Bolo de Fubá Cremoso
Bolo de fubá cremoso é uma mágica: você bate tudo no liquidificador, a massa vai pro forno bem líquida e, enquanto assa, ela se separa sozinha — fica um bolinho por cima e uma camada cremosa, quase um pudim de fubá, por baixo. O coco com o queijo ralado dão aquele gostinho de bolo de roça.
É de uma facilidade que impressiona: liquidificador, forma, forno, pronto. Nada de bater na batedeira ou separar claras. Perfeito pro café da tarde e pra quem quer um doce reconfortante sem trabalho. Deixo variações no fim.
🧂 Ingredientes
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 xícaras (chá) de leite
- 7 colheres (sopa) de fubá mimoso
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de margarina
- 50 g de coco ralado + 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de erva-doce (opcional)
- Margarina e fubá para untar a forma
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👩🍳 Modo de preparo
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite, a margarina, o fubá, a farinha, o coco, o queijo ralado e a erva-doce, até ficar homogêneo.
- Junte o fermento e pulse rapidamente só pra misturar.
- Unte uma forma (de furo no meio ou retangular) com margarina e polvilhe fubá. Despeje a massa — ela é bem líquida mesmo, é assim.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, até a superfície dourar e firmar (o interior fica cremoso).
- Deixe amornar antes de desenformar (ou sirva na própria forma). Se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro.
Dicas da vovó
- Não estranhe a massa líquida: é ela que, no forno, se separa nas duas camadas — bolo em cima, creme embaixo.
- A dupla coco + queijo ralado é o segredo do sabor. Se preferir, use só um dos dois, mas juntos ficam especiais.
- Fubá mimoso (mais fino) deixa a parte cremosa lisinha. O fubá comum dá uma textura mais granulada.
- Não asse demais: o ponto certo é o topo dourado e firme, com o miolo ainda cremoso. Passar do ponto resseca.
- Espere amornar pra cortar — quente, a camada cremosa não segura a fatia.
✨ Versões e variações
🍏 Versão fit / mais leve
Use adoçante culinário no lugar do açúcar e leite desnatado ou vegetal.
Troque a margarina por óleo de coco.
Use queijo minas mais magro no lugar do parmesão.
A erva-doce dá bastante aroma sem calorias — vale caprichar.
🌾 Versão sem glúten
A quantidade de trigo é mínima (1 colher). Troque essa colher por amido de milho ou farinha sem glúten, e como o fubá é naturalmente sem glúten, a receita fica segura.
Confira só o rótulo do fermento e do queijo ralado industrializado.
🔄 Outras variações
Só coco: dobre o coco e tire o queijo, pra um bolo cremoso mais docinho.
Com goiabada: distribua cubinhos de goiabada na forma antes de assar.
Fubá cremoso de liquidificador com queijo coalho: use pedacinhos de queijo coalho no lugar do parmesão.
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❄️ Como guardar
Guarde na geladeira, coberto, por até 4 dias. Por ser cremoso e levar queijo, prefira sempre refrigerar.
Pode servir gelado (fica firme, tipo pudim) ou levemente aquecido. Não recomendo congelar, pois a parte cremosa perde a textura.
❓ Perguntas frequentes
Ou a massa foi assada demais (secou a camada de baixo), ou tinha farinha/fubá demais. Siga as medidas e tire quando o topo dourar, mantendo o interior molinho.
Parmesão é o clássico, mas queijo minas padrão ou meia-cura ralado também funcionam bem e deixam mais suave.
Dá, batendo bem no fouet ou na batedeira, mas o liquidificador deixa a massa mais lisa e é o jeito mais prático.
Dos dois jeitos. Como é cremoso, muita gente serve na própria forma pra não quebrar. Se for desenformar, espere amornar e passe a faca nas bordas.
