Doce de Leite de Corte
O doce de leite com cobertura de chocolate é uma sobremesa perfeita para quem aprecia a combinação de sabores ricos e texturas contrastantes. Enquanto o doce de leite oferece cremosidade e doçura, a cobertura de chocolate traz um toque de intensidade, criando um equilíbrio irresistível. Esta receita é ideal para ocasiões especiais ou para um mimo no dia a dia. Com ingredientes simples e um preparo relativamente rápido, ela garante um resultado sofisticado que vai impressionar a todos.
Ingredientes
Para o Doce de Leite:
1 litro de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
Manteiga para untar
Para a Cobertura:
1/2 lata de leite condensado
1 colher (chá) de manteiga
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
100g de chocolate meio amargo picado
Modo de Preparo
Preparar o Doce de Leite:
Em uma panela grande, misture o leite, o açúcar e o sal.
Leve ao fogo baixo e mexa ocasionalmente até começar a levantar fervura.
Quando começar a ferver, mexa sem parar até a mistura engrossar e começar a cristalizar, formando o doce de leite.
Desligue o fogo e bata a mistura vigorosamente com uma colher por 3 minutos para garantir uma textura uniforme.
Despeje o doce de leite em um refratário pequeno untado com manteiga, alise a superfície e deixe esfriar completamente.
Preparar a Cobertura de Chocolate:
Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, e cozinhe por cerca de 5 minutos após a fervura, até obter uma consistência cremosa.
Retire do fogo, adicione o chocolate meio amargo picado e mexa até derreter completamente.
Montar o Doce:
Espalhe a cobertura de chocolate sobre o doce de leite já frio, alisando a superfície com uma espátula para deixar uniforme.
Deixe a cobertura secar em temperatura ambiente ou leve à geladeira por 1 hora.
Servir:
Corte o doce em quadrados do tamanho desejado e sirva.
O doce de leite com cobertura de chocolate é uma sobremesa que conquista pela simplicidade e pelo sabor. Ideal para compartilhar em reuniões ou como sobremesa após um almoço especial, ele traz um toque caseiro e sofisticado à mesa. A mistura de texturas – o doce macio com a cobertura aveludada – é o ponto alto dessa receita, tornando-a um sucesso garantido.
Dicas:
Chocolate Variado:
Experimente usar chocolate ao leite ou amargo na cobertura, conforme sua preferência.
Aromas Extras:
Adicione uma pitada de canela ou essência de baunilha ao doce de leite para um toque especial.
Finalização Elegante:
Decore com raspas de chocolate ou amêndoas laminadas para uma apresentação mais sofisticada.
Armazenamento:
Guarde os quadrados em um pote hermético na geladeira para conservar o sabor e a textura por até 7 dias.
Calorias:
Cada pedaço (aproximadamente 30g) contém cerca de 120 a 150 calorias, dependendo do tamanho dos quadrados e da quantidade de cobertura utilizada.
Rendimento:
A receita rende aproximadamente 25 a 30 quadrados, dependendo do tamanho dos cortes.
Tempo para Fazer:
O tempo total de preparo é de cerca de 2 horas:
1 hora para o preparo do doce de leite e da cobertura
1 hora para resfriar e firmar o doce
Para uma versão mais leve e nutritiva:
Substitua o açúcar refinado por açúcar demerara ou mascavo para um sabor mais caramelizado.
Use chocolate meio amargo com 70% cacau para reduzir o teor de açúcar na cobertura.
Opte por leite desnatado ou leite vegetal para uma versão com menos gordura.
Esta receita é a combinação perfeita de doçura e intensidade, criando uma sobremesa que encanta a todos pela simplicidade e sabor!
