Creme de Morango com Chocolate
Essa sobremesa em camadas é fácil e faz bonito: um creme cremoso de morango, um creme de chocolate aveludado e morangos frescos no meio, coberto com chantilly. Fica linda na taça e é aquela sobremesa de festa (a de Páscoa, especialmente) que todo mundo elogia.
Os dois cremes são cozidos de leite condensado e ficam sedosos. É só fazer as camadas e gelar. O contraste do morango com o chocolate é o ponto alto. Deixo as dicas no fim.
🧂 Ingredientes
Para o creme de morango
- 1 lata de leite condensado
- 400 ml de leite + 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite
- 4 colheres (sopa) de achocolatado sabor morango (tipo Nesquik)
- 1 colher (sopa) de manteiga
Para o creme de chocolate
- 1 lata de leite condensado
- 400 ml de leite + 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
Para a montagem
- 250 g de morangos frescos (metade ao meio, metade picados)
- Chantilly para cobrir
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👩🍳 Modo de preparo
- Creme de morango: dissolva o amido no leite. Numa panela, junte o leite condensado, o leite com amido, o achocolatado de morango e a manteiga. Cozinhe, mexendo, até engrossar. Fora do fogo, misture o creme de leite. Deixe amornar.
- Creme de chocolate: faça igual, usando o chocolate em pó no lugar do achocolatado de morango. Deixe amornar.
- Num refratário (ou taças), faça uma camada do creme de chocolate.
- Distribua morangos picados e faça uma camada do creme de morango por cima.
- Repita as camadas conforme a quantidade, terminando com um creme.
- Cubra com chantilly e decore com os morangos cortados ao meio. Leve à geladeira por pelo menos 2 a 3 horas antes de servir.
Dicas da vovó
- Dissolva o amido no leite frio antes de aquecer e mexa sem parar, pra os cremes ficarem lisos, sem empelotar.
- Deixe os cremes amornarem antes de montar, pra as camadas não se misturarem.
- Seque bem os morangos depois de lavar, pra não soltarem água na sobremesa.
- Monte as camadas em taças de vidro pra mostrar as cores — fica lindo pra festa.
- Gele bem antes de servir: os cremes firmam e o sabor apura.
✨ Versões e variações
🍏 Versão fit / mais leve
Use leite condensado light (ou caseiro), leite desnatado e creme de leite light (ou iogurte).
Use cacau 100% no creme de chocolate e reduza o açúcar.
Capriche nos morangos frescos — dão frescor e cortam a doçura.
Faça um chantilly mais leve (creme de leite fresco batido com pouco adoçante).
🌾 Versão sem glúten
A sobremesa é naturalmente SEM glúten: leite condensado, leite, creme de leite, amido de milho, chocolate e morango.
Confira só o rótulo do achocolatado e do chocolate em pó, e ela fica segura pra quem tem restrição.
🔄 Outras variações
Com ovo de Páscoa: monte dentro de uma casca de ovo de chocolate, tipo ovo de colher.
Trufada: junte pedaços de chocolate ou uma ganache entre as camadas.
De outras frutas: troque o morango por banana ou frutas vermelhas.
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❄️ Como guardar
Guarde na geladeira, coberta, por até 4 dias — fica ótima geladinha.
Não congela bem (os cremes e o morango mudam de textura). Prefira fazer com 1 dia de antecedência.
❓ Perguntas frequentes
É o Nesquik (ou similar) sabor morango, aquele em pó rosa. Se não achar, faça o creme com morangos batidos e um pouco de corante, ou use geleia de morango.
Bata no liquidificador que voltam a ficar lisos. Da próxima, dissolva o amido no leite frio e mexa sem parar em fogo médio.
Pode. Fica ótimo em refratário (pra servir de colher) ou em taças individuais (mais bonito pra festa). A ordem das camadas é a mesma.
É uma sobremesa clássica de mesa de Páscoa (chocolate + morango), mas fica ótima o ano todo — em qualquer festa ou almoço de família.
