Galinhada incrementada
O arroz com frango, quiabo e bacon é um prato que exalta a riqueza da culinária brasileira, combinando ingredientes frescos e sabores marcantes em uma única travessa. O toque do açafrão, o aroma do bacon e a suavidade do quiabo criam uma refeição completa, nutritiva e cheia de cor. Essa receita é perfeita para quem busca praticidade, já que é preparada em uma única panela de pressão, economizando tempo sem abrir mão do sabor. Além disso, ela pode ser adaptada para versões mais leves, sem perder sua essência.
Ingredientes:
1kg de sobrecoxas de frango
2 envelopes de caldo de galinha em pó
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de bacon em cubos
1 cebola em cubos
4 dentes de alho amassados
1 e 1/2 xícara (chá) de quiabo picado
Suco de 1/2 limão
1 tomate em cubos
1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz parboilizado
1 colher (sobremesa) de açafrão
4 xícaras (chá) de água fervente
Sal e cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de palmito escorrido picado
Modo de preparo:
Tempere as sobrecoxas de frango com o caldo de galinha em pó.
Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite em fogo alto e frite o frango até dourar. Retire o frango e reserve.
Na mesma panela, frite o bacon até começar a dourar, soltando sua gordura. Acrescente a cebola e o alho, refogando por cerca de 2 minutos.
Adicione o quiabo e o suco de limão, refogando por mais 2 minutos para realçar os sabores.
Acrescente o tomate, o milho e o arroz, mexendo bem para envolver todos os ingredientes nos temperos.
Volte o frango reservado para a panela. Dissolva o açafrão na água fervente e despeje na panela.
Acerte o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos após iniciar a pressão.
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
Finalize misturando o cheiro-verde picado e o palmito. Sirva quente em uma travessa.
Dicas:
Para evitar a “baba” do quiabo, lave-o bem e seque antes de picar. Também é importante refogar com o suco de limão para reduzir a viscosidade.
O bacon pode ser substituído por linguiça defumada em cubos, caso prefira um sabor diferente.
Se desejar, adicione pimentões coloridos para trazer mais cor e sabor ao prato.
Sirva acompanhado de uma salada fresca ou uma farofa crocante para complementar a refeição.
Calorias e informações nutricionais:
Porção: aproximadamente 6 porções.
Calorias por porção: 480 kcal
Proteínas: 30g
Carboidratos: 42g
Gorduras: 18g
Rendimento
6 porções
Tempo de preparo:
40 minutos (10 minutos para preparo e 30 minutos de cozimento na pressão).
Para uma versão mais leve desta receita:
Utilize sobrecoxas de frango sem pele ou substitua por peito de frango para reduzir a gordura.
Troque o arroz parboilizado por arroz integral, que possui maior teor de fibras e mantém a saciedade por mais tempo.
Use azeite de oliva em menor quantidade ou substitua por óleo de coco para refogar.
Substitua o bacon por pedaços de peito de peru defumado ou dispense totalmente.
Adicione mais vegetais, como abobrinha ou brócolis picados, para enriquecer o prato com nutrientes.
Este arroz com frango, quiabo e bacon é uma refeição completa, que combina praticidade e sabor em cada garfada. Seja na versão tradicional ou na opção saudável, é um prato que agrada todos os paladares e transforma qualquer ocasião em um momento especial. Experimente essa delícia e leve mais cor e sabor à sua mesa!
