Bolinho de mandioca com carne moída

O bolinho de mandioca com carne moída é uma iguaria brasileira que combina a textura macia e cremosa da mandioca com o sabor suculento da carne moída bem temperada. Perfeito para servir como petisco, entrada ou até mesmo como acompanhamento em refeições, esse prato é uma explosão de sabores que agrada a todos. Além disso, sua versatilidade permite que o recheio seja adaptado ao gosto de cada um, tornando-o uma escolha prática e deliciosa para qualquer ocasião. Vamos aprender a fazer essa delícia?

Ingredientes:
Para a Massa:
2 ovos
1 pitada de orégano
2 kg de mandioca
Cheiro-verde a gosto
Pimenta-do-reino e pimenta-malagueta a gosto

Para o Recheio:
500 g de carne moída de primeira qualidade
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de cebola ralada
1 colher (sopa) de massa de tomate
Sal e pimenta-malagueta a gosto

Modo de Preparo:
Preparo da Massa:
Cozinhe a mandioca até que esteja macia, mas ainda firme (evite deixá-la derreter).
Retire as fibras e partes duras da mandioca e amasse ou passe por um moedor para obter uma massa uniforme.
Em uma panela, misture a massa de mandioca com os ovos, o orégano, o cheiro-verde e as pimentas.
Amasse bem até obter uma massa firme, semelhante à de rosquinha. Reserve.

Preparo do Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione a carne moída e refogue até dourar.
Acrescente a massa de tomate, o sal e a pimenta-malagueta, mexendo bem.
Cozinhe até que a mistura fique seca e bem temperada. Reserve para esfriar.

Montagem:
Pegue pequenas porções da massa de mandioca e modele na palma da mão, formando bolinhos do tamanho de uma coxinha.
Coloque uma colher de recheio no centro e feche, moldando no formato de um quibe.
Repita o processo até acabar a massa e o recheio.

Fritura:
Aqueça óleo suficiente para imersão em uma panela. Certifique-se de que o óleo está bem quente antes de fritar os bolinhos.
Frite poucos bolinhos por vez (cerca de 4), para evitar que eles desmanchem e para manter a temperatura do óleo.
Retire os bolinhos quando estiverem dourados e escorra em papel-toalha.
Rendimento:
A receita rende cerca de 30 a 40 bolinhos, dependendo do tamanho.

Tempo de Preparo:
Preparo: 40 minutos
Fritura: 20 minutos
Tempo total: 1 hora
Calorias por Porção (aproximada):
Cada bolinho contém cerca de 120 a 150 calorias, dependendo do tamanho e da quantidade de óleo absorvida na fritura.

Dicas:
Para um sabor ainda mais especial, adicione temperos como alho picado, páprica ou cominho à carne moída.
Se preferir, substitua o recheio por frango desfiado, queijo ou até mesmo uma combinação vegetariana de legumes refogados.
Congele os bolinhos crus para fritar posteriormente. Eles podem ser armazenados no freezer por até 3 meses.
Sirva com molhos variados, como maionese de ervas, molho de pimenta ou ketchup caseiro.

Versão Saudável:
Substitua parte da mandioca por batata-doce para reduzir o índice glicêmico.
Use carne moída magra, como patinho ou peito de frango moído.
Opte por assar os bolinhos em forno preaquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo, em vez de fritá-los.
Utilize azeite em spray para untar os bolinhos antes de levar ao forno.

O bolinho de mandioca com carne moída é uma receita tradicional e cheia de sabor que agrada em qualquer ocasião. Seja como petisco em festas ou como uma opção de refeição prática, ele conquista pelo sabor e pela textura única. Experimente essa receita e surpreenda sua família e amigos com essa delícia caseira!