Bolo de Milho Cremoso de Liquidificador
Esse bolo de milho é daqueles que se separam no forno: fica um bolinho por cima e uma camada cremosa, quase pudim, por baixo. O milho batido com leite condensado e coco dá um sabor doce e reconfortante, com aquela textura molhadinha que agrada demais.
E não podia ser mais fácil: joga tudo no liquidificador, despeja na forma e assa. Sem batedeira, sem separar claras. Perfeito pro café da tarde e pra quem quer um doce caseiro sem trabalho. Deixo variações no fim.
🧂 Ingredientes
- 3 ovos
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de leite condensado
- 100 g de coco ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
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👩🍳 Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de furo no meio (20 a 22 cm) com manteiga e farinha (ou fubá).
- No liquidificador, bata os ovos, o milho escorrido, o leite condensado, o coco ralado, a manteiga e a baunilha por 2 a 3 minutos, até ficar homogêneo.
- Junte o fermento e pulse rapidamente, só pra incorporar (sem bater demais).
- Despeje na forma. A massa fica bem líquida — é assim mesmo, ela firma no forno criando a camada cremosa.
- Asse por 35 a 45 minutos, até dourar por cima. O palito pode sair com migalha úmida — é normal, o bolo é cremoso. Se dourar rápido, cubra com papel-alumínio no fim.
- Deixe amornar antes de desenformar (ou sirva na própria forma).
Dicas da vovó
- Não estranhe a massa líquida: é ela que, no forno, se separa em bolinho por cima e creme por baixo.
- O palito não precisa sair totalmente limpo — com migalha úmida está no ponto, porque a parte de baixo é cremosa.
- Escorra bem o milho antes de bater, pra a massa não ficar aguada.
- Quer com pedacinhos de milho? Bata por menos tempo, deixando alguns grãos inteiros.
- Coloque o fermento por último e misture pouco, pra o bolo não crescer e murchar.
✨ Versões e variações
🍏 Versão fit / mais leve
Use leite condensado zero açúcar (ou caseiro com leite em pó desnatado e adoçante).
Troque a manteiga por óleo de coco.
Use milho fresco (de espiga) no lugar do de lata.
Prefira coco ralado sem açúcar.
🌾 Versão sem glúten
A receita não leva farinha de trigo — só milho, leite condensado, coco e ovos — então já é naturalmente SEM glúten.
Só confira o fermento e o coco ralado industrializado, e o bolo fica seguro pra quem tem restrição.
🔄 Outras variações
Só milho: sem o coco, fica um bolo cremoso mais neutro de milho.
Com queijo: junte queijo ralado, pro contraste doce-salgado.
Com goiabada: distribua cubinhos na massa antes de assar.
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❄️ Como guardar
Guarde na geladeira, coberto, por até 4 dias. Por ser cremoso, prefira sempre refrigerar.
Fica ótimo gelado (firma tipo pudim) ou levemente aquecido. Não recomendo congelar, pois a parte cremosa perde a textura.
❓ Perguntas frequentes
Ou assou demais (secou a parte de baixo), ou tinha coco/ingredientes secos em excesso. Tire quando o topo dourar, mantendo o interior molinho — o palito com migalha úmida é o sinal.
Não. O comum é fofo e sequinho; este é cremoso, com uma camada tipo pudim por baixo, graças à massa líquida e ao leite condensado.
Pode, fica um bolo cremoso de milho puro, igualmente gostoso. O coco só reforça o sabor e a umidade.
Dos dois jeitos. Como é cremoso, muita gente serve na própria forma pra não quebrar. Se desenformar, espere amornar e passe a faca nas bordas.
