Pudim de Maracujá – Delicioso

A sobremesa que apresentamos hoje é uma opção leve e refrescante, perfeita para os dias quentes ou para quem busca uma alternativa mais saudável sem abrir mão do sabor. Combinando a cremosidade do creme de leite light e do leite de coco light com a leveza das claras em neve, esta receita é ideal para quem deseja desfrutar de um doce saboroso sem se sentir pesado. Além disso, a calda de maracujá adiciona um toque cítrico que equilibra perfeitamente a doçura do coco. Seja para um almoço em família, um encontro com amigos ou simplesmente para adoçar o seu dia, este pudim de coco com calda de maracujá certamente será um sucesso.
Ingredientes:
Para o pudim:
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
1/2 xícara de chá de água
1 lata de creme de leite light
1 vidro de leite de coco light
4 claras de ovo
4 colheres de sopa de adoçante em pó
1 xícara de chá de coco fresco light
Para a calda:
1 xícara de chá de suco de maracujá ou polpa de maracujá com caroço
1 xícara de chá de água
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de adoçante em pó
Modo de Preparo:
Hidrate os dois envelopes de gelatina incolor sem sabor na água morna e dissolva em banho-maria, mexendo até ficar completamente dissolvida.
No liquidificador, bata o creme de leite light, o leite de coco light, o adoçante em pó e a gelatina dissolvida até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela separada, bata as claras de ovo em neve até ficarem firmes.
Incorpore delicadamente as claras batidas à mistura de creme de coco, adicionando metade do coco fresco light para dar textura à sobremesa.
Despeje o creme na fôrma de pudim previamente untada e leve à geladeira para gelar por pelo menos 2 horas, garantindo que o pudim fique firme.
Enquanto o pudim está na geladeira, prepare a calda de maracujá. Em uma panela, misture o suco de maracujá, a água, o amido de milho e o adoçante em pó.
Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até a calda engrossar e atingir uma consistência cremosa.
Retire o pudim da geladeira e desenforme cuidadosamente. Decore com a calda de maracujá e o restante do coco fresco light. Se desejar, adicione folhas de hortelã para um toque de frescor.
Dicas:
Certifique-se de que a gelatina esteja completamente dissolvida para evitar grumos na mistura do pudim.
Utilize coco fresco light para manter a sobremesa mais saudável e menos calórica.
Ao bater as claras em neve, garanta que a tigela e os batedores estejam bem secos para obter picos firmes.
Para uma apresentação mais sofisticada, decore o pudim com sementes de maracujá ou raspas de coco tostado.
Se preferir uma calda mais doce, ajuste a quantidade de adoçante conforme o seu gosto.
Utilize um molde de pudim com furo central para facilitar o processo de desenformar.
Para uma versão vegana, substitua as claras de ovo por claras de ovo veganas disponíveis no mercado.
Calorias:
Esta receita rende aproximadamente 10 porções. Cada porção contém cerca de 150 calorias. As calorias são distribuídas principalmente entre o leite de coco light e o creme de leite light, que fornecem a cremosidade da sobremesa, enquanto o coco fresco light adiciona fibras e nutrientes. O adoçante em pó utilizado contribui para o sabor doce sem adicionar muitas calorias, tornando esta sobremesa uma opção mais leve e equilibrada.
Rendimento:
A receita serve cerca de 10 pessoas, sendo ideal para sobremesas em reuniões familiares, festas ou eventos especiais. Dependendo do tamanho das porções servidas, o rendimento pode variar, permitindo ajustar conforme a necessidade.
Tempo para Fazer:
O tempo total de preparo desta receita é de aproximadamente 3 horas. Isso inclui cerca de 15 minutos para hidratar e dissolver a gelatina, 20 minutos para bater os ingredientes no liquidificador, 10 minutos para bater as claras em neve, 30 minutos para misturar e preparar o pudim, e 2 horas de geladeira para firmar. Além disso, a preparação da calda de maracujá leva cerca de 20 minutos. Grande parte desse tempo é de espera, o que permite que você possa realizar outras tarefas enquanto o pudim está sendo preparado e gelando.
Para tornar esta receita de pudim de coco com calda de maracujá ainda mais saudável, considere as seguintes alternativas:
Redução de Açúcar:
Diminua a quantidade de adoçante em pó ou utilize adoçantes naturais como stevia ou eritritol para reduzir o impacto calórico sem comprometer a doçura.
Leite Vegetal:
Substitua o leite de coco light por leite de amêndoas ou leite de aveia para uma versão com menos gorduras saturadas e adequada para dietas sem lactose.
Coco Desidratado:
Utilize coco desidratado sem açúcar para reduzir o teor de carboidratos e calorias.
Gelatina sem Calorias:
Verifique se a gelatina sem sabor escolhida não contém calorias adicionais ou aditivos que possam comprometer a saúde da sobremesa.
Incorporação de Frutas:
Adicione purê de frutas, como manga ou morango, à mistura do pudim para incorporar fibras e nutrientes adicionais, além de um sabor mais fresco e natural.
Espessantes Naturais:
Utilize espessantes naturais como goma xantana ou agar-agar no lugar da maisena para uma versão sem glúten e com mais fibras.
O pudim de coco com calda de maracujá é uma sobremesa deliciosa e versátil que combina a cremosidade do coco com a acidez refrescante do maracujá. Além de ser fácil de preparar, esta receita oferece uma alternativa mais saudável ao pudim tradicional, sem comprometer o sabor e a textura. A possibilidade de personalizar a receita com ingredientes adicionais ou substituições saudáveis permite que você adapte a sobremesa de acordo com suas preferências e necessidades nutricionais. Seja para uma ocasião especial ou para um momento de prazer no dia a dia, este pudim certamente encantará todos os que o provarem, trazendo um toque de elegância e sabor à sua mesa.