APRENDA A FAZER PEIXE FRITO SEQUINHO

APRENDA A FAZER PEIXE FRITO SEQUINHO

O peixe é uma excelente fonte de proteínas magras, ômega-3 e uma variedade de vitaminas e minerais essenciais para uma dieta equilibrada. Preparar um prato de peixe empanado crocante e saboroso pode ser uma opção deliciosa e nutritiva para qualquer refeição, seja um almoço em família, um jantar sofisticado ou uma ocasião especial. Nesta receita, ensinaremos como preparar postas de peixe empanadas com uma mistura low carb, garantindo uma textura crocante por fora e suculência por dentro. Além de ser uma receita simples e rápida de fazer, ela também pode ser adaptada para atender a diferentes preferências alimentares. Acompanhe o passo a passo e descubra como transformar ingredientes simples em uma refeição irresistível.

Ingredientes:
1,5 kg de peixe (traíra, merluza, pescada, badejo, cação ou tilápia)
2 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
1 xícara (chá) de farinha low carb
1 xícara (chá) de fubá
1 colher (sopa) de amido de milho
Óleo para fritar

Modo de Preparo
Preparação do Peixe:
Limpe o peixe e corte-o em postas ou filés. Se os filés forem muito grossos, divida-os ao meio para obter postas mais finas e uniformes.
Em uma tigela grande, tempere as postas de peixe com o suco de limão, alho amassado, sal e pimenta do reino a gosto. Certifique-se de que todas as postas estejam bem cobertas com os temperos.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe o peixe marinar na geladeira por, no mínimo, 30 minutos. Esse tempo permite que os temperos penetrem no peixe, realçando seu sabor natural.

Preparação da Mistura de Empanamento:
Em um prato raso, misture a farinha low carb, o fubá e o amido de milho. Essa combinação proporciona uma camada crocante e saborosa ao peixe empanado.
Misture bem os ingredientes secos para garantir uma cobertura uniforme nas postas de peixe.

Empanamento do Peixe:
Retire as postas de peixe da marinada, deixando escorrer o excesso de tempero.
Passe cada posta na mistura de farinha low carb, fubá e amido de milho, pressionando bem para que o empanamento fique compacto e aderente. Certifique-se de que todas as superfícies do peixe estejam bem cobertas com a mistura seca.

Fritura das Postas:
Aqueça uma frigideira grande com óleo suficiente para fritar as postas de peixe. O óleo deve estar bem quente, mas não excessivamente, para evitar que o empanamento queime antes do peixe cozinhar por dentro.
Frite as postas de peixe aos poucos, para não sobrecarregar a frigideira. Deixe fritar por aproximadamente 3 minutos de cada lado ou até que estejam douradas e crocantes por fora.
Retire as postas de peixe fritas e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Serviço:
Sirva as postas de peixe empanadas imediatamente, acompanhadas de uma salada fresca, legumes grelhados ou o acompanhamento de sua preferência. Aproveite essa delícia crocante e suculenta!

Dicas:
Escolha do Peixe:
Opte por filés frescos e de boa qualidade, preferencialmente com a carne firme e de cor vibrante. Isso garante um sabor mais intenso e uma textura mais agradável.

Marinada Adequada:
Deixar o peixe marinando na geladeira permite que os temperos penetrem profundamente, resultando em um prato mais saboroso e aromático.

Mistura de Empanamento:
A combinação de farinha low carb, fubá e amido de milho proporciona uma textura crocante e leve. Certifique-se de misturar bem os ingredientes secos para uma cobertura uniforme.

Controle da Temperatura do Óleo:
Mantenha o óleo na temperatura correta para que os empanados dourem rapidamente por fora sem absorver excesso de gordura. Se o óleo estiver muito frio, os empanados ficarão encharcados; se estiver muito quente, podem queimar por fora e ficar crus por dentro.

Variedade de Temperos:
Experimente adicionar outras especiarias como páprica defumada, cominho ou ervas finas à marinada para variar o perfil de sabor conforme sua preferência.

Cálculo de Calorias (por porção):
Peixe (1,5 kg): aproximadamente 1.500 calorias
Alho (2 dentes): 8 calorias
Limão (1 unidade): 12 calorias
Pimenta do reino e sal: 0 calorias
Farinha low carb (1 xícara – 120g): 480 calorias
Fubá (1 xícara – 90g): 360 calorias
Amido de milho (1 colher de sopa – 10g): 35 calorias
Óleo para fritar (assumindo absorção de 100ml): 900 calorias
Total aproximado: 3.295 calorias
Por porção (10 postas): ~330 calorias por posta

Rendimento:
Esta receita rende aproximadamente 10 postas generosas de peixe empanado, sendo ideal para servir em jantares familiares, encontros com amigos ou ocasiões especiais onde você deseja impressionar com uma refeição saborosa e nutritiva.

Tempo de Preparo:
Tempo Total: Cerca de 1 hora
Preparação e marinada: 30 minutos
Empanamento e fritura: 25 minutos
Finalização e serviço: 5 minutos

Para tornar esta receita de peixe empanado mais saudável, considere as seguintes substituições e ajustes:
Farinha Integral Low Carb:
Utilize farinha de amêndoas ou farinha de coco em vez da farinha de trigo para reduzir a quantidade de carboidratos e aumentar o teor de fibras.

Óleo de Coco ou Azeite de Oliva:
Substitua o óleo vegetal por óleo de coco ou azeite de oliva extra virgem para adicionar gorduras saudáveis e reduzir a quantidade de gorduras saturadas.

Temperos Naturais:
Prepare uma mistura de temperos caseira em vez de usar temperos prontos, controlando melhor a quantidade de sódio e evitando aditivos artificiais.

Assar em vez de Fritar:
Para uma versão menos calórica, asse as postas de peixe empanadas em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo para dourar de ambos os lados.

Redução de Sal:
Diminua a quantidade de sal ou utilize alternativas como sal marinho ou temperos sem sal para controlar a ingestão de sódio.

Acompanhamentos Nutritivos:
Sirva os empanados com acompanhamentos mais nutritivos como legumes assados, arroz integral ou uma salada de folhas verdes com abacate e sementes.

Gorduras Saudáveis:
Adicione uma colher de sopa de sementes de chia ou linhaça à salada de acompanhamento para aumentar a ingestão de ômega-3 e fibras.

Proteína Adicional:
Adicione uma colher de sopa de proteína em pó (como whey protein sabor neutro) à mistura de temperos para aumentar o valor nutricional do prato.

Este prato de peixe empanado com uma mistura low carb é uma opção que combina praticidade, sabor e valor nutricional, tornando-se uma excelente escolha para qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um processo de preparo relativamente fácil, você pode criar uma refeição que não apenas agrada ao paladar, mas também promove uma alimentação saudável e equilibrada. As dicas e a opção saudável apresentadas permitem que você personalize a receita conforme suas preferências e necessidades nutricionais, mantendo sempre a qualidade e o prazer de saborear um bom prato. Experimente esta receita e surpreenda-se com a facilidade de preparo e o resultado delicioso que ela proporciona. Bom apetite!

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