Doce de abóbora caseiro

Doce de abóbora caseiro

O doce de abóbora em pedaços é uma verdadeira joia da culinária tradicional brasileira. Com um sabor doce e equilibrado, ele é uma ótima opção para acompanhar uma sobremesa ou ser servido como um doce de compota. Feito com ingredientes simples como abóbora, açúcar e especiarias, este doce encanta pelo aroma e pela textura que derrete na boca. Além disso, ele pode ser adaptado para uma versão mais saudável, mantendo todo o sabor característico dessa delícia caseira.

Ingredientes:
1,8 kg de abóbora picada
20 ml de cal virgem (hidratada)
2 kg de açúcar
Cravo e canela a gosto

Modo de preparo:
Prepare a abóbora:
Descasque a abóbora e corte-a em pedaços médios. Coloque-os em um recipiente grande, adicione água até cobrir e misture a cal virgem. Deixe em repouso por 3 horas.

Enxágue os pedaços:
Após o tempo de descanso, escorra a água com cal e lave bem os pedaços de abóbora em água corrente para remover qualquer resíduo.

Fure os pedaços:
Com um garfo, faça pequenos furos em todos os pedaços de abóbora para ajudar na absorção do açúcar durante o cozimento.

Cozinhe o doce:
Transfira os pedaços para uma panela grande, adicione o açúcar e água suficiente para ficar cerca de 5 dedos acima da abóbora. Acrescente o cravo e a canela a gosto.

Finalize:
Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que o doce atinja a consistência desejada. Para um doce mais firme, deixe reduzir bem a calda.

Armazene:
Após o cozimento, deixe esfriar completamente antes de armazenar em potes esterilizados.

Dicas:
Escolha abóboras maduras e firmes para garantir melhor sabor e textura.
Se preferir uma calda mais grossa, deixe o doce cozinhar em fogo baixo por mais tempo, mexendo ocasionalmente para evitar que grude.
Para um toque especial, adicione raspas de laranja ou gengibre ao cozimento.
Caso não tenha cal virgem, você pode fazer o doce sem este processo, mas os pedaços terão uma textura mais macia e menos crocante.

Informações Nutricionais:
Calorias por porção (1 pedaço de 50g): Aproximadamente 130 kcal
Rendimento: Cerca de 20 porções
Tempo de preparo: 4 horas (incluindo o tempo de repouso)

Para uma opção mais leve e com menos açúcar:
Reduza a quantidade de açúcar para 1 kg e adicione um adoçante culinário para completar o dulçor.
Use especiarias como noz-moscada ou cardamomo para intensificar o sabor e diminuir a necessidade de açúcar.
Troque a cal virgem pelo processo de fervura inicial: cozinhe os pedaços de abóbora em água com uma pitada de sal por 10 minutos antes de começar o doce.

Ingredientes para a versão saudável:
1,8 kg de abóbora picada
1 kg de açúcar
1 colher (sopa) de adoçante culinário (opcional)
Cravo, canela e noz-moscada a gosto
O preparo segue os mesmos passos, com a diferença de um sabor mais natural e menos calórico.

O doce de abóbora em pedaços é uma receita que resgata as raízes da culinária caseira brasileira. Seu sabor único, combinado com a facilidade de preparo, faz deste doce uma ótima opção para qualquer ocasião. Seja na versão tradicional ou adaptada, ele é uma verdadeira celebração do sabor simples e aconchegante. Experimente e leve um toque de nostalgia e doçura para a sua mesa!

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