A Costela na Panela de Pressão sem Água
A costela bovina é uma carne apreciada por sua maciez e sabor robusto, tornando-se uma escolha perfeita para refeições em família ou encontros com amigos. Esta receita combina a suculência da costela com a riqueza do bacon e a doçura das cebolas, resultando em um prato delicioso e reconfortante. Além de ser uma opção saborosa, vamos explorar maneiras de tornar esta receita mais saudável, sem comprometer o sabor. Prepare-se para impressionar seus convidados com esta costela bovina irresistível!
Ingredientes:
1 kg de costela bovina sem muita gordura
100 g de bacon sem pele
6 cebolas grandes
Pimenta de cheiro a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Preparando a Costela:
Tempere a costela bovina com pouco sal e reserve. Este passo é essencial para realçar o sabor natural da carne sem sobrecarregá-la com sódio.
Preparando as Cebolas:
Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas. As cebolas adicionarão doçura e umidade à costela durante o cozimento.
Montagem na Panela de Pressão:
Pegue metade das cebolas fatiadas e faça uma camada no fundo da panela de pressão. Esta camada serve como base para a carne e ajuda a distribuir o calor de maneira uniforme.
Adicionando a Costela e o Bacon:
Coloque a costela temperada sobre a camada de cebolas. Em seguida, distribua os pedaços de bacon por cima da costela. O bacon não só adiciona sabor, mas também contribui para a suculência da carne.
Finalizando a Montagem:
Cubra a costela e o bacon com a outra metade das cebolas fatiadas. As cebolas irão liberar seus sucos durante o cozimento, mantendo a carne macia e saborosa.
Cozimento na Panela de Pressão:
Tampe a panela de pressão e leve ao fogo médio por aproximadamente 45 minutos, ou até que o líquido dentro dela seque. Não é necessário adicionar água, pois as cebolas e a costela soltarão bastante líquido durante o cozimento.
Finalização:
Após os 45 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Retire a costela e as cebolas, e sirva quente, acompanhada de seus acompanhamentos preferidos.
Calorias, Rendimentos e Tempo de Preparo:
Calorias Aproximadas por Porção: 600 kcal
Rendimento: Serve aproximadamente 4 pessoas
Tempo Total de Preparo: Cerca de 1 hora e 30 minutos (incluindo preparo e cozimento)
Dicas:
Escolha da Costela: Opte por uma costela bovina com pouca gordura para reduzir a quantidade de calorias e gorduras saturadas no prato.
Marinada: Se desejar, deixe a costela marinando com temperos adicionais como alho, ervas finas ou especiarias por algumas horas antes de cozinhar para intensificar o sabor.
Controle da Temperatura: Cozinhe a costela em fogo médio para garantir que a carne cozinhe de maneira uniforme e permaneça suculenta.
Acompanhamentos: Batatas assadas, arroz branco, saladas frescas ou legumes grelhados são excelentes opções para acompanhar esta costela bovina.
Descarte do Excesso de Gordura: Após o cozimento, remova o excesso de gordura que possa ter se acumulado na panela para tornar o prato mais leve.
Para tornar esta receita ainda mais saudável, algumas substituições e ajustes podem ser feitos sem comprometer o sabor:
Corte de Carne Mais Magro:
Utilize cortes de costela bovina com menos gordura ou opte por cortes como o lombo, que são naturalmente mais magros.
Redução de Sal:
Diminua a quantidade de sal utilizada no tempero e aproveite o sabor natural da carne e dos ingredientes. Você também pode substituir o sal por ervas e especiarias adicionais para realçar o sabor.
Bacon de Peru ou Vegetal:
Substitua o bacon tradicional por versões de peru ou bacon vegetal, que possuem menos gordura e calorias.
Aumento de Legumes:
Adicione mais legumes à panela, como cenouras, abobrinhas ou pimentões, para aumentar o valor nutricional do prato.
Acompanhamentos Integrais:
Opte por acompanhamentos integrais, como arroz integral ou quinoa, que são mais nutritivos e proporcionam maior saciedade.
Esta receita de costela bovina com bacon e cebolas é uma excelente opção para quem busca um prato saboroso e nutritivo para suas refeições. Com passos simples e ingredientes acessíveis, você pode preparar uma costela suculenta e cheia de sabor que certamente agradará a todos. Além disso, com pequenas adaptações, é possível transformar esta delícia em uma versão mais saudável, mantendo o equilíbrio entre sabor e bem-estar. Experimente esta receita e desfrute de uma refeição memorável com sua família e amigos!
Bom Apetite!
