Talharim com almôndegas ao molho sugo
Se você é apaixonado por pratos clássicos e busca uma refeição reconfortante e cheia de sabor, esta receita de macarrão com almôndegas é perfeita para você. Combina a suculência das almôndegas com um molho robusto e aromático, resultando em um prato que agrada a todos os paladares. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial, esta receita é versátil e fácil de adaptar conforme suas preferências. Além disso, apresentamos algumas dicas para aprimorar ainda mais o prato e uma opção mais saudável para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de comer bem.
Ingredientes:
400g de macarrão (tipo de sua preferência)
500g de carne moída
1 ovo
1/2 xícara de farinha de rosca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho socados
1 cebola pequena picada
1 lata de tomate pelado (ou 2 tomates grandes bem maduros picados)
1 colher rasa de açúcar
1 sachê de molho de tomate refogado
Manjericão desidratado ou fresco a gosto
Orégano a gosto
Chimichurri a gosto
Azeitonas verdes picadas (opcional)
Água suficiente para cobrir as almôndegas
Modo de Preparo:
Preparar as Almôndegas:
Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Amasse bem até obter uma mistura homogênea.
Forme bolinhas com a mistura, do tamanho desejado.
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
Adicione as almôndegas e frite-as até que estejam douradas por todos os lados. Retire e reserve.
Preparar o Molho:
Na mesma panela, adicione mais azeite se necessário e refogue o alho socado e a cebola picada até que fiquem dourados e aromáticos.
Acrescente a lata de tomate pelado ou os tomates picados e misture bem.
Tempere com sal, pimenta-do-reino, chimichurri, orégano e manjericão a gosto.
Adicione a colher rasa de açúcar para reduzir a acidez do molho.
Deixe refogar por aproximadamente 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicionar as Almôndegas ao Molho:
Retorne as almôndegas à panela com o molho.
Adicione o sachê de molho de tomate refogado e água suficiente para cobrir as almôndegas.
Mexa delicadamente e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até que as almôndegas estejam bem cozidas e o molho tenha engrossado. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho das almôndegas.
Cozinhar o Macarrão:
Em uma panela grande, ferva água com sal.
Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem.
Escorra o macarrão e reserve.
Combinar Macarrão e Molho:
Adicione o macarrão cozido à panela com o molho e as almôndegas.
Misture bem para que o macarrão absorva o sabor do molho.
Deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo para que os sabores se integrem completamente.
Finalizar e Servir:
Se desejar, adicione azeitonas verdes picadas para um toque especial.
Decore com manjericão fresco para realçar o sabor.
Sirva quente e aproveite esta deliciosa refeição!
Dicas:
Variedade de Carnes:
Experimente usar uma mistura de carnes, como bovina e suína, para dar mais sabor e suculência às almôndegas.
Temperos Adicionais:
Adicione ervas frescas como salsinha ou tomilho para um sabor ainda mais aromático.
Molho Mais Rico:
Incorpore um pouco de vinho tinto ao molho para adicionar profundidade ao sabor.
Vegetais no Molho:
Adicione cenoura ralada ou pimentões picados ao molho para aumentar o valor nutricional e adicionar cor.
Congelamento:
As almôndegas podem ser congeladas cruas e usadas conforme a necessidade, facilitando a preparação de refeições futuras.
Queijo Parmesão:
Polvilhe queijo parmesão ralado por cima do prato antes de servir para um toque extra de sabor.
Cálculo de Calorias (por porção):
Macarrão (400g): aproximadamente 1.600 calorias
Carne moída (500g): 1.100 calorias
Ovo (1 unidade): 70 calorias
Farinha de rosca (1/2 xícara): 200 calorias
Azeite (2 colheres de sopa): 240 calorias
Tomate pelado (1 lata): 80 calorias
Molho de tomate refogado (1 sachê): 150 calorias
Queijo parmesão (opcional, 50g): 200 calorias
Total aproximado: 3.640 calorias
Por porção (6 porções): ~607 calorias
Rendimento:
Esta receita serve aproximadamente 6 porções, sendo ideal para um almoço em família ou para receber amigos em uma ocasião especial.
Tempo de Preparo:
Tempo Total: Cerca de 1 hora e 30 minutos
Preparação: 30 minutos
Cozimento: 1 hora
Para tornar esta receita mais saudável, considere as seguintes substituições e ajustes:
Macarrão Integral:
Utilize macarrão integral para aumentar a ingestão de fibras e nutrientes, além de proporcionar uma textura diferente ao prato.
Carnes Magras:
Opte por carnes magras, como peito de frango moído ou carne bovina magra, para reduzir a quantidade de gorduras saturadas.
Redução de Sal:
Diminua a quantidade de sal e utilize ervas frescas e especiarias para temperar o prato, evitando o excesso de sódio.
Azeite Extra Virgem:
Utilize azeite de oliva extra virgem para adicionar gorduras saudáveis e antioxidantes.
Queijos com Menor Teor de Gordura:
Opte por queijos com menor teor de gordura, como queijo cottage ou ricota, para reduzir as calorias e a gordura saturada.
Adicionar Mais Vegetais:
Incorpore mais vegetais, como espinafre, abobrinha ou cogumelos, para aumentar o valor nutricional e adicionar mais cores e texturas à receita.
Molho Caseiro:
Prepare o molho de tomate caseiro utilizando tomates frescos e sem adição de conservantes, garantindo um sabor mais natural e saudável.
Este macarrão com almôndegas é uma verdadeira delícia que combina simplicidade e sabor em cada garfada. Com ingredientes acessíveis e um preparo relativamente simples, você pode preparar um prato que agrada a todos os paladares e ainda adaptar conforme suas preferências e necessidades nutricionais. As dicas e a opção saudável apresentadas permitem que você personalize a receita, tornando-a ainda mais nutritiva sem comprometer o sabor. Experimente esta receita e surpreenda-se com o resultado saboroso e reconfortante que ela proporciona. Bom apetite!
