Carne assada tradicional de panela

Carne assada tradicional de panela

Introdução A carne de acém é uma opção versátil e econômica para preparar refeições saborosas e nutritivas. Quando bem temperada e cozida lentamente, a carne de acém ou patinho se torna macia e suculenta, perfeita para pratos que agradam toda a família. Nesta receita, combinamos a carne refogada com uma mistura rica de temperos, legumes frescos e um delicioso pirão de farinha de mandioca, resultando em uma refeição completa e equilibrada. Além disso, apresentaremos uma versão mais saudável para aqueles que desejam reduzir calorias sem abrir mão do sabor.

Ingredientes:
1 kg de carne de acém ou patinho
Temperos a gosto (alho, cebola, pimenta calabresa, sal, páprica, tempero baiano, tempero edu guedes)
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 colheres (sopa) de farinha de mandioca para o pirão
Legumes da sua preferência (cenoura, batata, abobrinha, etc.)
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 xícara de água

Modo de Preparo:
Comece cortando a carne de acém ou patinho em cubos médios. Tempere a carne generosamente com alho picado, cebola picada, pimenta calabresa, sal, páprica, tempero baiano e tempero edu guedes.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite e refogue bem a carne até que esteja dourada por todos os lados.
Adicione duas colheres de sopa de extrato de tomate à panela e misture bem para incorporar aos temperos da carne.
Acrescente uma xícara de água à panela, tampe e cozinhe sob pressão por aproximadamente 25 minutos. Se após esse tempo a carne ainda não estiver macia, deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Enquanto a carne cozinha, prepare os legumes de sua preferência. Cenoura, batata e abobrinha são ótimas opções que adicionam sabor e nutrientes ao prato.
Após o tempo de cozimento, abra a panela com cuidado e adicione os legumes cortados. Tampe novamente e cozinhe por mais 10 minutos sob pressão, até que os legumes estejam macios.
Para preparar o pirão, em uma tigela, misture a farinha de mandioca com um pouco de água até formar uma pasta. Adicione essa mistura à panela com a carne e os legumes, mexendo bem para incorporar. Cozinhe por mais alguns minutos até que o pirão atinja a consistência desejada.
Ajuste os temperos se necessário e sirva quente, acompanhado de arroz branco ou uma salada fresca.

Dicas para Aprimorar sua Carne de Acém com Legumes e Pirão:
Marinada:
Deixe a carne marinando com os temperos por algumas horas ou durante a noite para intensificar os sabores.

Varie os Legumes:
Experimente adicionar outros legumes como vagem, batata-doce ou até mesmo milho verde para diversificar os nutrientes e o sabor.

Pirão Mais Cremoso:
Para um pirão ainda mais cremoso, utilize leite ou caldo de legumes no lugar de parte da água.

Acompanhamentos:
Além de arroz, este prato combina bem com farofa, polenta ou até mesmo pão fresco.

Opção Saudável:
Carne de Acém com Legumes e Pirão Integral Para uma versão mais saudável desta receita, é possível fazer algumas substituições e ajustes. Utilize carne de patinho magra para reduzir o teor de gordura, e substitua a farinha de mandioca por farinha integral ou aveia triturada, que são opções mais ricas em fibras. Adicione uma maior variedade de legumes, como brócolis e couve-flor, para aumentar o valor nutricional do prato. Reduza a quantidade de óleo ou azeite utilizado no refogado e opte por temperos naturais, evitando o excesso de sal. Essa versão mantém o sabor delicioso da receita original, mas com benefícios adicionais para a saúde.

Informações Nutricionais (por porção – considerando 6 porções):
Calorias: Aproximadamente 350 kcal
Proteínas: 30g
Carboidratos: 25g
Gorduras: 15g

Rendimento:
Esta receita serve aproximadamente 6 porções, sendo ideal para um almoço ou jantar em família. Pode ser ajustada para servir mais pessoas aumentando proporcionalmente os ingredientes.

Tempo de Preparo:
Preparação: 20 minutos
Cozimento: 35 minutos
Total: 55 minutos

A carne de acém com legumes e pirão é uma opção prática e nutritiva para quem busca uma refeição completa e cheia de sabor. Com ingredientes simples e um preparo relativamente rápido, este prato é perfeito para diversas ocasiões, desde um almoço em família até um jantar especial. As dicas e a opção saudável apresentadas permitem que você personalize a receita de acordo com suas preferências e necessidades nutricionais, garantindo uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de comer bem. Experimente esta receita em sua cozinha e desfrute de um prato reconfortante que certamente agradará a todos os paladares. Bom apetite!

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