Pudim de Morango
Pudim de morango é aquela sobremesa cor-de-rosa que alegra a mesa: cremosa, refrescante e com pedaços de morango de verdade dentro. Feito com gelatina de morango e gelatina sem sabor, fica firme como pudim mas com a leveza de uma mousse. Sem forno, sem complicação.
É lindo pra servir em festa e fácil de fazer: bate no liquidificador, junta os morangos e gela. O contraste do doce cremoso com o azedinho da fruta fresca é o ponto alto. Deixo as dicas no fim.
🧂 Ingredientes
Para o pudim
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite (use a lata como medida)
- 2 caixinhas de gelatina sabor morango
- 2 envelopes de gelatina sem sabor
- 1 e ½ xícara (chá) de água quente
Para decorar
- Morangos frescos
- Coco ralado (opcional)
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👩🍳 Modo de preparo
- Dissolva as gelatinas (a de morango e a sem sabor) na água quente, mexendo bem até não ter grumos. Deixe esfriar 5 minutos (sem endurecer).
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o leite. Junte a gelatina dissolvida e bata por 1 a 2 minutos, até ficar homogêneo.
- Corte metade dos morangos em pedaços e misture ao creme (ou distribua na forma).
- Despeje numa forma de furo no meio (ou refratário) e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até firmar.
- Desenforme (passe a faca nas bordas e mergulhe a base em água quente por alguns segundos).
- Decore com os morangos reservados (inteiros e fatiados) e, se quiser, coco ralado. Sirva gelado.
Dicas da vovó
- A gelatina sem sabor é o que dá a firmeza de pudim (mais que a comum). Não pule — é ela que faz desenformar bonito.
- Dissolva bem as gelatinas na água quente, sem grumos, e deixe amornar antes de bater (quente demais, o creme talha; fria, embola).
- Seque bem os morangos e coloque com o creme já um pouco frio, pra não soltarem água.
- Respeite as 4 horas de geladeira — só bem firme ele desenforma sem quebrar.
- O banho rápido da base da forma em água quente ajuda a soltar na hora de virar.
✨ Versões e variações
🍏 Versão fit / mais leve
Use gelatina diet (sabor morango), leite condensado light ou caseiro e creme de leite light ou iogurte grego.
Use leite desnatado ou vegetal.
Os morangos frescos dão sabor e frescor com pouca caloria.
Sirva em fatias menores — é uma sobremesa cremosa e docinha.
🌾 Versão sem glúten
O pudim de morango é naturalmente SEM glúten: leva leite condensado, creme de leite, leite, gelatinas e morango.
Confira só o rótulo das gelatinas, e a sobremesa fica segura pra quem tem restrição.
🔄 Outras variações
Bicolor: faça metade branca (só sem sabor) e metade rosa (com a de morango), em camadas.
De outras frutas: troque a gelatina e os morangos por outro sabor (uva, framboesa).
Com calda: sirva com uma calda de morango por cima.
❄️ Como guardar
Guarde na geladeira, coberto, por até 4 dias — os morangos podem soltar um pouco de água com o tempo.
Não congele: as gelatinas e o creme soltam água ao descongelar e a textura muda.
❓ Perguntas frequentes
A de morango dá cor e sabor; a sem sabor dá a firmeza de pudim. Sem a sem sabor, fica mais mole (mais pra mousse). As duas juntas dão o ponto de pudim.
Gelatina mal dissolvida ou pouco tempo de geladeira. Dissolva bem, use a medida certa e deixe as 4 horas completas.
Pra dentro do pudim, sim (descongelado e escorrido). Pra decorar, prefira frescos, que ficam mais bonitos e firmes.
A gelatina de morango dá um sabor mais 'de gelatina'; os morangos frescos equilibram com sabor de fruta de verdade. Capriche neles.
