Bolo de chocolate recheado com Beijinho

Se você é amante de bolos que combinam sabores intensos e texturas deliciosas, este bolo de chocolate com recheio de beijinho e cobertura de ganache é a escolha perfeita para você. A combinação do chocolate rico com a suavidade do beijinho cria uma harmonia de sabores que agrada a todos os paladares. Além disso, a cobertura de ganache adiciona um toque sofisticado, tornando este bolo ideal para diversas ocasiões, como festas de aniversário, encontros familiares ou simplesmente para desfrutar em um momento especial. Vamos aprender como preparar este bolo irresistível que certamente se tornará um dos favoritos no seu repertório culinário.

Ingredientes
Massa:
6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento químico
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1 e 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

Recheio:
500 gramas de Beijinho Xamego Bom
1/4 copo de leite

Ganache:
1 barra de chocolate amargo
1 caixinha de creme de leite

Outros Ingredientes para Cobertura e Decoração:
Suspiros inteiros
Morangos inteiros
Calda de morangos (pode ser uma geléia caseira peneirada)
Chantilly para cobertura

Modo de Preparo
Para a Massa:
Em um liquidificador, coloque os 6 ovos, 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de leite, 1/2 xícara de água e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó. Bata por cerca de 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela grande, peneire 3 xícaras de farinha de trigo, 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento químico e a mistura do liquidificador. Bata levemente apenas para incorporar os ingredientes, evitando bater demais para manter a leveza da massa.
Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro com margarina e polvilhe farinha de trigo ou utilize papel manteiga para facilitar a desenformagem.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 35 a 40 minutos. Verifique o ponto do bolo inserindo um palito no centro; ele deve sair limpo quando o bolo estiver pronto.
Retire o bolo do forno, deixe esfriar completamente e desenforme cuidadosamente. Corte o bolo em três discos horizontais para facilitar a montagem.

Para o Recheio:
Em uma tigela, coloque os 500 gramas de Beijinho Xamego Bom e adicione 1/4 copo de leite.
Bata bem até obter uma mistura cremosa e homogênea, que será usada para rechear o bolo.

Para a Ganache:
Quebre a barra de chocolate amargo em pedaços pequenos e coloque em uma vasilha.
Aqueça o creme de leite no micro-ondas por cerca de 40 segundos, retire e misture com o chocolate amargo. Mexa bem até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja lisa.
Reserve a ganache até a hora de utilizar.

Montagem:
Coloque o primeiro disco de massa na forma utilizada para assar.
Molhe o disco com um pouco de leite para evitar que o bolo fique seco.
Espalhe metade do recheio de beijinho sobre o primeiro disco.
Adicione o segundo disco de massa, molhe com leite e espalhe o restante do recheio de beijinho.
Coloque o terceiro disco de massa e molhe novamente com leite.
Leve o bolo montado à geladeira por algumas horas para que os recheios firmem bem.
Após firmar, desenforme o bolo com cuidado.
Aplique o chantilly por toda a superfície do bolo, faça ranhuras com um garfo e decore com suspiros inteiros e morangos inteiros.
Finalize regando o bolo com a calda de morangos para um toque extra de sabor e brilho. Cubra o bolo com a ganache de chocolate amargo para finalizar.

Dicas:
Batendo os Ovos com Açúcar:
Bata os ovos com o açúcar até que a mistura dobre de volume e fique clara e fofa. Isso garante que a massa fique leve e aerada.

Desenformar sem Quebrar:
Utilize uma faca longa ou uma linha térmica para cortar o bolo em camadas horizontais, evitando que ele quebre durante a montagem.

Refrigeração Adequada:
Deixe o bolo na geladeira pelo tempo indicado para que os recheios firmem bem, facilitando a aplicação do chantilly e a decoração.

Personalize a Decoração:
Além dos suspiros e morangos, você pode adicionar raspas de chocolate, folhas de hortelã ou outros confeitos de sua preferência para variar a decoração.
Rendimento A receita rende cerca de 12 porções, sendo ideal para servir em festas de aniversário, reuniões familiares ou para manter algumas fatias armazenadas e saborear durante a semana. A porção individual pode variar de acordo com a preferência, mas normalmente 12 fatias são suficientes para um bolo de 25 cm de diâmetro.
Tempo de Preparo O tempo total de preparo desta receita é de aproximadamente 2 horas, incluindo o tempo de assamento do bolo, preparação dos recheios e montagem final. Parte desse tempo envolve a refrigeração, garantindo que o bolo fique bem firme e saboroso.

Opção Saudável Para tornar este bolo ainda mais saudável, considere as seguintes substituições e adaptações:
Adoçantes Naturais:
Substitua o açúcar refinado por adoçantes naturais como stevia, xilitol ou eritritol, ajustando a quantidade conforme seu gosto pessoal.

Farinha Integral:
Utilize farinha de trigo integral ou uma mistura de farinhas sem glúten para aumentar o teor de fibras e nutrientes da massa.

Óleo Saudável:
Opte por óleos mais saudáveis como o óleo de coco ou azeite de oliva, que oferecem benefícios adicionais para a saúde.

Redução de Gorduras:
Utilize margarina light no lugar do óleo de milho ou manteiga tradicional para diminuir a quantidade de gorduras saturadas no bolo.

Recheio Light:
Substitua o creme de leite por versões light ou utilize iogurte natural sem açúcar para reduzir as calorias e a gordura do recheio.

Açúcar na Ganache:
Para reduzir as calorias da ganache, escolha chocolates com menor teor de açúcar ou versões diet, e utilize creme de leite light.

Conclusão Este bolo de chocolate com recheio de beijinho e cobertura de ganache é uma verdadeira celebração de sabores e texturas, combinando a intensidade do chocolate com a cremosidade do beijinho e a riqueza da ganache. A massa leve e aerada, aliada à decoração sofisticada com morangos e suspiros, torna este bolo uma excelente opção para diversas ocasiões, desde festas e celebrações até momentos especiais em família. Além disso, com algumas adaptações, é possível torná-lo uma sobremesa mais saudável, sem perder o sabor e a qualidade que todos adoram. Experimente esta receita e surpreenda-se com o resultado: um bolo delicioso, bonito e adaptável às suas necessidades e preferências nutricionais.