Coxinhas de Frango fáceis e saborosas
Coxinhas são verdadeiras paixões nacionais, e esta receita combina o sabor tradicional com uma massa incrivelmente macia feita com batata e um recheio suculento de frango temperado. Ideal para festas, reuniões ou lanches em família, elas são fáceis de preparar e sempre agradam. Aqui, você encontra uma descrição detalhada do preparo, dicas para personalização e até uma versão saudável para quem deseja saborear essas delícias com menos calorias.
Ingredientes do Caldo:
1 peito de frango grande em pedaços médios
2 cubos de caldo de galinha
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de óleo
1 litro de água
Modo de Preparo do Caldo:
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourar levemente.
Adicione os pedaços de frango e refogue rapidamente.
Acrescente os cubos de caldo de galinha e cubra com 1 litro de água.
Tampe a panela e cozinhe até que o frango esteja macio e fácil de desfiar.
Retire o frango, desfie e reserve. Coe o caldo e mantenha-o na panela para preparar a massa.
Ingredientes da Massa:
300 g de batata descascada e cozida no caldo do frango, amassada ou espremida
100 g de margarina
700 ml do caldo do cozimento do frango (complete com água, se necessário)
1 cubo de caldo de galinha
450 g de farinha de trigo
Modo de Preparo da Massa:
Cozinhe as batatas no caldo do frango. Após o cozimento, amasse ou esprema. Meça o caldo e complete com água, se necessário, para obter 700 ml.
Na panela com o caldo, adicione as batatas amassadas, a margarina e o cubo de caldo de galinha. Leve ao fogo até ferver.
Quando a mistura ferver, adicione de uma só vez a farinha de trigo e mexa rapidamente com uma colher de pau até formar uma massa que desgrude da panela.
Cozinhe a massa por mais 2 minutos, mexendo constantemente para que a farinha cozinhe bem.
Transfira a massa para uma travessa, cubra com um pano de prato e deixe esfriar completamente.
Ingredientes do Recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado
1 cebola bem picadinha
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite
Salsa desidratada a gosto
Sazón ou tempero de sua preferência
Colorau (opcional)
Modo de Preparo do Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até que fiquem bem murchos.
Adicione o frango desfiado, o tempero escolhido (sazón ou outro) e a salsa desidratada.
Misture bem, refogue até que o recheio fique bem sequinho e deixe esfriar.
Montagem e Fritura:
Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão. Coloque uma colher do recheio no centro e modele a coxinha, fechando bem e formando o formato característico.
Passe as coxinhas no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca para empanar.
Frite em óleo quente até ficarem douradas. Escorra em papel-toalha e sirva quente.
Rendimento:
Cerca de 25 coxinhas médias
Tempo de preparo: 2 horas
Calorias por unidade: Aproximadamente 150 kcal
Versão Saudável:
Coxinha Assada
Alterações na Receita:
Use manteiga light no lugar da margarina.
Substitua parte da farinha de trigo por farinha integral.
Asse as coxinhas em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo para dourar uniformemente.
Utilize farinha de aveia ou panko integral para empanar.
Calorias por unidade (versão saudável): Aproximadamente 100 kcal
Dicas:
Recheio Extra Saboroso:
Experimente adicionar requeijão ou cream cheese ao recheio para um toque cremoso.
Congelamento:
Congele as coxinhas já modeladas e empanadas. Para fritar, leve-as diretamente do congelador ao óleo quente.
Teste do Óleo:
Para verificar se o óleo está na temperatura ideal, coloque um pedaço pequeno de massa; se borbulhar e dourar levemente, está pronto.
Personalize os Sabores:
Adicione ervas frescas ou temperos diferentes, como páprica ou pimenta-do-reino, à massa para um sabor diferenciado.
Acompanhamentos:
Sirva as coxinhas com molhos como ketchup caseiro, maionese de alho ou um vinagrete fresco para realçar o sabor.
As coxinhas de frango são uma combinação perfeita de tradição e sabor, agradando a paladares de todas as idades. Seja na versão tradicional frita ou na alternativa assada, elas são sempre uma excelente escolha para qualquer ocasião. Prepare esta receita detalhada, personalize com seus temperos favoritos e compartilhe momentos deliciosos com sua família e amigos!
