Cajuzinho

Os docinhos de amendoim são uma verdadeira delícia que trazem o sabor tradicional do Brasil para qualquer ocasião. Com uma combinação perfeita entre a crocância do amendoim torrado e a doçura do leite condensado, esses pequenos quitutes são ideais para festas, encontros com amigos ou simplesmente para adoçar o seu dia a dia. Além de serem fáceis de preparar, esses docinhos têm uma apresentação charmosa, lembrando os tradicionais cajús, o que os torna ainda mais atrativos. Nesta receita, vamos guiá-lo passo a passo para criar esses deliciosos doces, além de oferecer dicas valiosas, calcular as calorias, determinar o rendimento, estimar o tempo de preparo e apresentar uma opção mais saudável para quem deseja cuidar da alimentação sem abrir mão do sabor.

Ingredientes:
Para preparar os docinhos de amendoim, você vai precisar de:
150 gramas de amendoim sem sal e sem pele, torrado e moído
1/2 xícara de açúcar
1/2 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de chocolate em pó (pode ser achocolatado comum para um sabor mais doce ou chocolate em pó solúvel para uma versão mais equilibrada)
1 colher de sopa de manteiga para untar as mãos
1 xícara de açúcar cristal ou demerara para passar os docinhos
50 gramas de grãos de amendoim para enfeitar

Modo de Preparo:
Comece preparando o amendoim: com os grãos já descascados e sem a pele, disponha-os em uma forma grande e retangular de alumínio. Leve ao fogo alto e torre-os por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que queimem.
Após a torrefação, deixe o amendoim esfriar um pouco e, em seguida, leve ao liquidificador sem adicionar líquidos. Triture até obter uma farinha fina. Reserve.
Em uma tigela grande, misture o amendoim moído, o açúcar, o leite condensado e o chocolate em pó. Misture bem todos os ingredientes até que a massa fique homogênea e comece a desgrudar das laterais da tigela, atingindo o ponto de enrolar.
Unte as mãos com a manteiga para facilitar a modelagem dos docinhos. Pegue pequenas porções da massa e modele-as em forma de cajús, pressionando delicadamente para garantir que fiquem bem fechados.
Passe cada docinho no açúcar cristal ou demerara, cobrindo-os completamente. Em seguida, coloque um grão de amendoim sobre cada docinho para simular a castanha do cajú.
Disponha os docinhos já prontos em forminhas de papel, organizando-os de maneira harmoniosa para uma apresentação mais bonita.

Dicas:
Certifique-se de que o amendoim esteja bem torrado antes de moer para realçar o sabor e a crocância do docinho.
Para facilitar a modelagem, mantenha a massa em temperatura ambiente. Se estiver muito mole, leve à geladeira por alguns minutos.
Utilize um molde pequeno para formar os docinhos, garantindo um tamanho uniforme e uma apresentação mais profissional.
Se preferir um sabor menos doce, opte por chocolate em pó sem adição de açúcar ou reduza a quantidade de açúcar na receita.
Armazene os docinhos em um recipiente hermético na geladeira para manter a frescura e evitar que amoleçam.

Calorias:
Cada docinho desta receita possui, em média, 120 calorias. Este valor pode variar dependendo do tamanho dos docinhos e da quantidade de açúcar utilizada na cobertura. É importante consumir com moderação, especialmente se estiver controlando a ingestão calórica.

Rendimento:
Esta receita rende aproximadamente 25 docinhos, dependendo do tamanho que forem modelados. Se desejar docinhos maiores, o rendimento será menor, e vice-versa.

Tempo de Preparo:
O tempo total para preparar estes docinhos de amendoim é de cerca de 1 hora, incluindo o tempo de torrefação do amendoim, preparo da massa, modelagem e finalização.

Para tornar esta receita mais saudável, considere as seguintes substituições e ajustes:
Reduza a quantidade de açúcar:
Utilize 1/3 de xícara de açúcar no lugar de 1/2 xícara para diminuir o teor calórico e a ingestão de açúcares.

Leite condensado light:
Substitua o leite condensado tradicional por uma versão light ou prepare uma alternativa caseira com leite desnatado e adoçantes naturais como stevia ou eritritol.

Chocolate amargo:
Utilize chocolate em pó amargo ou cacau em pó sem açúcar para reduzir a quantidade de açúcar e aumentar o teor de antioxidantes.

Adoçante natural:
Substitua o açúcar cristal ou demerara por adoçantes naturais como o açúcar de coco, que possui um índice glicêmico mais baixo.

Amendoim orgânico:
Opte por amendoins orgânicos e sem sal para evitar adição de sódio e pesticidas.

Cobertura alternativa:
Em vez de passar os docinhos no açúcar, utilize coco ralado sem açúcar ou cacau em pó para uma opção menos calórica e mais nutritiva.

Os docinhos de amendoim são uma opção deliciosa e tradicional que nunca sai de moda. Com a combinação perfeita entre o amendoim torrado, o leite condensado e o chocolate, esses docinhos agradam a todos os paladares e são perfeitos para qualquer ocasião, desde festas de aniversário até momentos de indulgência pessoal. Além de serem fáceis de preparar, esta receita permite diversas variações e adaptações, tornando-a ainda mais versátil. Ao seguir as dicas e considerar as opções saudáveis apresentadas, você pode desfrutar desses doces sem culpa, mantendo um equilíbrio entre sabor e saúde. Experimente esta receita em sua próxima celebração e surpreenda seus convidados com esses deliciosos docinhos de amendoim!