Receita de Feijão Tropeiro
A farofa de feijão é um prato tradicional brasileiro que combina ingredientes simples e cheios de sabor. Ideal como acompanhamento para churrascos, almoços em família ou até mesmo como prato principal, essa receita é uma verdadeira explosão de texturas e sabores. A combinação do feijão cozido, carnes defumadas e farinha de mandioca traz um toque rústico e ao mesmo tempo reconfortante. Além disso, a farofa de feijão é muito versátil, permitindo adaptações para diferentes gostos e dietas.
Ingredientes:
200 g de feijão (preferencialmente carioca ou fradinho)
15 ml de óleo
3 colheres (sopa) de bacon, cortado em cubinhos
150 g de charque, dessalgada e cortada em cubinhos
120 g de linguiça calabresa, cortada em cubinhos
1 cebola pequena, picadinha
1 punhado de cheiro-verde picado
50 g de farinha de mandioca
1 ovo cozido, picadinho
Sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhar o feijão:
Em uma panela, cozinhe o feijão em cerca de 1,5 litro de água até que esteja macio.
Escorra e deixe esfriar. Reserve.
Preparar as carnes:
Em outra panela, aqueça o óleo em fogo médio.
Adicione o bacon e deixe fritar até dourar. Acrescente a charque e a linguiça calabresa, mexendo até que estejam bem fritos.
Adicionar os temperos:
Junte a cebola picada e refogue até que fique transparente.
Acrescente o feijão cozido e misture bem para incorporar os sabores.
Finalizar a farofa:
Adicione o cheiro-verde, o ovo picado e a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para que tudo fique bem misturado.
Acerte o sal, misture novamente e retire do fogo.
Servir:
Sirva quente como acompanhamento ou prato principal.
Dicas:
Charque:
Lembre-se de dessalgar a charque antes de usar, deixando-a de molho em água por algumas horas e trocando a água algumas vezes.
Farinha:
Utilize farinha de mandioca torrada para um sabor mais intenso.
Feijão:
Experimente variar o tipo de feijão usado na receita, como feijão preto ou verde, para criar versões diferentes.
Acompanhamentos: Sirva com arroz branco e uma salada fresca para um prato completo.
Informações Nutricionais:
Calorias por porção (1 porção de 150 g): Aproximadamente 280 kcal
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Para quem deseja uma opção mais equilibrada, algumas substituições podem ajudar:
Substitua o bacon e a linguiça por carne de frango desfiada ou cubos de tofu defumado.
Use óleo de coco ou azeite de oliva no lugar do óleo comum.
Prefira farinha de mandioca integral ou de aveia para aumentar o teor de fibras.
Diminua a quantidade de sal, já que os embutidos já possuem sódio naturalmente.
Ingredientes para a versão saudável:
200 g de feijão
15 ml de azeite de oliva
100 g de peito de frango desfiado ou tofu defumado
1 cebola pequena, picada
1 punhado de cheiro-verde picado
50 g de farinha de mandioca integral ou de aveia
1 ovo cozido, picado
Sal a gosto
A farofa de feijão é uma receita que combina sabor, tradição e praticidade. Seja na versão clássica ou adaptada para uma alimentação mais saudável, ela é uma ótima escolha para qualquer refeição. Experimente esta receita e transforme ingredientes simples em um prato delicioso que agrada a todos!
