Galinhada de pressão

Galinhada de pressão

A galinhada é uma receita clássica e muito apreciada em diversas regiões do Brasil. Prática, saborosa e perfeita para reunir a família, essa versão é preparada com sobrecoxa de frango, arroz e temperos que dão um toque especial ao prato. Neste artigo, além do passo a passo, você encontrará dicas valiosas, informações nutricionais, uma sugestão de versão saudável e outras curiosidades para tornar sua experiência na cozinha ainda mais completa.

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de azeite
1kg de sobrecoxa de frango sem pele
Sal, pimenta-do-reino, azeite e salsa picada a gosto
1 cebola picada
1 pimentão vermelho picado
2 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru, lavado e escorrido
1 colher (chá) de açafrão
6 xícaras (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite em fogo alto e frite o frango temperado com sal e pimenta até dourar. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o pimentão por 3 minutos. Junte o arroz, o açafrão, o frango reservado, regue com a água, tempere com sal e tampe a panela.
Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, após iniciada a pressão.
Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Deixe descansar por 10 minutos.
Disponha a galinhada em um refratário médio, polvilhe com salsa, com o queijo parmesão, regue com azeite e sirva em seguida.

Dicas:
Experimente substituir o pimentão vermelho por pimentão amarelo ou verde para variar os sabores e as cores do prato.
Para dar um toque especial, adicione uma pitada de páprica defumada ou pimenta caiena à receita.
Caso prefira um prato ainda mais aromático, inclua folhas de louro ou ramos de tomilho no cozimento.
Cálculo de calorias e rendimento
Essa receita rende aproximadamente 6 porções generosas. Cada porção possui em média 450 kcal, considerando os ingredientes mencionados. O valor calórico pode variar dependendo das quantidades exatas utilizadas.

Tempo de preparo:
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos (incluindo o tempo de pressão)
Tempo total: 30 minutos

Para uma opção mais leve e nutritiva, faça algumas substituições:
Utilize arroz integral no lugar do parboilizado, aumentando o tempo de cozimento na pressão para 15 minutos.
Reduza a quantidade de azeite para 2 colheres de sopa.
Substitua o queijo parmesão por uma versão light ou por castanhas trituradas para um toque crocante.
Adicione legumes como abobrinha, brócolis ou cenoura para enriquecer o prato com fibras e vitaminas.

A galinhada é um prato que combina simplicidade e sabor, sendo ideal tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais. Com opções para torná-la mais saudável e várias dicas para incrementar o preparo, esta receita é um verdadeiro coringa na cozinha. Experimente e surpreenda-se com o resultado!

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *