Bolo de Aveia com Banana e Maçã
Esse bolo de aveia com banana e maçã é aquele docinho que a gente come sem culpa: leva farinha de aveia no lugar do trigo, açúcar mascavo e é adoçado naturalmente pelas frutas. Fica úmido, cheiroso de canela, com pedacinhos de maçã e passas em cada fatia. Ótimo pro café da manhã ou lanche.
É prático — parte vai no liquidificador, parte é misturada à mão pra manter os pedaços de fruta. Nutritivo e reconfortante ao mesmo tempo. Deixo variações no fim.
🧂 Ingredientes
- 3 ovos
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de aveia
- ¾ xícara (chá) de açúcar mascavo
- ½ xícara (chá) de óleo
- 3 bananas bem maduras
- 2 maçãs
- ½ xícara (chá) de uvas-passas
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
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👩🍳 Modo de preparo
- Corte 1 banana e as maçãs em cubinhos pequenos e coloque numa tigela grande.
- Adicione a farinha de aveia, a canela e o fermento à tigela e misture. Reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar mascavo, o óleo, as passas e as 2 bananas restantes até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura líquida sobre os secos da tigela e misture com a espátula, só até incorporar.
- Transfira pra uma forma untada e enfarinhada.
- Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, até o palito sair limpo. Deixe esfriar antes de desenformar.
Dicas da vovó
- Bananas BEM maduras são a chave: elas adoçam naturalmente e deixam o bolo úmido. Quanto mais manchadinhas, melhor.
- Misture a parte líquida aos secos só até incorporar — mexer demais deixa o bolo pesado.
- Passe os cubinhos de maçã num pouco de farinha de aveia antes de misturar, pra não afundarem todos.
- Pra uma crostinha caramelizada, polvilhe açúcar mascavo com canela por cima antes de assar.
- Nozes ou castanhas picadas dão um crocante gostoso, se quiser incrementar.
✨ Versões e variações
🍏 Versão fit / mais leve
Troque o óleo por iogurte natural, pra reduzir a gordura.
Reduza ou tire o açúcar mascavo — as bananas maduras e as passas já adoçam.
Use adoçante culinário se quiser ainda mais leve.
Acrescente uma colher de chia ou linhaça pra somar fibras.
🌾 Versão sem glúten
O bolo usa farinha de aveia no lugar do trigo, então é praticamente sem glúten — desde que a aveia seja certificada sem glúten (a comum pode ter traços de contaminação).
Confira também o fermento, e ele fica seguro pra quem tem restrição.
🔄 Outras variações
Com cacau: junte 2 colheres de cacau à massa, pra um bolo de banana com chocolate.
Sem açúcar: faça só com as frutas e um pouco de tâmara batida, pra adoçar.
Com aveia em flocos: substitua parte da farinha de aveia por flocos, pra textura mais rústica.
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❄️ Como guardar
Guarde na geladeira, coberto, por até 4 dias — por ser úmido, dura bem refrigerado.
Congela ótimo em fatias por até 2 meses. Descongele naturalmente ou aqueça alguns segundos no micro-ondas.
❓ Perguntas frequentes
Pode. É só bater aveia em flocos no liquidificador até virar farinha. Fica igual à comprada e mais barata.
Ou misturou demais a massa, ou o fermento estava velho, ou faltou forno. Misture só até incorporar e não abra o forno cedo.
É opcional. Com casca, você mantém mais fibras; descascadas, a textura fica mais macia. As duas formas funcionam.
Pode, a gosto. Substitua por tâmaras, damasco seco ou nozes, ou deixe sem — o bolo continua úmido e saboroso.
