FEIJÃO TROPEIRO

O Feijão Tropeiro é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular em Minas Gerais. Ele combina feijão, farinha e ingredientes ricos como calabresa, ovos e temperos frescos, resultando em uma refeição completa e saborosa. Além de ser uma tradição em muitas mesas, é versátil, podendo ser servido como acompanhamento ou prato principal. Esta receita é perfeita para quem deseja explorar os sabores regionais com praticidade.
Ingredientes:
2 xícaras de feijão carioca
10 xícaras de água
2 calabresas picadas
1 cebola média picada
5 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos
2 dentes de alho picados
Tempero verde (cheiro-verde ou coentro) a gosto
Farinha de mandioca (aproximadamente 1 xícara)
Sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhar o feijão:
Lave bem o feijão e coloque-o em uma panela de pressão com as 10 xícaras de água. Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Escorra o feijão e reserve.
Preparar a base:
Em uma panela grande, aqueça o azeite e adicione as calabresas picadas. Frite até ficarem douradas e crocantes.
Adicionar temperos:
Acrescente a cebola picada e os dentes de alho ao refogado. Cozinhe até que a cebola comece a murchar.
Incorporar os ovos:
Coloque as colheres de manteiga na panela e deixe derreter. Em seguida, quebre os ovos diretamente na panela e mexa até que fiquem completamente fritos.
Misturar o feijão:
Adicione o feijão cozido e o tempero verde. Mexa bem para incorporar os sabores.
Finalizar com farinha:
Desligue o fogo e deixe esfriar levemente. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem para que ela se misture uniformemente. Ajuste o sal conforme o gosto.
Servir:
Sirva como acompanhamento para carnes, arroz ou mesmo como prato único.
Dicas:
Para um sabor ainda mais rico, adicione bacon picado junto com a calabresa.
A farinha de mandioca pode ser substituída por farinha de milho para variar a textura.
Acrescente pimenta-do-reino ou pimenta calabresa se preferir um toque picante.
Guarde o feijão tropeiro em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Calorias:
Rendimento: Aproximadamente 6 porções
Calorias por porção: Cerca de 320 kcal
Rendimento:
6 porções médias
Tempo de preparo:
Preparo: 15 minutos
Cozimento: 30 minutos (feijão) + 15 minutos (base e finalização)
Tempo total: Aproximadamente 1 hora
Opção saudável:
Use linguiça de frango ou tofu defumado no lugar da calabresa para reduzir a quantidade de gordura saturada.
Troque a manteiga por azeite de oliva extra virgem ou óleo de coco.
Adicione legumes picados, como cenoura ou abobrinha, para enriquecer o prato com mais nutrientes.
Substitua a farinha de mandioca por uma versão integral ou por flocos de aveia para mais fibras.
O Feijão Tropeiro é uma verdadeira celebração dos sabores brasileiros, combinando ingredientes simples de maneira harmoniosa. Seja na versão tradicional ou adaptada para um estilo mais saudável, ele é sempre um prato que agrada e surpreende. Prepare esta receita e aproveite um pedaço da rica gastronomia brasileira em sua mesa!