Peixe Gratinado ao Molho Branco

Peixe Gratinado ao Molho Branco

Se você busca uma refeição que une sabor, sofisticação e praticidade, este filé de linguado ao forno com batatas e molho branco é a escolha perfeita. O linguado, conhecido por sua carne macia e sabor suave, é complementado pelo molho cremoso e pelas camadas de batatas al dente, criando uma combinação irresistível. Ideal para ocasiões especiais ou um jantar em família, essa receita traz o equilíbrio perfeito entre textura e sabor. Além disso, ela pode ser adaptada para versões mais leves e saudáveis, mantendo sua essência deliciosa.

Ingredientes:
Para o peixe e montagem:
1 kg de filé de linguado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 2 limões
4 colheres (sopa) de manteiga
Manteiga para untar
600 g de batatas em rodelas (cozidas al dente)
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Para o molho branco:
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 caixa de creme de leite (200 g)
Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo:
Tempere o peixe:
Tempere os filés de linguado com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe descansar por 30 minutos.

Grelhe o peixe:
Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio e grelhe os filés até dourarem dos dois lados. Reserve.

Prepare o molho branco:
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola por cerca de 3 minutos. Adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma pasta dourada. Aos poucos, adicione o leite, mexendo continuamente até o molho engrossar.

Finalize o molho:
Acrescente o creme de leite, ajuste o sal, tempere com noz-moscada a gosto e desligue o fogo.

Monte o prato:
Unte um refratário médio com manteiga. Faça uma camada com as batatas, polvilhe com uma pitada de sal e arrume os filés grelhados sobre elas.
Adicione o molho e finalize: Despeje o molho branco sobre os filés, cubra com os queijos ralados e leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos ou até dourar.
Sirva: Retire do forno e sirva imediatamente.

Dicas:
Use batatas-doces para uma variação levemente adocicada que combina muito bem com o linguado.
Substitua a mussarela por queijo gouda ou emmental para um sabor mais intenso.
Adicione ervas frescas como tomilho ou alecrim para um toque aromático no prato.
Se preferir um molho mais leve, utilize leite desnatado e creme de leite light.

Informações Nutricionais:
Calorias por porção (considerando 6 porções): Aproximadamente 450 kcal
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

Versão saudável:
Para quem deseja reduzir calorias e tornar a receita mais nutritiva, aqui estão algumas substituições:
Troque a manteiga por azeite de oliva.
Substitua o creme de leite tradicional por creme de ricota light ou iogurte natural desnatado.
Use queijo branco ralado no lugar da mussarela e parmesão.
Escolha batatas-doces ou inhame no lugar das batatas tradicionais para aumentar o teor de fibras.

Ingredientes para a versão saudável:
1 kg de filé de linguado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 2 limões
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
600 g de batatas-doces em rodelas (cozidas al dente)
1/2 xícara (chá) de queijo branco ralado
1/2 xícara (chá) de ricota ralada

Para o molho branco:
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de farinha de aveia
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 pote de iogurte natural desnatado (170 g)
Sal e noz-moscada ralada a gosto
O preparo segue os mesmos passos, mas com ingredientes que tornam o prato mais leve e igualmente saboroso.

O filé de linguado ao forno com batatas e molho branco é uma opção deliciosa e sofisticada para surpreender em qualquer ocasião. Seja na versão tradicional ou saudável, esse prato combina ingredientes frescos e um molho cremoso que realçam o sabor delicado do peixe. Experimente essa receita e traga um toque especial à sua mesa!

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