Bolinho de Carne Moída Prático

O bolinho de carne moída é um clássico da culinária brasileira, presente em diversas ocasiões, desde reuniões familiares até como petisco em bares. Sua crocância por fora e suculência por dentro conquistam paladares de todas as idades.
Ingredientes:
1 kg de patinho moído
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão amarelo picado
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
1 punhado de coentro picado
2 tomates sem sementes picados
1 ovo
Cheiro-verde a gosto
2 pães franceses amolecidos em água e espremidos
1 pacote de sopa de cebola (68g)
Sal a gosto
Farinha de rosca quanto baste
Óleo para fritar
Para empanar:
Farinha de trigo
Ovos batidos
Farinha de rosca
Modo de Preparo:
Preparo da Mistura:
Em uma tigela grande, misture a carne moída com os pães amolecidos e espremidos.
Adicione os pimentões, cebola, alho, pimenta dedo-de-moça, coentro, tomates e cheiro-verde. Misture bem.
Acrescente o pacote de sopa de cebola e ajuste o sal, se necessário.
Incorpore o ovo e adicione farinha de rosca aos poucos até obter uma massa que permita moldar os bolinhos.
Modelagem:
Com as mãos, forme bolinhas e achate-as levemente, dando o formato de discos.
Empanamento:
Passe cada bolinho na farinha de trigo, depois nos ovos batidos, novamente na farinha de trigo, nos ovos e, por fim, na farinha de rosca. Esse duplo empanamento garante uma casquinha mais crocante.
Fritura:
Aqueça o óleo em fogo médio. Frite os bolinhos até dourarem, garantindo que cozinhem por dentro. Evite óleo muito quente para não queimar por fora e deixar cru por dentro.
Após fritos, coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Dicas:
Temperos:
Ajuste os temperos conforme seu paladar. A pimenta dedo-de-moça é opcional e pode ser omitida para uma versão menos picante.
Recheios:
Experimente rechear os bolinhos com queijo muçarela ou outros de sua preferência para um toque especial.
Assados:
Para uma versão mais saudável, asse os bolinhos em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25-30 minutos, virando na metade do tempo, ou utilize uma airfryer para reduzir a quantidade de óleo.
RECEITAS DE PESOS:
Informações Nutricionais (por porção de 58g):
Calorias: aproximadamente 176,89 kcal
Carboidratos: 4,00 g
Proteínas: 14,22 g
Gorduras Totais: 11,03 g
Gorduras Saturadas: 4,14 g
Sódio: 364,98 mg
Valores aproximados; podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Rendimento:
Aproximadamente 15 porções, dependendo do tamanho dos bolinhos.
Tempo Total de Preparo:
Cerca de 1 hora.
Versão Saudável:
Carne:
Opte por cortes magros, como patinho ou coxão mole, para reduzir a gordura.
Assado:
Prefira assar os bolinhos em vez de fritar, diminuindo a ingestão de gorduras saturadas.
MUNDO BOA FORMA:
Farinha Integral:
Utilize farinha de rosca integral ou aveia em flocos finos para aumentar o teor de fibras.
Temperos Naturais:
Evite temperos industrializados ricos em sódio, como a sopa de cebola, substituindo por cebola e alho frescos.
O bolinho de carne moída é uma receita versátil e saborosa, que pode ser adaptada para atender a diferentes preferências alimentares. Seja na versão tradicional frita ou em uma opção mais saudável assada, é uma excelente escolha para enriquecer seu cardápio e agradar a todos. Experimente as variações sugeridas e descubra novas formas de apreciar esse clássico da culinária brasileira. Bom apetite!