Rissoles de Frango Com Catupiry

Os risoles de frango com Catupiry® são um clássico das festas e lanches, oferecendo uma combinação perfeita entre uma massa macia e um recheio cremoso e saboroso. Esta receita, rica em temperos e texturas, transforma ingredientes simples em uma iguaria irresistível que agrada a todos os paladares. Seja para servir em eventos especiais, reunir a família ou até mesmo para venda, os risoles são versáteis e fáceis de preparar. Para quem busca uma versão mais leve, apresentamos também uma alternativa saudável, além de dicas valiosas para que seus risoles fiquem impecáveis.
Ingredientes da Massa:
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de margarina
2 copos (200 ml cada) de leite
2 copos (200 ml cada) de farinha de trigo
1 sachê de caldo de galinha em pó (9 g)
Modo de Preparo da Massa:
Em uma panela, aqueça a margarina e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Acrescente o leite e o caldo de galinha e mexa até dissolver.
Assim que levantar fervura, adicione toda a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa que desgrude da panela.
Transfira a massa para uma superfície lisa e deixe esfriar antes de moldar.
Ingredientes do Recheio:
1 kg de peito de frango desossado
1 cebola picada
6 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
1 lata de tomates pelados (400 g), picados
15 azeitonas sem caroço cortadas em 4 partes
1 colher (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de shoyu
Tomilho e manjericão in natura a gosto
Salsa e cebolinha a gosto
1 sachê de caldo de galinha em pó (9 g)
Sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa a gosto
Óleo para refogar
250 g de Catupiry®
Modo de Preparo do Recheio:
Tempere o peito de frango com sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa e suco de limão.
Em uma panela, aqueça o óleo e doure o frango.
Acrescente os tomates pelados, o molho inglês, o shoyu, tomilho, manjericão e o caldo de galinha. Cozinhe até que o frango esteja macio e fácil de desfiar.
Adicione as azeitonas e o cheiro-verde, desfie o frango e misture com o Catupiry®. Reserve.
Ingredientes para Moldar e Empanar:
Massa para risoles
Recheio de frango com Catupiry®
500 g de farinha de rosca
300 g de farinha de trigo
3 ovos batidos (com as gemas peneiradas)
Modo de Preparo para Moldar e Empanar:
Abra a massa com um rolo em uma superfície lisa e enfarinhada.
Corte círculos usando a borda de um copo ou um cortador.
Coloque uma porção de recheio no centro de cada círculo, dobre ao meio e pressione as bordas para fechar.
Passe os risoles no ovo batido, depois na farinha de rosca para empanar.
Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha antes de servir.
Rendimento:
Cerca de 50 risoles médios
Tempo de preparo: 2 horas
Calorias por unidade: Aproximadamente 150 kcal
Versão Saudável: Risoles Assados
Alterações na Receita:
Substitua a margarina por azeite de oliva ou manteiga light.
Use leite desnatado para a massa.
Utilize farinha de trigo integral para a massa e farinha panko ou de aveia para empanar.
Recheie com frango desfiado e ricota temperada no lugar do Catupiry®.
Asse os risoles em forno preaquecido a 200°C por 20-25 minutos, virando na metade do tempo para dourar uniformemente.
Calorias por unidade (versão saudável): Aproximadamente 100 kcal
Dicas:
Recheio Extra Saboroso:
Adicione outros ingredientes ao recheio, como milho, palmito ou requeijão cremoso, para variar os sabores.
Congelamento:
Congele os risoles antes de fritar ou assar. Organize-os em uma assadeira forrada com filme plástico e, depois de congelados, transfira para sacos plásticos bem vedados.
Fritura Perfeita:
Frite poucas unidades por vez para evitar que a temperatura do óleo caia.
Toque Gourmet:
Adicione ervas frescas à massa para dar um aroma e sabor diferenciados.
Acompanhamentos:
Sirva os risoles com molhos como ketchup caseiro, molho tártaro ou maionese temperada para realçar o sabor.
Os risoles de frango com Catupiry® são uma receita que combina sabor, cremosidade e crocância, tornando qualquer ocasião especial. Seja na versão tradicional frita ou na alternativa saudável assada, eles são uma escolha certeira para surpreender família e amigos. Experimente personalizar os temperos e recheios, e aproveite essa delícia!