CHARUTO DE REPOLHO COM CARNE

O charuto de repolho é uma receita tradicional que combina ingredientes simples em um prato cheio de sabor e história. Com raízes na culinária árabe e amplamente adaptado no Brasil, este prato é conhecido por sua versatilidade e pelo equilíbrio de texturas e temperos. As folhas de repolho embrulham um recheio de carne moída e arroz, cozidos lentamente em um molho de tomate, resultando em uma refeição reconfortante, ideal para momentos em família ou ocasiões especiais.

Ingredientes:
1 cabeça de repolho
1 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
500g de carne moída
Sal e pimenta síria a gosto
1 lata de molho de tomate (340g)

Modo de Preparo:
Separe as folhas do repolho com cuidado para que não rasguem.
Escalde as folhas em água quente por alguns minutos para amolecer, facilitando o manuseio. Reserve.
Em uma tigela, misture o arroz cru com a carne moída. Tempere a mistura com sal e pimenta síria, ajustando ao seu gosto.
Abra uma folha de repolho, coloque uma porção da mistura de carne e arroz no centro.
Enrole a folha como um canudo, dobrando as laterais para que o recheio fique bem preso. Repita o processo com todas as folhas e recheio.
Em uma panela grande, espalhe metade do molho de tomate no fundo.
Arrume os charutos sobre o molho, formando camadas, se necessário.
Cubra os charutos com o restante do molho e adicione água até que quase fiquem submersos.
Tampe a panela e leve ao fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até que o arroz esteja cozido e os sabores bem incorporados.
Retire os charutos com cuidado, transfira para uma travessa e sirva quente.

Conclusão:
O charuto de repolho é uma opção deliciosa para variar o cardápio, trazendo um toque tradicional e caseiro à mesa. O contraste entre a suavidade das folhas de repolho e o recheio temperado cria um prato equilibrado, perfeito como refeição principal ou acompanhamento. Fácil de preparar e cheio de sabor, este prato é uma maneira criativa de aproveitar ingredientes simples e transformar em algo especial.

Dicas:
Pimenta Síria Caseira:
Caso não encontre a pimenta síria pronta, você pode fazer uma mistura com canela, pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, noz-moscada e cravo.

Variedade de Molhos:
Substitua o molho de tomate por um molho de iogurte com hortelã ou um caldo de carne para diversificar os sabores.

Repolho Alternativo:
Experimente usar folhas de acelga ou couve no lugar do repolho, adaptando o prato conforme sua preferência.

Proteínas Diferentes:
Para variar, substitua a carne moída por frango desfiado, carne suína ou até mesmo uma opção vegetariana, como lentilhas ou grão-de-bico triturados.

Calorias:
Uma porção média de charuto (cerca de 3 unidades) contém aproximadamente 300 a 350 calorias, dependendo da quantidade de carne e do tipo de molho utilizado. Este prato é uma boa fonte de proteínas, carboidratos e fibras, sendo uma opção equilibrada para uma refeição completa.

Rendimento:
A receita rende cerca de 6 porções, com aproximadamente 3 charutos por pessoa.

Tempo para Fazer:
O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora, incluindo 20 minutos para montar os charutos e 20 minutos de cozimento.

Para uma versão mais leve e nutritiva:
Substitua o arroz branco por arroz integral ou quinoa, adicionando mais fibras e nutrientes ao prato.
Use carne moída magra (como patinho) ou substitua por peito de frango triturado.
Opte por molho de tomate caseiro, sem conservantes, para reduzir a quantidade de sódio.
Acrescente vegetais picados, como cenoura ou abobrinha ralada, ao recheio para enriquecer o valor nutricional.
Experimente cozinhar os charutos no vapor antes de adicionar o molho, reduzindo o tempo de cozimento e preservando os nutrientes.
Essa receita de charuto de repolho é uma maneira deliciosa de explorar sabores tradicionais e criar momentos especiais à mesa.