável.

Untar e Enfarinhar a Forma Adequadamente:
Utilize margarina em quantidade suficiente para untar bem a forma e uma boa quantidade de farinha de trigo para enfarinhar, evitando que o bolo grude.

Esmigalhar o Bolo:
Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes de esmigalhá-lo com as mãos, garantindo uma textura uniforme na montagem.

Distribuição do Recheio:
Espalhe o recheio de forma uniforme sobre o bolo esmigalhado para que cada porção tenha uma quantidade equilibrada de creme e castanhas.

Cobertura Lisa:
Ao despejar a cobertura de ganache, utilize uma espátula para espalhar de maneira uniforme, evitando áreas sem cobertura ou excesso em outras.

O bolo de biscoito maisena com recheio de brigadeiro e sorvete é uma sobremesa que combina a crocância dos biscoitos com a cremosidade do brigadeiro e a refrescância do sorvete, resultando em uma experiência de sabor única e deliciosa. Com um preparo relativamente simples e ingredientes acessíveis, esta receita é perfeita para diversas ocasiões, desde festas e eventos especiais até momentos de indulgência pessoal. Além disso, com as sugestões de versões mais saudáveis, é possível desfrutar dessa delícia sem comprometer a alimentação equilibrada, tornando-a uma escolha ideal para quem busca equilibrar sabor e bem-estar. Experimente esta receita e surpreenda-se com a combinação perfeita de texturas e sabores que certamente encantarão seus convidados e familiares!