Bolo de Chocolate Fofinho com Cobertura de Brigadeiro

O bolo de chocolate recheado com brigadeiro é uma sobremesa clássica e irresistível, ideal para aniversários, comemorações ou para adoçar um momento especial. Com camadas macias, recheio cremoso e cobertura indulgente, ele é garantia de sucesso à mesa.

Além disso, a combinação do chocolate em diferentes formas – na massa, no recheio e na cobertura – torna este bolo um verdadeiro deleite para os amantes de chocolate. Aqui, você encontra dicas, informações de rendimento, calorias e até uma versão mais saudável para explorar.

Ingredientes:
Para a Massa:
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
5 ovos

Para o Recheio e Cobertura:
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
1 lata de creme de leite (ou até dar o ponto)
2 latas de leite condensado
Chocolate granulado para decorar

Para a Calda:
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:
Massa:
Bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Acrescente as gemas uma a uma, batendo sempre.
Adicione o açúcar e continue batendo até obter um creme claro e volumoso.
Aos poucos, adicione o leite e misture delicadamente para não perder a leveza da massa.
Peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó sobre a mistura e mexa com cuidado até incorporar.
Por último, acrescente o fermento e mexa suavemente.
Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada com farinha ou chocolate em pó (forma de aproximadamente 26×33 cm ou 30 cm de diâmetro).
Asse em forno médio (180°C) pré-aquecido por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

Recheio e Cobertura:
Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina.
Leve ao fogo médio/baixo e mexa constantemente até atingir o ponto de brigadeiro (quando desgruda do fundo da panela).
Retire do fogo, deixe esfriar e adicione o creme de leite aos poucos, mexendo até obter uma textura cremosa e fácil de espalhar.

Calda:
Misture o leite, a água e o chocolate em pó em uma panela.
Leve ao fogo alto e deixe reduzir pela metade, para intensificar o sabor.

Montagem:
Corte o bolo ao meio e regue generosamente ambas as partes com a calda para deixá-las bem úmidas.
Espalhe metade do recheio de brigadeiro sobre a primeira camada de bolo. Coloque a segunda camada por cima.
Cubra o bolo com o restante do brigadeiro, espalhando de forma uniforme.
Decore com chocolate granulado, coco ralado, raspas de chocolate ou nozes, conforme sua preferência.

Dicas:
Substitua o chocolate em pó por cacau 100% para um sabor mais intenso e sofisticado.
Para um toque especial, adicione essência de baunilha à massa ou uma pitada de canela no recheio.
Se preferir um bolo mais leve, utilize metade de farinha integral na massa.
Sirva gelado para realçar o sabor e a textura do recheio.

Informações Nutricionais:
Calorias por porção (1 fatia): aproximadamente 350 kcal
Rendimento: 12 a 15 porções generosas
Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos

Para quem busca uma alternativa mais leve e equilibrada, experimente estas substituições:
Açúcar:
Use açúcar mascavo ou demerara no lugar do açúcar refinado.

Farinha de Trigo:
Substitua metade da farinha por farinha integral.

Margarina:
Troque a margarina por óleo de coco ou manteiga ghee.

Leite Condensado:
Utilize leite condensado light ou caseiro feito com adoçante.

Creme de Leite:
Substitua por creme de leite light ou iogurte natural.

O bolo de chocolate recheado com brigadeiro é uma receita clássica que nunca sai de moda. Com sua combinação perfeita de texturas e sabores, ele agrada a todos e é garantia de sucesso em qualquer ocasião.

Seja na versão tradicional ou adaptada para uma opção mais saudável, este bolo é uma delícia que vale a pena ser preparada. Experimente, personalize com as dicas e aproveite cada pedaço dessa maravilha! Bom apetite!