BOLO DE IOGURTE

Se você é apaixonado por sobremesas refrescantes e saudáveis, este Mousse de Iogurte com Geleias Sem Açúcar é a opção ideal para adoçar o seu dia sem comprometer a saúde. Combina a cremosidade do iogurte grego leve com a suavidade das geleias sem adição de açúcar, resultando em uma sobremesa deliciosa e nutritiva. Perfeita para qualquer ocasião, desde um lanche da tarde até uma celebração especial, esta receita é simples de preparar e agrada a todos os paladares. Além disso, vamos compartilhar algumas dicas para aprimorar ainda mais o seu mousse, calcular as calorias por porção, informar o rendimento, o tempo necessário para o preparo e oferecer uma opção mais saudável para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
Massa:
2 pacotes de biscoito tipo Negresco
100g de margarina sem sal derretida
Mousse de Limão:
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite (200g)
Suco de 3 limões
1 colher (sobremesa) de gelatina incolor
3 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)
5 geleias sem açúcar (sugestão de sabores: morango, mirtilo, etc.)
Morangos e mirtilos para decorar
Opcional: algumas colheres de mel para ajustar a acidez
Cobertura:
Chantilly
Raspas de limão a gosto
Modo de Preparo
Massa:
Preparação da Base:
Retire o recheio dos biscoitos Negresco e coloque as bolachas no processador.
Adicione a margarina sem sal derretida e bata até obter uma farofa fina e homogênea.
Despeje essa mistura em uma forma de 20cm de diâmetro, pressionando bem o fundo e as laterais para formar uma base uniforme.
Leve a forma para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 15 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de adicionar o mousse.
Mousse de Limão:
Preparação da Gelatina:
Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina incolor nas 3 colheres (sopa) de água conforme as instruções da embalagem.
Leve ao micro-ondas por cerca de 15 segundos ou até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Reserve.
Preparação do Creme de Limão:
No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o suco dos 3 limões e a gelatina dissolvida.
Bata tudo por aproximadamente 3 minutos até obter uma mistura bem homogênea e cremosa.
Se a mistura estiver muito ácida, adicione algumas colheres de mel conforme o gosto e bata novamente para incorporar.
Incorporação das Geleias:
Escolha 2 das 5 geleias sem açúcar para misturar com o iogurte grego leve. Certifique-se de que as geleias estejam resfriadas antes de misturar.
Em uma tigela separada, misture as 2 geleias com o iogurte grego até obter uma massa homogênea.
Montagem do Mousse:
No refratário já assado e resfriado, coloque uma camada do biscoito.
Despeje uma camada da mistura de iogurte com geleia sobre os biscoitos.
Repita as camadas alternando entre a mistura de iogurte com geleia e o creme de limão, finalizando com uma camada de creme de limão.
Leve o refratário à geladeira por, no mínimo, 3 horas para que o mousse firme bem.
Cobertura:
Finalização:
Após o mousse estar firme, espalhe uma camada generosa de chantilly sobre a superfície.
Decore com raspas de limão, morangos e mirtilos a gosto para adicionar um toque de frescor e beleza à sobremesa.
Dicas:
Variedade de Geleias:
Sinta-se à vontade para experimentar diferentes sabores de geleias sem açúcar, como framboesa, abacaxi ou pêssego, para variar o sabor do mousse.
Ajuste da Acidez:
Se os limões estiverem muito ácidos, além de adicionar mel, você pode optar por substituir parte do suco de limão por suco de laranja para equilibrar os sabores.
Biscoito Alternativo:
Caso não encontre biscoito Negresco, utilize outro biscoito de sua preferência, como biscoito de maizena ou biscoito de chocolate.
Gelatina Sem Sabor:
Utilize gelatina incolor para não alterar o sabor das geleias e do mousse.
Decoração Criativa:
Para uma apresentação ainda mais atraente, adicione frutas frescas no topo do chantilly ou utilize folhas de hortelã para um toque de cor e frescor.
Preparação Antecipada:
Este mousse pode ser preparado com até um dia de antecedência, permitindo que os sabores se intensifiquem e facilitando o seu dia a dia.
Cálculo de Calorias (por porção):
Biscoito Negresco (2 pacotes – 300g): aproximadamente 1.200 calorias
Margarina sem sal (100g): 700 calorias
Leite condensado (1 lata – 395g): 1.300 calorias
Creme de leite (200g): 800 calorias
Suco de limão (3 unidades): 30 calorias
Gelatina incolor (1 colher): 15 calorias
Geleias sem açúcar (5 colheres – 200g): 100 calorias
Mel (opcional, 2 colheres): 120 calorias
Chantilly (1 porção – 200g): 600 calorias
Chocolate branco (opcional, 100g): 540 calorias
Morangos e mirtilos (200g): 60 calorias
Total aproximado: 5.345 calorias
Por porção (10 porções): ~535 calorias
Rendimento:
Esta receita de bolo rende aproximadamente 10 porções generosas, sendo ideal para servir em festas, encontros familiares ou qualquer ocasião especial que mereça uma sobremesa deliciosa e bem apresentada.
Tempo de Preparo:
Tempo Total: Cerca de 4 horas
Preparação: 30 minutos
Cozimento: 15 minutos
Geladeira: 3 horas e 15 minutos
Para tornar esta receita de mousse de iogurte com geleias sem açúcar mais saudável, considere as seguintes substituições e ajustes:
Iogurte Grego Sem Gordura:
Utilize iogurte grego sem gordura para reduzir a quantidade de calorias e gorduras saturadas.
Geleias Sem Açúcar com Menos Calorias:
Escolha geleias sem açúcar que utilizem adoçantes naturais com menor índice glicêmico, como estévia ou eritritol.
Margarina Light:
Opte por margarina com menor teor de gordura ou substitua por azeite de oliva extra virgem para adicionar gorduras saudáveis.
Leite Condensado Light:
Utilize leite condensado light ou versões com menos açúcar para reduzir as calorias e o teor de açúcar da sobremesa.
Creme de Leite Light:
Substitua o creme de leite tradicional por versões light ou por alternativas como creme de ricota light para diminuir a quantidade de gordura.
Biscoito Integral:
Utilize biscoitos integrais ou biscoitos de aveia para aumentar a ingestão de fibras e nutrientes, além de proporcionar uma textura diferente à base do bolo.
Redução de Açúcar:
Diminua a quantidade de açúcar ou utilize adoçantes naturais como stevia ou xilitol para adoçar o mousse e a calda.
Frutas Frescas:
Aumente a quantidade de frutas frescas, como morangos, blueberries ou kiwi, para adicionar mais vitaminas e antioxidantes à sobremesa.
Chocolate Amargo:
Substitua o chocolate branco por chocolate amargo, que possui maior teor de cacau e menos açúcar, oferecendo benefícios adicionais para a saúde.
Chantilly Light:
Utilize chantilly light ou prepare um chantilly caseiro com creme de leite fresco batido com um pouco de mel ou adoçante natural para reduzir as calorias.
Este Mousse de Iogurte com Geleias Sem Açúcar é uma sobremesa que combina praticidade e sofisticação, tornando-se uma excelente opção para qualquer ocasião. Com camadas harmoniosas de biscoito crocante, mousse leve e cremosa de limão, e uma cobertura delicada de chantilly, este bolo agrada a todos os gostos e paladares. As dicas e a opção saudável apresentadas permitem que você personalize a receita conforme suas preferências e necessidades nutricionais, mantendo sempre a qualidade e o prazer de uma boa sobremesa. Experimente esta receita e surpreenda-se com a facilidade de preparo e o resultado delicioso que ela proporciona. Bom apetite!