Bolo Alpes Suíços com Morangos

Se você é apaixonado por bolos e está sempre em busca de receitas que tragam sabor e elegância para suas sobremesas, este bolo de morango com mousse branca e trufado é uma excelente escolha. Com camadas macias e recheios deliciosos, este bolo combina a doçura dos morangos com a cremosidade do chantilly e a riqueza do chocolate branco, criando uma harmonia perfeita de sabores. Além disso, a decoração com suspiros e morangos inteiros adiciona um toque sofisticado, tornando-o ideal para celebrações, festas ou simplesmente para agradar a família em um momento especial. Vamos descobrir como preparar este bolo incrível que certamente encantará a todos!

Ingredientes
Massa:
4 ovos inteiros peneirados
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de água quente
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
3/4 de xícara de chá de amido de milho peneirado
1/4 de xícara de chá de óleo de milho ou manteiga derretida
1 pitada de sal
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Recheio 1 – Mousse Branca:
300g de creme de leite fresco batido em chantilly com 1 colher de sopa de açúcar e essência de baunilha (ou 1 caixinha de chantilly pronto sem adicionar açúcar)
12 morangos limpos e cortados em cubos
1/2 xícara de chá de suspiros prontos esfarelados
Recheio 2 – Trufado
600g de chocolate branco (como o Lacta)
1 lata de creme de leite com soro

Outros Ingredientes:
Suspiros inteiros
Morangos inteiros
Calda de morangos (pode ser uma geléia caseira peneirada)
Chantilly para cobertura

Modo de Preparo
Para a Massa:
Bata os ovos inteiros e o açúcar em uma batedeira por cerca de 15 minutos, até obter uma mistura clara e fofa.
Adicione a água quente à mistura de ovos e açúcar, batendo levemente para incorporar.
Acrescente a farinha de trigo peneirada e o amido de milho peneirado à mistura, batendo apenas o suficiente para misturar os ingredientes.
Adicione o óleo de milho ou a manteiga derretida, a pitada de sal e o fermento em pó. Bata novamente levemente para incorporar todos os ingredientes de maneira uniforme.
Despeje a massa em uma fôrma de 25 cm previamente untada com manteiga e enfarinhada (ou utilize papel manteiga para facilitar a desenformagem).
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Retire o bolo do forno, deixe esfriar completamente e corte a massa em 3 discos horizontais.

Para o Recheio 1 – Mousse Branca:
Em uma tigela, misture delicadamente o chantilly batido com os morangos cortados em cubos e os suspiros esfarelados, garantindo que todos os ingredientes estejam bem incorporados sem perder a leveza da mousse.

Para o Recheio 2 – Trufado:
Derreta o chocolate branco junto com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar que o chocolate queime.
Após derretido e bem misturado, reserve até que o recheio atinja uma temperatura confortável para manusear.

Montagem:
Coloque o primeiro disco de massa na forma utilizada para assar.
Molhe o disco com leite puro para evitar que o bolo fique muito doce.
Espalhe o recheio 1 (mousse branca) sobre o primeiro disco de massa.
Adicione o segundo disco de massa, molhe com leite e espalhe o recheio 2 (trufado) por cima.
Coloque o terceiro disco de massa e molhe novamente com leite.
Leve o bolo montado à geladeira por algumas horas para que os recheios firmem bem.
Após firmar, desenforme o bolo com cuidado.
Aplique chantilly por toda a superfície do bolo, faça ranhuras com um garfo e decore com suspiros inteiros e morangos inteiros.
Finalize regando o bolo com a calda de morangos para um toque extra de sabor e brilho.

Dicas:
Bate as Claras com Cuidado:
Para garantir que a massa fique bem aerada e leve, certifique-se de que os ovos estejam bem batidos e que a mistura de claras e gemas esteja homogênea antes de adicionar os demais ingredientes.

Desenformar sem Quebrar:
Utilize uma faca longa ou uma linha térmica para cortar o bolo em camadas horizontais. Isso ajuda a evitar que o bolo quebre durante a montagem.

Refrigerar Adequadamente:
Deixe o bolo na geladeira pelo tempo indicado para que os recheios firmem bem, facilitando a aplicação do chantilly e a decoração.

Personalize a Decoração:
Além dos suspiros e morangos, você pode adicionar raspas de chocolate, folhas de hortelã ou outros confeitos de sua preferência para variar a decoração e tornar o bolo ainda mais atraente.

Calda de Morango Caseira:
Preparar a calda de morangos em casa permite ajustar a doçura conforme seu gosto e garante um sabor mais fresco e natural à sobremesa.

Calorias:
Uma porção deste bolo de morango com mousse branca e trufado possui aproximadamente 450 calorias. Este valor pode variar dependendo do tamanho das fatias e dos ingredientes específicos utilizados na receita.

Rendimento:
A receita rende cerca de 12 porções, sendo ideal para servir em festas de aniversário, reuniões familiares ou para manter algumas fatias armazenadas para saborear durante a semana.

Tempo de Preparo:
O tempo total de preparo desta receita é de aproximadamente 3 horas, incluindo o tempo de assamento do bolo, preparação dos recheios e montagem final. Parte desse tempo envolve a refrigeração, garantindo que o bolo fique bem firme e saboroso.

Para tornar este bolo ainda mais saudável, considere as seguintes substituições e adaptações:
Adoçantes Naturais:
Substitua o açúcar refinado por adoçantes naturais como stevia, xilitol ou eritritol, ajustando a quantidade conforme seu gosto pessoal.

Farinha Integral:
Utilize farinha de trigo integral ou uma mistura de farinhas sem glúten para aumentar o teor de fibras e nutrientes da massa.

Chantilly Light:
Opte por chantilly light ou utilize alternativas como creme de coco para reduzir a quantidade de gordura e calorias.

Chocolate Branco com Menos Açúcar:
Escolha chocolates brancos com menor teor de açúcar ou versões diet para reduzir as calorias no recheio trufado.

Redução de Gorduras:
Utilize margarina light no lugar da manteiga tradicional para diminuir a quantidade de gorduras saturadas no bolo.

Frutas Frescas:
Aumente a quantidade de morangos e outras frutas frescas no recheio e na decoração para adicionar mais vitaminas e fibras à sobremesa.

Este bolo de morango com mousse branca e trufado é uma verdadeira celebração de sabores e texturas, combinando a doçura dos morangos com a cremosidade do chantilly e a riqueza do chocolate branco. As camadas bem definidas e a decoração sofisticada tornam este bolo uma opção perfeita para diversas ocasiões, desde festas e celebrações até momentos especiais em família. Além disso, com algumas adaptações, é possível torná-lo uma escolha mais saudável, sem perder o sabor e a qualidade que todos adoram. Experimente esta receita e surpreenda-se com o resultado: um bolo delicioso, bonito e adaptável às suas necessidades e preferências nutricionais.