PUDIM DE DOCE DE LEITE DELICIOSO

O pudim de doce de leite é uma sobremesa que combina simplicidade e sofisticação em um só prato. Feito com poucos ingredientes, como doce de leite, ovos e leite, ele é perfeito para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. A calda de caramelo adiciona um toque especial, tornando cada fatia ainda mais irresistível. Ideal para servir em reuniões familiares ou como uma sobremesa para impressionar, esse pudim conquista pelo seu sabor único e pela textura cremosa que derrete na boca.
Ingredientes:
Pudim:
1 lata de doce de leite (395 g)
1 lata de leite integral (use a lata de doce de leite como medida)
3 ovos
Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo:
Para a calda:
Em uma panela, misture o açúcar e a água.
Leve ao fogo médio, sem mexer, até que o açúcar comece a caramelizar.
Quando a calda atingir um tom dourado claro, desligue o fogo e despeje cuidadosamente na forma de pudim, espalhando por toda a superfície. Reserve.
Para o pudim:
No liquidificador, bata o doce de leite, o leite e os ovos por 2 a 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura na forma previamente caramelizada.
Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim esteja firme.
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.
Dicas:
Para evitar que a calda queime, fique atento ao ponto do caramelo e desligue o fogo assim que atingir uma coloração dourada clara.
Use água quente no banho-maria para garantir um cozimento uniforme e evitar rachaduras no pudim.
Desenforme o pudim apenas quando estiver completamente frio para que ele mantenha sua forma.
Experimente adicionar uma pitada de flor de sal à calda para um contraste surpreendente de sabores.
Informações Nutricionais:
Calorias por porção (1 fatia de 100 g): Aproximadamente 240 kcal
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos (preparo) + 1 hora (forno) + 2 horas (geladeira)
Para uma alternativa mais leve, é possível fazer algumas substituições:
Use doce de leite zero açúcar ou caseiro feito com leite condensado desnatado.
Substitua o leite integral por leite desnatado ou bebida vegetal, como leite de amêndoas ou aveia.
Utilize adoçante culinário na calda para reduzir as calorias.
Ingredientes para a versão saudável:
1 lata de doce de leite zero açúcar (395 g)
1 lata de leite desnatado ou bebida vegetal (medida da lata)
3 ovos
Calda saudável:
1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
1/2 xícara (chá) de água
O modo de preparo permanece o mesmo, com a diferença de uma sobremesa igualmente deliciosa, mas com menor teor de calorias e açúcares.
O pudim de doce de leite é uma sobremesa versátil e fácil de fazer, ideal para quem busca agradar em qualquer ocasião. Seja na versão tradicional ou saudável, ele é garantia de sucesso à mesa, trazendo a textura cremosa e o sabor marcante do doce de leite em uma apresentação clássica. Experimente essa receita e encante a todos com essa delícia irresistível!