PUDIM COM FURINHOS DELICIOSO

O pudim é uma das sobremesas mais amadas pelos brasileiros, e esta versão com claras em neve e um toque de essência de baunilha traz uma textura ainda mais leve e aerada. Com uma calda de caramelo cremosa e um preparo simples, essa receita é perfeita para ocasiões especiais ou para adoçar um almoço em família. Além disso, é possível fazer adaptações para torná-la mais saudável, sem perder a essência desse clássico.

Ingredientes:
Pudim:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite integral (use a lata de leite condensado como medida)
3 gemas
3 claras
1 colher (café) de essência de baunilha

Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de água

Modo de preparo:
Calda:
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até derreter completamente e adquirir uma coloração dourada.
Abaixe o fogo e adicione a água aos poucos, mexendo constantemente.
Continue mexendo até que os torrões de açúcar se dissolvam por completo.
Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe bem. Reserve até esfriar.

Pudim:
Bata as claras em neve com uma batedeira ou um fouet até obter picos firmes. Reserve.
No liquidificador, coloque o leite condensado, as gemas, o leite e a essência de baunilha. Bata por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela grande.
Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura, mexendo de baixo para cima para manter a leveza.
Despeje a mistura na forma caramelada.
Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, e asse por aproximadamente 1 hora e 20 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de desenformar.

Dicas:
Para garantir um banho-maria eficiente, use água quente e certifique-se de que a forma maior tenha água suficiente durante todo o tempo de assar.
Use essência de baunilha de boa qualidade para intensificar o aroma e o sabor do pudim.
Para facilitar o desenforme, passe uma faca fina ao redor do pudim antes de virá-lo no prato.
Decore com raspas de chocolate ou frutas frescas para um toque especial.

Informações Nutricionais:
Calorias por porção (1 fatia de 100 g): Aproximadamente 210 kcal
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 20 minutos (preparo) + 1 hora e 20 minutos (forno) + 3 horas (geladeira)

Para quem busca uma opção mais leve, aqui estão algumas substituições:
Use leite condensado zero açúcar ou caseiro feito com leite desnatado.
Substitua o leite integral por leite desnatado ou bebida vegetal, como leite de amêndoas ou aveia.
Utilize adoçante culinário no lugar do açúcar na calda.

Ingredientes para a versão saudável:
1 lata de leite condensado zero açúcar
2 latas de leite desnatado ou bebida vegetal
3 gemas de ovos orgânicos
3 claras de ovos orgânicos
1 colher (café) de essência de baunilha natural
1/4 de xícara (chá) de adoçante culinário para a calda
O preparo segue os mesmos passos, garantindo um pudim igualmente delicioso, mas com menor teor de calorias e açúcar.

Este pudim de claras em neve com calda de caramelo é uma sobremesa irresistível, que combina cremosidade, leveza e sabor. Seja na versão tradicional ou saudável, ele é perfeito para impressionar em qualquer ocasião. Experimente essa receita clássica e encante-se com o equilíbrio entre o doce e a leveza dessa delícia!