Mandioca frita cremosa
A mandioca é um ingrediente versátil e presente na culinária brasileira. Ela traz aquele gostinho de conforto que lembra receitas caseiras. Nesta receita, você aprenderá a fazer um delicioso petisco de mandioca com casquinha crocante e interior macio, perfeito para reuniões com amigos ou família. Com dicas valiosas e até uma versão saudável, você terá uma experiência gastronômica completa!
Ingredientes:
1 kg de mandioca (macaxeira ou aipim)
Água para cozinhar
1 colher (sopa) cheia de manteiga
Sal a gosto
Óleo para fritar
Modo de Preparo:
Cubra a mandioca com água e cozinhe na panela de pressão até ficar bem macia.
Retire a fibra central e amasse grosseiramente com um garfo.
Adicione a manteiga e o sal, misturando bem até obter um purê consistente e saboroso.
Unte uma forma com óleo e despeje o purê ainda quente.
Espere esfriar e leve ao freezer ou congelador.
Quando começar a congelar, use uma faca ou espátula para marcar os quadrados. Corte-os, mas mantenha na forma.
Congele até endurecer completamente.
Armazene os quadrados em porções separadas. Para fritar, coloque-os diretamente no óleo bem quente, garantindo que fiquem crocantes por fora e macios por dentro.
Tempo de Preparo:
Cozimento da mandioca: 25 minutos
Congelamento inicial: 1 hora
Congelamento final: 2 horas
Fritura: 10 minutos por porção
Tempo total: Aproximadamente 3 horas e 45 minutos
Rendimento:
Aproximadamente 15 porções de petiscos (3 quadrados por porção).
Informação Nutricional (por porção, aproximadamente)
Calorias: 230 kcal
Carboidratos: 40 g
Proteínas: 2 g
Gorduras: 8 g
Dicas Valiosas:
Para garantir que os quadrados não desmanchem ao fritar, o óleo deve estar bem quente. Um truque eficaz é colocar um palito de fósforo no óleo; quando ele acender, o óleo está na temperatura ideal.
Escorra bem a mandioca antes de amassá-la para que o purê fique denso.
Evite margarina, pois ela altera a consistência e o sabor.
Versão Saudável: Mandioca Assada
Se você busca uma alternativa mais saudável, substitua a fritura pelo forno:
Após cortar os quadrados, pincele-os com azeite de oliva.
Pré-aqueça o forno a 200°C e asse por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar os dois lados.
Essa versão terá menos gordura e ainda assim será deliciosa, com a casquinha crocante que você ama.
Essa receita é uma verdadeira demonstração de como a simplicidade pode resultar em pratos incríveis. O petisco crocante de mandioca é perfeito para compartilhar momentos especiais e agradar a todos os paladares. Experimente também a versão assada e desfrute dessa delícia com menos culpa!
