Bolinho de arroz com queijo e calabresa
Os bolinhos de arroz são uma excelente maneira de transformar sobras de arroz em um prato delicioso e criativo. Nesta versão, o acréscimo de mussarela e calabresa dá um toque especial, trazendo sabor e textura irresistíveis. Simples de preparar, esses bolinhos são perfeitos para petiscos, lanches ou até mesmo como acompanhamento em refeições principais. Além disso, com algumas adaptações, é possível criar uma versão mais saudável e manter o sabor incrível.
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz cozido
4 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto
150g de mussarela ralada
1 gomo de calabresa ralada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Modo de Preparo:
Preparo da Massa:
Em uma vasilha, misture o arroz cozido, 2 ovos, sal, pimenta-do-reino e a salsinha picada. Mexa bem para incorporar os ingredientes.
Adicione a mussarela ralada, a calabresa ralada e a farinha de trigo. Misture com as mãos até formar uma massa firme e homogênea.
Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
Modelagem:
Pegue pequenas porções da massa com uma colher de sopa e molde em bolinhas.
Se desejar, abra a massa na mão, coloque um cubo de mussarela no centro e feche, modelando novamente em formato de bolinha.
Empanar:
Passe as bolinhas na farinha de trigo, depois nos 2 ovos restantes (batidos) e, por fim, na farinha de rosca, cobrindo bem toda a superfície.
Fritura:
Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir cerca de 180°C.
Frite as bolinhas em pequenas porções, até que fiquem douradas e crocantes.
Escorra em papel-toalha e sirva ainda quente.
Rendimento:
Cerca de 20 bolinhos
Tempo de preparo: 40 minutos
Calorias por unidade: Aproximadamente 120 kcal
Versão Saudável:
Bolinhos Assados
Alterações na Receita:
Substitua a farinha de trigo por farinha integral.
Utilize queijo branco ou ricota no lugar da mussarela para reduzir as calorias.
Em vez de fritar, asse os bolinhos em forno preaquecido a 200°C por 20-25 minutos, virando-os na metade do tempo para dourarem por igual.
Pincele as bolinhas com azeite antes de levar ao forno para garantir uma textura crocante.
Calorias por unidade (versão saudável): Aproximadamente 90 kcal
Dicas:
Varie os Recheios:
Experimente rechear os bolinhos com pedaços de presunto, gorgonzola ou mesmo uma mistura de ervas frescas para um sabor diferenciado.
Ajuste a Textura:
Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de ovo. Se estiver muito mole, acrescente mais farinha até atingir a consistência ideal para moldar.
Congelamento:
Congele as bolinhas já empanadas antes de fritar ou assar. Quando quiser preparar, leve diretamente ao óleo quente ou ao forno.
Fritura Perfeita:
Frite poucas unidades por vez para evitar que a temperatura do óleo diminua, garantindo que os bolinhos fiquem crocantes e bem cozidos por dentro.
Acompanhamentos:
Sirva os bolinhos com molhos variados, como molho de alho, ketchup caseiro ou uma maionese de ervas, para realçar o sabor.
Os bolinhos de arroz com mussarela e calabresa são uma maneira criativa e deliciosa de reaproveitar ingredientes, transformando-os em uma receita irresistível. Seja na versão tradicional frita ou na alternativa saudável assada, eles são ideais para qualquer ocasião. Experimente personalizar os temperos e recheios, e aproveite momentos deliciosos com sua família e amigos!
