RECEITA DE CARNE ASSADA COM BATATAS. FICA UMA DELÍCIA!
Preparar uma refeição saborosa e reconfortante pode transformar qualquer dia comum em uma ocasião especial. Esta receita de acém bem temperado com batatinhas douradas é perfeita para quem busca um prato nutritivo e delicioso, ideal para almoços em família ou jantares com amigos. Com um preparo relativamente simples e ingredientes acessíveis, você poderá desfrutar de uma carne macia e suculenta acompanhada de batatas douradas que complementam perfeitamente o sabor da carne. Além disso, apresentaremos uma opção mais saudável para quem deseja manter a dieta sem abrir mão do sabor.
Ingredientes:
1 kg de acém temperado a gosto (usei alho, sal, tempero baiano, mostarda e shoyu)
2 cebolas grandes
Azeite
Cheiro verde
Água
Açúcar
Folhas de louro
500g de batatinhas
Alho frito (compro pronto)
Salsinha Manteiga Sal
Como Fazer:
Tempere a carne com alho, sal, tempero baiano, mostarda e shoyu. Deixe a carne absorver bem os temperos, pelo menos por 2 horas, para garantir um sabor mais intenso. Aqueça um pouco de azeite em uma panela de pressão e adicione 1 colher de chá de açúcar. Deixe o açúcar queimar até caramelizar ligeiramente, sem que fique muito doce. Coloque a carne na panela e deixe dourar bem de todos os lados, garantindo que fique com uma cor agradável e saborosa. Adicione as cebolas cortadas em pedaços grandes e despeje água até cobrir o nível da carne. Acrescente algumas folhas de louro para aromatizar. Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 35 minutos. Esse tempo é suficiente para deixar a carne bem macia e suculenta. Após o tempo de cozimento, retire a carne da panela e deixe descansar antes de cortar, para que os sucos se redistribuam e a carne fique ainda mais macia. Com o molho que sobrou na panela, deixe-o no fogo para reduzir e engrossar. Se preferir um molho liso, passe-o por uma peneira. Ajuste o sal se necessário e finalize com cheiro verde picado. Enquanto a carne descansa, lave bem as batatas e cozinhe-as em água com sal até que fiquem macias. Escorra a água e volte a panela ao fogo. Adicione manteiga às batatas e deixe-as dourar até adquirirem uma cor levemente crocante. Incorpore o alho frito e a salsinha picada às batatas douradas. Ajuste o sal conforme o gosto. Sirva a carne fatiada acompanhada das batatinhas douradas e finalize com mais cheiro verde, se desejar.
Rendimento:
Esta receita serve aproximadamente 6 a 8 pessoas, dependendo do tamanho das porções.
Tempo de Preparo:
O tempo total para preparar este prato é de cerca de 2 horas e 15 minutos, incluindo o tempo de marinada e cozimento.
Calorias:
Cada porção desta receita possui aproximadamente 450 calorias. Este valor pode variar de acordo com as marcas dos ingredientes utilizados e as porções servidas.
Para quem deseja uma versão mais saudável desta receita, algumas substituições simples podem ser feitas sem comprometer o sabor:
Use acém com menos gordura ou substitua por outra carne magra, como patinho. Reduza a quantidade de azeite utilizada no preparo da carne. Substitua a manteiga por azeite de oliva extra virgem nas batatas. Opte por batatas-doces, que são ricas em fibras e vitaminas, ao invés das batatinhas tradicionais. Reduza a quantidade de açúcar utilizado para caramelizar a carne ou utilize um adoçante natural.
Dicas:
Marinar a carne por pelo menos 2 horas é essencial para que os temperos penetrem bem, garantindo um sabor mais intenso e carne mais macia. Ao dourar a carne, não apresse o processo. Deixar dourar bem de todos os lados ajuda a selar os sucos e manter a carne suculenta. A quantidade de água adicionada deve ser suficiente para cobrir a carne, garantindo que ela cozinhe uniformemente e não resseque. Não pule o tempo na panela de pressão. O cozimento adequado é crucial para que a carne fique macia e fácil de fatiar. Para um molho mais espesso, deixe-o reduzir mais tempo no fogo. Se preferir um molho mais leve, adicione um pouco mais de água ou caldo de carne. Ao dourar as batatas, fique atento para que não queimem. O objetivo é que fiquem douradas e crocantes por fora, mas macias por dentro.
Esta receita de acém temperado com batatinhas douradas é uma excelente escolha para quem busca uma refeição completa, saborosa e relativamente simples de preparar. Com ingredientes acessíveis e técnicas de preparo que realçam os sabores naturais da carne e das batatas, você poderá servir um prato que certamente agradará a todos. Além disso, a opção saudável apresentada permite que você desfrute deste prato sem culpa, adaptando-o às suas necessidades nutricionais. Experimente esta receita e descubra como é fácil transformar ingredientes simples em uma refeição memorável.
