ABÓBORA PAULISTA RECHEADA

ABÓBORA PAULISTA RECHEADA

A abóbora paulista é uma excelente escolha para quem busca pratos equilibrados, saborosos e visualmente atrativos. Nesta receita, ela é transformada em uma deliciosa “tigela comestível”, recheada com uma combinação nutritiva de frango, milho, iogurte e amêndoas. Além de ser uma ótima opção para uma refeição completa, esta receita é versátil e pode ser adaptada a diferentes estilos de alimentação, sem perder o charme e o sabor. Perfeita para impressionar em ocasiões especiais ou para um almoço saudável durante a semana.

Ingredientes:
2 abóboras paulistas de tamanho pequeno (cerca de 20cm cada)
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 colher (sopa) de alho picado
2 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de frango sem pele cozido e desfiado
1 lata de milho escorrido (200g)
1/2 xícara (chá) de amêndoa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pote de iogurte natural desnatado (200g)
1 xícara (chá) de requeijão light
3 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de queijo branco ralado

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno em temperatura alta.
Corte as abóboras ao meio no sentido do comprimento e unte as partes cortadas com o óleo.
Coloque as abóboras em uma fôrma, com a polpa voltada para baixo, e cubra com papel-alumínio.
Asse no forno preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que estejam macias.
Retire do forno, deixe esfriar levemente e, com a ajuda de uma colher, remova as sementes e um pouco da polpa, reservando esta última para o recheio.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos.
Acrescente o milho, as amêndoas e a polpa da abóbora amassada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Retire do fogo e misture o iogurte, o requeijão e a salsa, criando um recheio cremoso.
Aos poucos, adicione a farinha de rosca para dar consistência ao recheio.
Recheie as abóboras com a mistura preparada e polvilhe o queijo branco ralado por cima.
Volte ao forno médio, preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
Sirva imediatamente, acompanhado de uma salada fresca de folhas verdes para complementar a refeição.

Conclusão:
A abóbora paulista recheada é um prato completo, nutritivo e visualmente encantador, perfeito para quem deseja explorar combinações de sabores saudáveis. A cremosidade do recheio contrasta de maneira deliciosa com a textura firme da abóbora, criando uma experiência gastronômica rica e equilibrada. Além disso, é uma opção versátil, ideal para surpreender os convidados ou para um almoço especial durante a semana.

Dicas:
Versão Vegetariana:
Substitua o frango por cogumelos salteados, grão-de-bico ou quinoa cozida.

Sem Lactose:
Utilize iogurte e requeijão sem lactose e substitua o queijo branco por versões veganas.

Variedade de Abóboras:
Se não encontrar a abóbora paulista, experimente a receita com abóbora cabotiá ou moranga.

Toque Especial:
Finalize com ervas frescas, como tomilho ou manjericão, para um aroma especial.

Preparação Antecipada:
As abóboras podem ser assadas e o recheio preparado com antecedência, armazenados na geladeira e gratinados apenas na hora de servir.

Calorias:
Cada porção (meia abóbora recheada) contém aproximadamente 280 a 350 calorias, dependendo das variações de ingredientes utilizadas. O prato é rico em fibras, proteínas e gorduras boas, sendo uma opção nutritiva e equilibrada.

Rendimento:
A receita rende 4 porções, com meia abóbora recheada para cada pessoa.

Tempo para Fazer:
O tempo total de preparo é de aproximadamente 50 minutos, sendo 20 minutos para assar as abóboras e 30 minutos para preparar o recheio e gratinar.

Para tornar a receita ainda mais saudável:
Substitua a farinha de rosca por farelo de aveia, que adiciona mais fibras.
Use iogurte natural integral, que possui menos aditivos e maior valor nutricional.
Troque o requeijão por creme de ricota light para reduzir as calorias.
Acrescente mais vegetais ao recheio, como espinafre, abobrinha ralada ou cenoura.
Reduza a quantidade de queijo e opte por uma camada mais fina para gratinar.
Com essa receita, você garante um prato saudável, saboroso e ideal para diferentes ocasiões!

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