Bolo de Maçã com Canela
Bolo de maçã com canela é daqueles bolos de tarde de domingo: úmido, perfumado, com pedaços de maçã que derretem na massa e aquele cheiro quente de canela que toma a casa. É o bolo perfeito pra uma tarde fria, com um chá ou café.
Fácil de fazer — a base é de liquidificador e as maçãs entram picadas na massa. A crostinha de açúcar com canela na forma dá um toque especial ao desenformar. Deixo variações no fim.
🧂 Ingredientes
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 maçãs em cubinhos
- 1 xícara (chá) de uvas-passas (opcional)
- Margarina e açúcar com canela para untar a forma
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👩🍳 Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 160 °C. Unte uma forma de furo no meio (24 cm) com margarina e polvilhe a mistura de açúcar com canela por toda a forma.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o óleo por uns 2 minutos, até ficar homogêneo.
- Passe pra uma tigela e junte a farinha peneirada, misturando com a espátula.
- Acrescente a canela e o fermento e misture com cuidado.
- Junte as maçãs picadas e as passas, envolvendo delicadamente.
- Despeje na forma e asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, até o palito sair limpo. Se dourar rápido, cubra com papel-alumínio. Deixe amornar antes de desenformar.
Dicas da vovó
- Escolha maçãs firmes e suculentas (Fuji ou Gala): elas soltam suco e deixam o bolo úmido sem desmanchar.
- Forno mais baixo (160 °C) e tempo mais longo: por levar bastante maçã, o bolo é úmido e assa devagar. Não aumente muito a temperatura.
- Polvilhar a forma com açúcar e canela (além da margarina) cria uma casquinha deliciosa ao desenformar.
- Passe as maçãs picadas em um pouco de farinha antes de misturar, pra não afundarem todas no fundo.
- Faça sempre o teste do palito no centro — como é úmido, pode enganar; ele precisa sair limpo.
✨ Versões e variações
🍏 Versão fit / mais leve
Use açúcar mascavo ou mel e óleo de coco (ou parte do óleo por purê de maçã).
Troque parte da farinha por integral e de aveia.
Reduza o açúcar — as maçãs e as passas já adoçam.
As passas e a canela dão sabor sem muito acréscimo calórico.
🌾 Versão sem glúten
Para a versão sem glúten, troque a farinha de trigo por um mix de farinhas sem glúten na mesma medida e confira o fermento.
As maçãs, a canela e as passas já são naturalmente sem glúten.
🔄 Outras variações
Com nozes: junte nozes picadas à massa, pra um contraste crocante.
Invertido: forre a forma com maçãs em rodelas e caramelo, pra um bolo de maçã caramelada.
Com aveia: acrescente aveia em flocos à massa, pra um bolo mais rústico.
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❄️ Como guardar
Guarde numa cúpula ou pote fechado por até 3 dias (na geladeira dura mais, por ser úmido).
Congela bem em fatias por até 2 meses. Descongele naturalmente ou aqueça alguns segundos.
❓ Perguntas frequentes
É opcional. Descascadas, a massa fica mais lisa; com casca, você mantém mais fibras e cor. As duas formas funcionam.
Massa fina demais ou maçãs muito úmidas. Passe os cubinhos em farinha antes de misturar — isso ajuda a distribuí-los pela massa.
Porque é um bolo úmido e denso de maçã: forno mais baixo e tempo maior garantem que o centro cozinhe sem queimar a superfície.
Pode, ficam a gosto. Sem elas o bolo fica menos doce; nozes ou pedaços de maçã extra são boas substituições.
