Bolinho de Bacalhau delicioso
Os bolinhos de bacalhau são um verdadeiro clássico da culinária, especialmente apreciados em ocasiões festivas e como petiscos irresistíveis. Feitos com uma combinação de bacalhau desfiado, batatas e temperos aromáticos, esses bolinhos são crocantes por fora e macios por dentro, trazendo um sabor único e marcante. Esta receita apresenta um preparo fácil e prático, além de uma versão saudável para quem deseja apreciar essa delícia com menos calorias.
Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite
½ colher (sopa) de alho picado
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
2 batatas médias cozidas, descascadas e amassadas (+/- 280 g)
1 ovo batido
200 g de bacalhau cozido e desfiado (1 xícara de chá)
¼ xícara (chá) de farinha de rosca (30 g)
1 colher (sopa) de azeite
Salsinha picadinha, pimenta-do-reino moída e sal a gosto
Óleo para fritar
Modo de Preparo:
Preparo da Massa:
Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem.
Transfira o refogado para uma tigela grande e adicione as batatas amassadas, o ovo batido, o bacalhau cozido e desfiado, a farinha de rosca, 1 colher (sopa) de azeite, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino.
Modelagem:
Misture bem até obter uma massa homogênea.
Pegue pequenas porções da massa e modele em formato de bolinhas ou croquetes.
Fritura:
Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir cerca de 180°C.
Frite os bolinhos em pequenas porções até dourarem.
Retire e escorra em papel-toalha.
Serviço:
Sirva os bolinhos quentes, acompanhados de um molho de sua preferência ou simplesmente puros.
Rendimento:
Cerca de 15 bolinhos médios
Tempo de preparo: 40 minutos
Calorias por unidade: Aproximadamente 90 kcal
Versão Saudável: Bolinhos Assados
Alterações na Receita:
Substitua a farinha de rosca por farinha de aveia ou farinha integral.
Utilize batatas doces no lugar das batatas comuns para um sabor diferenciado e maior valor nutricional.
Asse os bolinhos em forno preaquecido a 200°C por 20-25 minutos, virando-os na metade do tempo para dourarem por igual.
Pincele os bolinhos com azeite antes de assar para garantir uma textura levemente crocante.
Calorias por unidade (versão saudável): Aproximadamente 65 kcal
Dicas:
Dessalgar o Bacalhau:
Deixe o bacalhau de molho em água fria por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. Isso garantirá o equilíbrio do sabor.
Ajuste a Consistência da Massa:
Se a massa estiver muito mole, adicione mais farinha de rosca. Se estiver seca, acrescente um pouco de azeite ou leite para ajustar a textura.
Acompanhamentos:
Sirva os bolinhos com molhos como maionese temperada, molho de alho ou uma geleia picante para um contraste de sabores.
Congelamento:
Congele os bolinhos já modelados antes de fritar ou assar. Eles podem ser armazenados por até 3 meses e preparados diretamente do freezer.
Versão Gourmet:
Adicione raspas de limão ou um toque de páprica defumada à massa para dar um sabor especial.
Os bolinhos de bacalhau são uma receita que une tradição e sabor, perfeita para qualquer ocasião. Seja na versão frita, com sua crocância irresistível, ou na alternativa saudável assada, esses bolinhos sempre encantam pela textura e pelo sabor marcante do bacalhau. Experimente, personalize com seus temperos favoritos e aproveite momentos deliciosos ao lado de quem você ama!
