Cuscuz Paulista

A culinária brasileira é rica em sabores e combinações que encantam paladares de todas as idades. Uma das receitas que exemplifica essa diversidade é a torta de sardinha com milho e ervilha. Este prato é uma excelente opção para quem busca uma refeição saborosa, prática e nutritiva. A mistura de ingredientes como sardinha, milho, ervilha e a massa de farinha de milho amarela confere uma textura única e um sabor irresistível. Além disso, a torta pode ser servida tanto quente quanto fria, tornando-se uma excelente opção para diversas ocasiões, seja para um almoço em família, um lanche da tarde ou até mesmo para levar como marmita. Neste artigo, vamos detalhar todos os passos para preparar essa deliciosa torta, além de oferecer dicas valiosas, calcular as calorias, informar o rendimento e o tempo de preparo, e apresentar uma versão mais saudável da receita.

Ingredientes:
1 cebola média picada
1 lata de molho de tomate
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
2 latas de sardinha
1 caldo de galinha
3 ovos cozidos
Tomates para decorar
2 xícaras de chá de água
1 pimentão médio picado
1/2 xícara de chá de azeite
Cheiro verde e temperos a gosto
3 xícaras de chá de farinha de milho amarela

Modo de Preparo:
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até que fique transparente.
Adicione o pimentão picado e continue refogando até que amoleça.
Acrescente o molho de tomate, o caldo de galinha, as sardinhas escorridas, o milho verde, a ervilha e o cheiro verde. Misture bem todos os ingredientes.
Adicione as duas xícaras de água e deixe a mistura ferver.
Quando a mistura estiver fervendo, adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
Continue mexendo até que a massa engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela.
Unte uma forma com azeite e polvilhe farinha de milho para evitar que a torta grude.
Decore a base da forma com tomates fatiados, sardinhas e algumas ervilhas, além de folhas de cheiro verde para dar um toque especial.
Despeje a massa na forma decorada, alisando a superfície com uma espátula.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até que a torta esteja dourada.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme cuidadosamente.
Sirva a torta fria ou em temperatura ambiente.

Dicas para uma Torta de Sardinha Perfeita:
Escolha da Sardinha:
Utilize sardinhas de boa qualidade, preferencialmente em óleo, pois conferem mais sabor à torta.

Farinha de Milho:
A farinha de milho amarela é essencial para dar a consistência correta à massa. Caso não encontre, a farinha de milho branca também pode ser utilizada.

Uniformidade da Massa:
Mexa constantemente ao adicionar a farinha de milho para evitar que a massa forme grumos.

Decoração:
Seja criativo na decoração da torta. Além de tomates e ervilhas, você pode adicionar azeitonas ou outras ervas frescas para um toque diferente.

Armazenamento:
A torta pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. É ideal para ser consumida fria, mas também pode ser reaquecida no forno antes de servir.

Cálculo de Calorias (por porção):
Considerando que esta receita rende aproximadamente 12 porções, cada fatia de torta possui, em média, 220 calorias. Este valor pode variar dependendo dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções servidas. Para uma estimativa mais precisa, é recomendável calcular as calorias de cada ingrediente individualmente e somá-las conforme a quantidade utilizada na receita.

Rendimento e Tempo de Preparo:
Rendimento: Serve aproximadamente 12 pessoas, dependendo do tamanho das fatias.
Tempo Total: Cerca de 1 hora e 15 minutos, incluindo o tempo de preparo e assamento.
Opção Saudável: Torta de Sardinha Integral com Legumes

Para aqueles que buscam uma versão mais saudável desta deliciosa torta, seguem algumas sugestões de substituições que mantêm o sabor sem comprometer a saúde:
Farinha de Milho Integral:
Substitua a farinha de milho amarela por uma versão integral para aumentar o teor de fibras e nutrientes.

Azeite de Oliva Extra Virgem:
Utilize azeite de oliva extra virgem em vez do azeite comum para adicionar gorduras saudáveis à receita.

Molho de Tomate Sem Açúcar:
Opte por um molho de tomate sem adição de açúcares para reduzir as calorias e evitar ingredientes processados.

Vegetais Adicionais:
Adicione mais legumes como brócolis, cenoura ou abobrinha para aumentar o valor nutricional da torta.

Sardinha em Água:
Utilize sardinhas em água em vez de sardinhas em óleo para reduzir a quantidade de gorduras saturadas.

Temperos Naturais:
Utilize ervas frescas e temperos naturais como alho, orégano e pimenta para dar mais sabor sem adicionar calorias extras.

A torta de sardinha com milho e ervilha é uma opção versátil e nutritiva para diversas ocasiões. Com uma combinação equilibrada de ingredientes, ela oferece uma refeição completa e saborosa que agrada a todos os gostos. Além de ser prática de preparar, essa torta pode ser adaptada para atender a diferentes necessidades alimentares, seja optando por versões mais saudáveis ou adicionando outros ingredientes de sua preferência. As dicas apresentadas ao longo deste artigo visam aprimorar ainda mais a sua experiência na cozinha, garantindo um resultado final delicioso e visualmente atraente. Experimente esta receita e descubra como é fácil e prazeroso preparar uma torta que combina tradição e sabor em cada mordida.