Rocambole de Doce de leite
O rolo de doce de leite é uma sobremesa irresistível que combina a doçura cremosa do doce de leite com a leveza de uma massa macia e delicada. Ideal para festas, encontros familiares ou simplesmente para adoçar o seu dia, esta receita é simples de preparar e utiliza ingredientes acessíveis que você provavelmente já tem em casa. Além disso, o rolo de doce de leite é versátil e pode ser adaptado de diversas maneiras, permitindo que você crie variações que atendam ao seu gosto pessoal. Vamos aprender como preparar este delicioso rolo de doce de leite de forma fácil e eficiente, garantindo um resultado perfeito que certamente encantará a todos.
Ingredientes:
Para a Massa:
4 ovos
40g de açúcar
20g de mel
40g de farinha de trigo
350g de doce de leite
Para a Finalização:
Açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo:
Preparação da Massa:
Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar e o mel por aproximadamente 12 minutos, ou até que a mistura fique clara, fofa e esbranquiçada.
Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, batendo apenas por mais alguns segundos até que a farinha esteja completamente incorporada à mistura. Evite bater demais para não perder a leveza da massa.
Assamento:
Preaqueça o forno a 200°C.
Forre uma forma retangular com papel manteiga untado ou utilize um silpat para evitar que a massa grude.
Despeje a massa na forma preparada, espalhando de maneira uniforme com uma espátula.
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a massa esteja dourada levemente nas bordas. O tempo de assamento é rápido, então fique de olho para não queimar.
Montagem do Rolo:
Retire a massa do forno e deixe esfriar completamente na forma.
Depois de fria, vire a massa sobre um pano de prato limpo e polvilhado com açúcar.
Passe o doce de leite sobre a massa de maneira uniforme.
Enrole a massa com a ajuda do pano, formando um rolo bem apertado.
Transfira o rolo para um prato e peneire açúcar de confeiteiro por cima para decorar.
Tempo de Preparo:
O tempo total para preparar este rolo de doce de leite é de aproximadamente 1 hora. Esse tempo inclui a preparação dos ingredientes, o batimento da massa, o tempo de assamento no forno e a montagem final do rolo.
Rendimento:
Esta receita rende cerca de 12 porções, dependendo do tamanho dos pedaços cortados. É ideal para servir uma família média, festas ou reuniões com amigos, garantindo que todos possam desfrutar desta deliciosa sobremesa.
Calorias:
Cada porção deste rolo de doce de leite possui, em média, 250 calorias. Este valor pode variar de acordo com a quantidade de mel utilizada e o tipo de doce de leite escolhido. Para uma contagem mais precisa, é recomendável calcular as calorias com base nos ingredientes específicos utilizados na receita.
Para tornar esta receita de rolo de doce de leite mais saudável sem comprometer o sabor, você pode realizar algumas substituições e ajustes nos ingredientes:
Farinha Integral:
Substitua a farinha de trigo comum por farinha de trigo integral para aumentar o teor de fibras e nutrientes da massa.
Açúcar Mascavo ou Adoçantes Naturais:
Utilize açúcar mascavo ou adoçantes naturais como stevia ou eritritol para reduzir a quantidade de calorias e açúcares simples.
Mel Orgânico:
Opte por mel orgânico para garantir um sabor mais intenso e benefícios adicionais para a saúde.
Doce de Leite Light:
Utilize uma versão light do doce de leite ou prepare um doce de leite caseiro com menos açúcar para reduzir as calorias.
Margarina ou Azeite:
Substitua a margarina por azeite de oliva para adicionar gorduras saudáveis à receita.
Frutas Secas:
Adicione frutas secas como passas ou damascos picados na massa para aumentar o valor nutricional e adicionar sabor sem a necessidade de mais açúcar.
Dicas:
Batimento Adequado:
Certifique-se de bater os ovos, o açúcar e o mel por tempo suficiente para obter uma mistura clara e fofa. Isso é essencial para garantir a leveza da massa.
Peneirar a Farinha:
Sempre peneire a farinha de trigo antes de adicioná-la à mistura para evitar a formação de grumos e garantir uma massa homogênea.
Assamento Uniforme:
Utilize uma forma retangular de tamanho adequado e espalhe a massa de maneira uniforme para garantir um assamento uniforme. Formas maiores resultam em bolos mais finos e assados mais rapidamente.
Controle do Tempo de Forno:
Fique de olho no tempo de assamento, pois a massa assa rapidamente e pode queimar facilmente. Se perceber que está dourando muito rápido, reduza a temperatura do forno.
Desenformar com Cuidado:
Deixe a massa esfriar completamente antes de desenformar para evitar que quebre. Usar papel manteiga facilita na hora de virar a massa.
Enrolar com Precisão:
Enrole a massa com cuidado para que o doce de leite fique bem distribuído e o rolo fique firme e uniforme.
O rolo de doce de leite é uma sobremesa que combina simplicidade e sabor, proporcionando uma experiência doce e cremosa que agrada a todos os paladares. Com ingredientes acessíveis e um preparo fácil, esta receita é perfeita para diversas ocasiões, desde festas e celebrações até momentos de indulgência no dia a dia. As opções de variações saudáveis permitem que você adapte a receita conforme suas necessidades nutricionais, sem perder a essência e o prazer de saborear um bom doce. Experimente as dicas e substituições sugeridas para personalizar o rolo de doce de leite de acordo com seu gosto e surpreenda sua família e amigos com uma sobremesa feita com carinho e muito sabor. Aproveite esta delícia e desfrute de momentos doces e memoráveis com quem você ama!
