CALDO DE LENTILHA COM CALABRESA
A sopa de lentilha é uma receita reconfortante, saborosa e versátil, ideal para aquecer os dias mais frios ou surpreender com um prato diferenciado no jantar. Com um toque especial de bacon, linguiça e cebola caramelizada, esta versão oferece uma explosão de sabores e texturas. Além disso, você aprenderá a criar uma opção saudável e equilibrada para quem busca uma alimentação mais leve. Vamos à receita?
Ingredientes:
Lentilha:
2 xícaras (chá) de lentilha
7 xícaras (chá) de água
1 folha de louro
Creme:
3 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de bacon em cubos
1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
3 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e noz-moscada ralada a gosto
Cebola caramelizada:
2 colheres (sopa) de manteiga
3 cebolas em rodelas
1 colher (sopa) de açúcar
Modo de preparo:
Preparar a lentilha:
Coloque a lentilha em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 6 horas.
Escorra e transfira para uma panela de pressão.
Adicione 7 xícaras de água e a folha de louro, tampe e cozinhe por 25 minutos após iniciar a pressão, em fogo médio.
Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Preparar o creme:
Deixe a lentilha esfriar um pouco e bata no liquidificador junto com a água do cozimento até formar um creme homogêneo. Reserve.
Em uma panela média, aqueça o azeite e frite o bacon e a linguiça até dourarem.
Acrescente o alho e refogue por mais 3 minutos.
Adicione o creme de lentilha, o cheiro-verde, sal e noz-moscada. Misture bem e deixe levantar fervura. Reserve.
Cebola caramelizada:
Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga, adicione as cebolas em rodelas e polvilhe com o açúcar.
Mexa ocasionalmente até a cebola ficar macia e caramelizada.
Montagem e finalização:
Transfira o creme de lentilha para uma sopeira ou pratos individuais.
Decore com a cebola caramelizada e sirva em seguida.
Dicas:
Para enriquecer o sabor, adicione uma colher de sopa de vinagre balsâmico à cebola enquanto carameliza.
Se preferir um creme mais leve, substitua o bacon por peito de frango desfiado ou retire-o da receita.
Sirva acompanhado de pão rústico ou torradas para um toque extra.
Opção saudável:
Substitua o bacon e a linguiça por cubos de tofu defumado ou cogumelos salteados.
Use azeite de oliva em menor quantidade no preparo.
Para a cebola caramelizada, troque o açúcar por mel ou deixe apenas com o sabor natural da cebola.
Calorias e rendimento:
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: aproximadamente 320 kcal (com bacon e linguiça)
Versão saudável: cerca de 210 kcal por porção (com substituições sugeridas)
Tempo de preparo:
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Preparo da lentilha: 30 minutos
Preparo do creme: 25 minutos
Caramelização da cebola: 15 minutos
A sopa de lentilha com bacon, linguiça e cebola caramelizada é um prato que combina simplicidade e sofisticação. Seja na versão original ou na alternativa saudável, ela é garantia de sucesso à mesa. Experimente, ajuste aos seus gostos e compartilhe essa delícia com quem você ama!
