Torta de abacaxi com ricote prática e muito gostosa

O doce de abacaxi com base de biscoito maisena é uma sobremesa clássica que combina a crocância dos biscoitos com a cremosidade do recheio de leite condensado e ricota, além do toque refrescante do abacaxi. Ideal para qualquer ocasião, desde jantares em família até festas e celebrações, essa receita é simples de preparar e certamente agradará a todos os paladares. Além disso, oferece a possibilidade de adaptações para uma versão mais saudável, mantendo o sabor delicioso e a textura irresistível.

Receita:
Para preparar esse doce, você precisará dos seguintes ingredientes: um pacote de biscoito maisena triturado (200g), cinco colheres de sopa de manteiga, uma lata de leite condensado, uma xícara de chá de ricota, uma xícara de chá de leite de coco, meia xícara de chá de suco de abacaxi, um envelope de gelatina em pó sem sabor e uma xícara de chá de abacaxi em calda escorrido e picado.

Preparo:

Comece misturando o biscoito maisena triturado com a manteiga em uma tigela até obter uma farofa úmida. Em seguida, forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro com essa mistura. Leve a fôrma ao forno preaquecido em temperatura alta por cerca de 10 minutos, ou até que a base esteja levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Enquanto a base esfria, prepare o recheio. No liquidificador, bata o leite condensado, a ricota, o leite de coco, o suco de abacaxi e a gelatina em pó dissolvida conforme as instruções da embalagem até obter uma mistura homogênea. Após bater, adicione o abacaxi picado à mistura e mexa delicadamente.
Com a base já fria, espalhe o recheio uniformemente sobre ela. Leve o doce à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar bem. Após esse tempo, desenforme o doce com cuidado e decore com coco ralado e abacaxi em calda escorrido picado a gosto.

Calculo de Calorias:
Cada porção deste doce contém aproximadamente 300 kcal, variando de acordo com a quantidade de cobertura e o tamanho das porções servidas.

Rendimento:
Esta receita rende cerca de 12 porções generosas, sendo perfeita para servir em reuniões e eventos familiares.

Tempo de Preparo:
O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de resfriamento na geladeira.

Versão Saudável:
Para uma opção mais saudável, você pode substituir o leite condensado tradicional por uma versão diet ou fazer uma receita caseira com leite desnatado e adoçante. Além disso, utilize leite de coco light e requeijão light no lugar da ricota e manteiga. Para a base, opte por biscoito integral ou de aveia e reduza a quantidade de açúcar adicionada ao recheio. A cobertura pode ser feita com coco ralado sem açúcar ou uma camada fina de frutas frescas para manter a leveza do prato.

Dicas:
Certifique-se de que a base de biscoito esteja bem distribuída na fôrma para garantir uma base firme e uniforme.
Ao preparar o recheio, misture bem os ingredientes no liquidificador para evitar grumos e garantir uma textura cremosa.
Utilize abacaxi fresco sempre que possível para um sabor mais natural e menos calórico.
Para desenformar o doce com facilidade, envolva a fôrma com filme plástico enquanto a base esfria no forno.
Se desejar uma sobremesa ainda mais aromática, adicione raspas de limão ou essência de baunilha ao recheio.

O doce de abacaxi com base de biscoito maisena é uma sobremesa irresistível que combina simplicidade e sabor em um único prato. Perfeito para qualquer ocasião, ele oferece uma textura crocante na base e um recheio cremoso e frutado que certamente agradará a todos. Com as adaptações para uma versão mais saudável, é possível desfrutar dessa delícia sem comprometer a dieta. Experimente esta receita e surpreenda sua família e amigos com uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer.