Doce de abóbora de corte
O doce de abóbora com cravo e canela é uma receita tradicional brasileira, conhecida pelo seu sabor reconfortante e aroma irresistível. Feito com poucos ingredientes e um preparo simples, este doce é perfeito para adoçar qualquer momento do dia. Seja para relembrar os sabores da infância ou para compartilhar com amigos e familiares, o doce de abóbora é uma escolha clássica que nunca sai de moda. Com textura macia e um toque de especiarias, ele conquista pela simplicidade e pela delicadeza do sabor.
Ingredientes:
1 kg de abóbora (paulista ou de pescoço), descascada e picada
1 kg de açúcar cristal
1 canela em pau
3 cravos-da-índia
1 colher (chá) de vinagre branco
1/2 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
Cozinhar a Abóbora:
Em uma panela grande, coloque a abóbora descascada e picada, a canela, os cravos, o vinagre e a água.
Cozinhe em fogo baixo até que a abóbora fique macia e a água evapore completamente.
Preparar o Doce:
Retire os cravos e a canela da panela.
Amasse bem a abóbora até obter um purê homogêneo.
Adicione o açúcar ao purê e leve ao fogo médio.
Apurar o Doce:
Mexa a mistura de vez em quando até que comece a engrossar.
Quando atingir um ponto mais grosso, mexa continuamente para evitar que grude ou queime no fundo da panela.
O doce estará pronto quando se desprender completamente do fundo da panela.
Modelar e Secar:
Despeje o doce em uma assadeira untada com manteiga sem sal ou sobre uma superfície lisa também untada.
Deixe o doce esfriar até ficar morno e corte em retângulos ou no formato desejado.
Deixe secar por cerca de 2 horas antes de servir ou armazenar.
O doce de abóbora é uma iguaria que combina tradição e sabor em uma receita simples e irresistível. Com uma textura macia e o aroma marcante das especiarias, ele é perfeito para acompanhar um café da tarde ou como um presente feito com carinho. Seja em festas ou no dia a dia, este doce é garantia de sucesso à mesa.
Dicas:
Varie as Especiarias:
Experimente adicionar um pouco de gengibre ralado para um toque picante.
Abóbora Alternativa:
Use outros tipos de abóbora, como a cabotiá ou moranga, para variar o sabor.
Textura Diferente:
Se preferir um doce mais pedaçudo, amasse a abóbora apenas parcialmente.
Durabilidade:
Armazene os pedaços em um pote hermético para garantir frescor por até 10 dias.
Apresentação:
Passe os pedaços em açúcar cristal para uma finalização brilhante e crocante.
Calorias:
Cada pedaço de aproximadamente 20g contém cerca de 80 a 100 calorias, dependendo da quantidade de açúcar cristal utilizada e do tamanho dos pedaços.
Rendimento:
A receita rende aproximadamente 30 a 40 pedaços, dependendo do tamanho em que forem cortados.
Tempo para Fazer:
O tempo total de preparo é de aproximadamente 2 horas e 30 minutos:
30 minutos para cozinhar a abóbora
1 hora para apurar o doce no fogo
1 hora para esfriar e secar os pedaços
Para uma versão mais leve e nutritiva:
Substitua metade do açúcar cristal por açúcar demerara ou mascavo para um sabor mais caramelizado.
Reduza a quantidade de açúcar, ajustando ao dulçor natural da abóbora.
Utilize cravo e canela em maior quantidade para realçar os sabores naturais e reduzir o uso de adoçantes.
Com esta receita de doce de abóbora, você terá um clássico da culinária brasileira que é simples de fazer e irresistível em sabor, trazendo doçura e memórias afetivas à mesa!
