CONSERVA DE OVOS DE CODORNA

Os ovos de codorna em conserva são uma delícia versátil que podem transformar saladas, petiscos e até pratos principais com seu sabor marcante e textura única. Além de serem uma opção saborosa, essa conserva caseira é prática de fazer e permite que você controle os ingredientes, garantindo uma preparação saudável e livre de conservantes artificiais. Nesta receita, combinamos a delicadeza dos ovos de codorna com o toque picante da pimenta-do-reino e o aroma do gengibre, resultando em uma conserva que é perfeita para diversas ocasiões e pratos.

Ingredientes:
16 ovos de codorna bem cozidos
2 colheres (sopa) de grãos de pimenta-do-reino
4 xícaras de vinagre branco
2 colheres (sopa) de gengibre em pó

Modo de Preparo:
Esterilização dos Potes:
Antes de iniciar, é fundamental esterilizar os potes de vidro que serão utilizados para a conserva. Lave bem os potes e depois escalde-os em água fervente por cerca de 15 minutos. Após o escaldamento, vire os potes de boca para baixo e deixe escorrer até secar completamente. Esse processo ajuda a evitar contaminações e prolonga a validade da conserva.

Preparação dos Ovos:
Descasque cuidadosamente os ovos de codorna cozidos e reserve.

Montagem da Conserva:
Coloque os ovos de codorna descascados nos potes de vidro esterilizados, distribuindo-os de maneira uniforme para garantir que cada ovo seja bem impregnado pelo líquido da conserva.

Preparação dos Temperos:
Coloque os grãos de pimenta-do-reino em um saquinho de gaze e amarre bem, formando uma trouxinha. Isso facilita a remoção dos grãos após a fervura, evitando que fiquem soltos na conserva.

Preparação do Líquido de Conserva:
Em uma panela, junte o vinagre branco, o saquinho com a pimenta-do-reino e o gengibre em pó. Leve ao fogo brando até levantar fervura. Mantenha a fervura por alguns minutos para que os sabores se misturem bem.

Finalização:
Retire o saquinho com a pimenta da panela e despeje o líquido ainda quente sobre os ovos nos potes de vidro, garantindo que todos os ovos fiquem completamente submersos no líquido. Deixe os potes destampados até que a mistura esfrie completamente.

Armazenamento:
Após esfriar, feche bem os potes e guarde em local fresco e seco por aproximadamente 15 dias. Esse tempo de cura é suficiente para que os sabores se intensifiquem, tornando os ovos ainda mais saborosos.

Rendimento:
Esta receita rende aproximadamente 4 potes de 250g cada, dependendo do tamanho dos ovos de codorna e dos potes utilizados. Cada pote contém cerca de 4 ovos de codorna, proporcionando uma porção generosa para diversas utilizações culinárias.

Tempo de Preparo:
Tempo ativo: 30 minutos
Tempo de conservação: 15 dias
Tempo total: 15 dias e 30 minutos

A estimativa de calorias para esta receita é baseada nos ingredientes principais:
Ovos de codorna (16 unidades, aproximadamente 140 kcal)
Vinagre branco (4 xícaras, cerca de 200 kcal)
Pimenta-do-reino e gengibre (aporte calórico mínimo)
Total aproximado: 340 kcal

Calorias por porção:
Considerando que a receita rende 16 ovos de codorna, cada ovo terá aproximadamente 21 kcal. No entanto, a quantidade real de calorias consumidas dependerá de como os ovos são utilizados nas receitas.

Para tornar esta conserva ainda mais saudável:
você pode optar por utilizar vinagre de maçã orgânico, que possui propriedades antioxidantes e é menos agressivo para o sistema digestivo. Além disso, reduzir a quantidade de sal ou utilizar alternativas como sal marinho pode ajudar a controlar a ingestão de sódio. Incorporar ervas frescas, como alecrim ou tomilho, também pode enriquecer o sabor sem adicionar calorias extras, além de trazer benefícios nutricionais adicionais.

Dicas:
Escolha dos Ovos:
Utilize ovos de codorna frescos e de boa procedência para garantir a qualidade da conserva. Os ovos devem estar bem cozidos e descascados antes de serem colocados nos potes.

Esterilização Adequada:
A esterilização correta dos potes é crucial para evitar contaminações e garantir a durabilidade da conserva. Não pule essa etapa!

Personalize os Temperos:
Sinta-se à vontade para ajustar a quantidade de pimenta-do-reino e gengibre de acordo com seu gosto pessoal. Para uma conserva mais picante, adicione mais pimenta; para um sabor mais suave, reduza a quantidade.

Armazenamento:
Guarde os potes em local fresco e seco, longe da luz direta, para preservar os sabores e a qualidade dos ovos em conserva.

Consumo:
A conserva de ovos de codorna é excelente para adicionar a saladas, sanduíches, pratos de arroz, ou como um petisco saboroso. Experimente incorporá-los em diferentes receitas para descobrir novas combinações de sabores.

Manuseio com Segurança:
Ao lidar com pimentas e gengibre, é recomendável usar luvas para evitar irritações na pele. Além disso, mantenha os temperos fora do alcance de crianças.

Preparar ovos de codorna em conserva é uma maneira prática e saborosa de enriquecer suas refeições com um toque especial. Com ingredientes simples e um processo fácil de seguir, você pode criar uma conserva deliciosa que realça o sabor de diversos pratos, desde saladas frescas até pratos mais elaborados. Além disso, ao fazer sua própria conserva, você tem controle total sobre os ingredientes utilizados, garantindo uma opção mais saudável e personalizada de acordo com seu paladar. Experimente esta receita e descubra como os ovos de codorna em conserva podem se tornar um item indispensável na sua cozinha, trazendo praticidade e sabor para o seu dia a dia.