Bolo de Milho Cremoso

Bolo de milho cremoso é festa junina o ano inteiro. Batido no liquidificador com milho de lata, leite condensado e leite de coco, ele assa formando aquela casquinha dourada por fora e um miolo úmido, quase de pudim, por dentro. O fubá dá a textura macia e o cheiro que toma a cozinha inteira.

É daquelas receitas que não têm erro: bate, despeja e assa. Não precisa de batedeira nem de ponto certo. Aqui vão as medidas exatas, a explicação de por que ele fica cremoso (e não seco) e as dicas pra desenformar sem grudar.

🧂 Ingredientes

Massa

• 2 latas de milho verde (400 g escorridos, cerca de 2 xícaras)
• 3 ovos médios (em temperatura ambiente)
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara (chá) de fubá fino (120 g)
• 3 colheres (sopa) de margarina sem sal derretida (45 g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (15 g)
• 1 pitada de sal

Para finalizar (opcional)

• Coco ralado para polvilhar
• Açúcar de confeiteiro ou canela em pó

👩‍🍳 Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma com furo no meio (24 cm) e polvilhe com fubá pra desenformar fácil.
2. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite de coco e a margarina derretida por 2 minutos, até ficar homogêneo.
3. Acrescente o milho escorrido, o açúcar, o fubá e a pitada de sal. Bata mais 1 a 2 minutos, até a massa ficar lisa.
4. Abra o liquidificador e misture o fermento delicadamente, com uma colher, só pra incorporar (sem bater, pra não perder o ar).
5. Despeje na forma e asse por 30 a 40 minutos, até dourar por cima e um palito sair limpo do centro.
6. Deixe amornar 10 a 15 minutos antes de desenformar. Se quiser, polvilhe coco ralado ou açúcar de confeiteiro e sirva.

❄️ Como guardar