Bolo de Coco Molhadinho
Esse bolo de coco é o tipo de sobremesa que desaparece da mesa: massa fofa perfumada com laranja, encharcada numa calda cremosa de leite condensado com leite de coco, e coberta de coco ralado. Cada garfada é molhadinha, docinha e refrescante.
O segredo do “molhadinho” é furar o bolo ainda quente e regar a calda pra ela penetrar por dentro. Depois é só gelar e servir. Faz muito sucesso em festa e é ótimo pra vender. Deixo variações no fim.
🧂 Ingredientes
Para a massa
- 6 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar (360 g)
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (420 g)
- 1 copo (240 ml) de suco de laranja
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a calda
- 400 ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 400 ml de leite de coco
- Coco ralado a gosto (para cobrir, cerca de 100 a 150 g)
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👩🍳 Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma (retangular ou de furo no meio) com margarina e farinha.
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e ficar bem fofo. Junte o suco de laranja e bata só pra misturar.
- Adicione a farinha peneirada aos poucos, misturando. Por último, junte o fermento delicadamente.
- Despeje na forma e asse por cerca de 40 minutos, até dourar e o palito sair limpo.
- Misture a calda: leite, leite condensado e leite de coco (não precisa aquecer).
- Com o bolo ainda quente, fure toda a superfície com um garfo e regue a calda por igual, deixando penetrar. Cubra com bastante coco ralado.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Sirva bem gelado.
Dicas da vovó
- Fure e regue com o bolo QUENTE: é assim que a calda entra e deixa o bolo molhadinho. Frio, ela escorre por fora.
- Bata bem os ovos com o açúcar no começo: é o ar dessa etapa que deixa a massa fofa e leve.
- O suco de laranja perfuma e deixa a massa úmida — use natural, se puder.
- Não tenha medo da quantidade de calda: o bolo absorve bastante. Regue aos poucos, deixando penetrar entre uma concha e outra.
- Quanto mais tempo na geladeira, mais gostoso e molhadinho — de véspera fica perfeito.
✨ Versões e variações
🍏 Versão fit / mais leve
Use adoçante culinário no lugar do açúcar.
Troque parte da farinha por farinha integral.
Na calda, use leite condensado light, leite desnatado e leite de coco light.
Prefira coco ralado sem açúcar.
🌾 Versão sem glúten
Para a versão sem glúten, troque a farinha de trigo por um mix de farinhas sem glúten na mesma medida e confira o fermento.
A calda e a cobertura de coco já são naturalmente sem glúten.
🔄 Outras variações
Sem laranja: troque o suco de laranja por leite, pra um sabor mais neutro de coco.
Prestígio: acrescente chocolate em pó a parte da massa (ou uma calda de chocolate) pra o clima de prestígio.
Com abacaxi: distribua pedacinhos de abacaxi sobre o bolo antes da calda.
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❄️ Como guardar
Guarde na geladeira, coberto, por até 5 dias — ele fica cada dia mais molhadinho e saboroso.
Congela bem em fatias por até 2 meses. Descongele na própria geladeira.
❓ Perguntas frequentes
Foi excesso de calda de uma vez, ou o bolo estava frio. Regue com o bolo quente e vá colocando aos poucos, deixando absorver antes de adicionar mais.
O leite de coco é o que dá o sabor característico. Dá pra usar só leite com mais coco ralado, mas perde parte do gostinho de coco.
Sim, é essencial. Os furos levam a calda pra dentro. Sem eles, a calda fica só na superfície e o bolo não fica molhadinho.
Gelado. Além de firmar a calda, o frio realça o sabor do coco. Deixe pelo menos 2 horas na geladeira antes de servir.
