Bolo Dois Amores (Coco e Chocolate)
Bolo dois amores é a paixão de quem não consegue escolher entre coco e chocolate: são dois bolos (um de coco, um de chocolate) intercalados com recheios de brigadeiro e beijinho, num bolão que é a estrela de qualquer festa. Cada fatia tem os dois sabores juntos.
Dá trabalho — são dois bolos e dois recheios —, mas o resultado vale cada minuto. É organização: faz as partes e monta as camadas. Deixo as dicas no fim.
🧂 Ingredientes
Bolo de coco
- 4 ovos
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de manteiga
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Bolo de chocolate
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de água fervente
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheios
- Brigadeiro: 2 latas de leite condensado + 300 g de chocolate picado + 2 colheres (sopa) de manteiga
- Beijinho: 1 lata de leite condensado + 1 xícara de coco ralado + 1 colher (sopa) de manteiga
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👩🍳 Modo de preparo
- Bolo de coco: bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga, o creme de leite e o leite de coco. Numa tigela, misture a farinha, o coco e o fermento, junte o líquido e mexa. Asse a 180 °C por 30 a 35 minutos. Deixe esfriar.
- Bolo de chocolate: bata os ovos, o óleo, o açúcar e o chocolate em pó no liquidificador; junte a água fervente aos poucos. Misture a farinha peneirada com o fermento. Asse a 180 °C por 30 a 35 minutos. Deixe esfriar.
- Brigadeiro: cozinhe o leite condensado, o chocolate e a manteiga em fogo baixo, mexendo, até engrossar (ponto de rechear). Deixe amornar.
- Beijinho: cozinhe o leite condensado, o coco e a manteiga até engrossar. Deixe amornar.
- Corte cada bolo em camadas. Monte intercalando: camada de bolo de chocolate, brigadeiro; camada de bolo de coco, beijinho; e assim por diante.
- Cubra o bolo (com brigadeiro, beijinho ou uma ganache) e decore com coco e chocolate ralados. Leve à geladeira antes de servir.
Dicas da vovó
- Faça os bolos e os recheios com antecedência (podem ser de véspera): assim a montagem no dia fica tranquila.
- Deixe os bolos esfriarem completamente antes de cortar em camadas — quentes, esfarelam.
- Deixe os recheios amornarem até o ponto de espalhar (nem muito mole, nem duro).
- Regue as camadas de bolo com uma calda leve (leite ou leite de coco com açúcar) pra ficar bem molhadinho.
- Monte com tudo frio e leve à geladeira pra firmar antes de cortar — assim as camadas ficam definidas.
✨ Versões e variações
🍏 Versão fit / mais leve
Use farinha de aveia, açúcar mascavo/mel e óleo de coco nas massas.
Use leite de coco light e creme de leite light.
Nos recheios, use leite condensado caseiro (leite em pó desnatado + adoçante) e cacau/chocolate 70%.
Sirva em fatias menores — é um bolo bem rico.
🌾 Versão sem glúten
Para a versão sem glúten, troque a farinha de trigo das duas massas por um mix de farinhas sem glúten na mesma medida e confira o fermento.
Os recheios (leite condensado, coco, chocolate) já são naturalmente sem glúten.
🔄 Outras variações
Com morango: junte morangos entre as camadas.
Prestígio reforçado: use recheio de creme de coco cozido (recheio prestígio) no lugar do beijinho.
Mesclado: em vez de dois bolos, faça um bolo mesclado (coco e chocolate na mesma massa).
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❄️ Como guardar
Guarde na geladeira, coberto, por até 4 dias — por levar cremes, precisa de refrigeração.
Congela bem (montado ou as partes separadas) por até 2 meses. Descongele na geladeira.
❓ Perguntas frequentes
Sim, e ajuda muito. Faça os bolos e os recheios de véspera (guardados na geladeira) e monte no dia. Só deixe os recheios voltarem ao ponto de espalhar.
Cortou quente ou a faca não estava boa. Deixe esfriar bem (de véspera é ideal) e use faca longa serrilhada ou fio dental.
Dá, é só reduzir as receitas pela metade (um bolo de cada, mais fininhos). O princípio de montar em camadas é o mesmo.
Ganache de chocolate fica linda e brilhante; brigadeiro ou beijinho também funcionam. Decore com coco e raspas de chocolate pra representar os 'dois amores'.
